Arquivo da tag: Hortelã

Filé Dourado

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Ingredientes:

  • 1 filé mignon bem enxutinho

Temperar com:

  • 3 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • 1 colher (sobremesa) de cominho
  • 1 pitada de açúcar
  • 1 galho de hortelã
  • Alho
  • Sal

Molho:

  • 3 colheres de extrato de tomate
  • 4 colheres de catchup
  • 1 pimentão verde e 1 vermelho em rodelas
  • 4 tomates em rodelas sem peles
  • 2 cebolas em rodelas
  • ½ vidro de molho inglês
  • ½ maço de coentro
  • ½ maço de cebolinha
  • Hortelã, sal e pimenta
  • 1 copo de água quente

Modo de Preparar:

  • Numa frigideira, colocar ½ xícara de óleo e fritar uma cebola em rodelas.
  • Colocar o filé mignon para dourar, mas não deixar juntar água.
  • Se juntar tirar da panela e esperar secar para voltar o filé.
  • E vai fazendo assim até que ele chegue AO PONTO.
  • Quando isso acontecer, tirar da panela e mantenha-o quente.

Molho:

  • Apurar todos os ingredientes a gosto.
  • Fatiar a carne e colocar o molho em cima.
  • Pode usar com arroz branco, ou servir com pão para lanche.
  • Os temperos devem ser colocados em quantidades a gosto.
  • Aqui foi apenas uma orientação.
  • Só que não deve faltar o cominho, coentro e hortelã.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Anchova Aromática

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Ingredientes:

  • 1 anchova
  • 1 cálice de vinho branco
  • 1 punhado de coentro
  • 1 punhado de alecrim
  • 2 punhados de manjericão
  • 1 punhado de hortelã
  • 3 dentes de alho
  • 1 limão
  • Azeite
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Compre 1 anchova inteira, sem cabeça e sem espinha.
  • Abra o peixe e enxágue bastante em água corrente.
  • Esprema o limão por todo o filé.
  • Regue com o vinho branco e deixe de molho enquanto se picam todas as ervas em uma tábua plástica.
  • Misture o sal nessa mistura de ervas e esfregue com as mãos por todo o peixe.
  • Salpique o alho por todo o peixe aberto e por fim, regue com um fio de azeite.
  • Feche o peixe e leve ao forno médio por cerca de 30 minutos.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Creme de Lentilha com Batata e Hortelã

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Ingredientes:

  • 100 g de noz pecã picada grosseiramente
  • ½ xícara (chá) de lentilha lavada e escorrida
  • 1 batata pequena sem casca picada
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 l de caldo de legumes
  • Folhas de 1 ramo de hortelã
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo uma frigideira com as nozes, sem nenhum condimento, e doure até ficarem crocantes.
  • Retire do fogo e reserve.
  • Colocar numa panela as lentilhas, a batata, a cebola e o caldo de legumes.
  • Tampe parcialmente a panela, leve ao fogo e cozinhe por 35 minutos, ou até a lentilha e a batata ficarem macias.
  • Acerte o sal, incorpore a hortelã e retire do fogo.
  • Assim que amornar, transfira a sopa para o liquidificador e bata até ficar homogênea.
  • Leve a mistura à geladeira por 30 minutos.
  • No momento de servir, polvilhe as nozes e sirva com broto de feijão.

Fonte: Revista Menu – http://www.terra.com.br

Creme de Ervilha com Hortelã

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Ingredientes:

  • ½ kg de ervilha seca
  • 2 l de água
  • 1 cebola pequena
  • 1 dente de alho
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto
  • Salsinha picada a gosto
  • ½ maço de hortelã fresca

Modo de Preparar:

  • Deixar a ervilha de molho na água durante 1 hora.
  • Ferver em seguida até amaciar.
  • Passar no liquidificador.
  • Numa panela, refogar a cebola e alho picados na manteiga.
  • Juntar o purê de ervilhas, acrescentando um pouco mais de água, se necessário.
  • Temperar com sal e pimenta e deixar ferver por mais 5 minutos.
  • Polvilhar com hortelã picada e servir.

Fonte: http://www.terra.com.br

Consumê de Tomates 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de tomate sem pele e sem sementes
  • 2 l de água
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 4 galhos de hortelã fresca
  • 1 copo (200 ml) de leite desnatado
  • 1 pote (200 ml) de iogurte desnatado
  • Sal e estragão a gosto
  • 2 colheres (sopa) de margarina light

Modo de Preparar:

  • Passe os tomates no liquidificador com a água.
  • Leve ao fogo com o sal, a margarina e o estragão.
  • Ferva por 30 minutos, retirando a espuma da superfície.
  • Apague o fogo e coloque o suco de limão, a hortelã picada, o leite e o iogurte.
  • Misture bem e deixe esfriar.
  • Sirva-o gelado, enfeitado com folhas frescas de hortelã.

Fonte: Revista Dieta Já – http://receitasdadani.wordpress.com