Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 colheres (sopa) de cebola picada
• 600 g de ervilhas congeladas
• 1l de água fervendo
• Sal e pimenta do reino moída na hora
• 2 cravos da índia
• 12 vagens macarrão
• 150 ml de creme de leite fresco
• 2 colheres (sopa) de hortelã picada

Modo de Preparar:

• Doure a cebola no azeite, cozinhando lentamente, em fogo baixo.
• Na seqüência, junte as ervilhas e a água e tempere com sal e pimenta.
• Tampe a panela e cozinhe por 10 minutos ou até que as ervilhas estejam bem macias.
• Bata no liquidificador e coe.
• Coloque em uma tigela e leve à geladeira.
• Se depois de frio, o caldo estiver muito grosso, use água filtrada gelada para diluir.
• Enquanto isto ferva água em outra panela, temperando com sal e os cravos-da-índia.
• Adicione as vagens e cozinhe por 5 minutos.
• Escorra e corte em pedacinhos. Reserve.
• Bata o creme de leite até ficar com a consistência de chantilly.
• Misture com a hortelã. Reserve.
• Sirva o caldo em quatro pratos: coloque os pedaços de vagem por cima, finalizando com uma colherada de creme de hortelã bem no centro.
• Sirva imediatamente.

Fonte: Culinária Mineira – http://www.bussolanet.com.br