Arquivo da tag: Hortelã

Sopa de Abóbora com Hortelã

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Ingredientes:

  • 1 kg de abóbora moranga descascada e picada
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 4 xícaras (chá) de leite desnatado
  • 1 cebola média picada
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 xícara (chá) de hortelã picada

Modo de Preparar:

  • Coloque em uma panela a abóbora, o tablete de caldo de carne esfarelado, o leite e a cebola.
  • Leve para cozinhar e, assim que ferver reduza o fogo e cozinhe por 20 minutos, ou até a abóbora ficar macia, mexendo de vez em quando.
  • Acerte o sal e acrescente a pimenta.
  • Misture e retire do fogo.
  • Transfira a metade da sopa para o liquidificador e junte a hortelã.
  • Bata por 1 minuto e despeje na panela com a sopa restante.
  • Servir quente.

Fonte: Revista Dieta Já – http://receitasdadani.wordpress.com

Creme de Abóbora 07

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Ingredientes:

  • 300 g de carne magra moída (patinho)
  • Azeite para refogar a carne
  • 200 g de abóbora
  • 50 g de tomate sem sementes e sem casca
  • 100 ml de caldo de legumes
  • 2 folhas de hortelã

Modo de Preparar:

  • Refogue a carne em um pouco de azeite.
  • Corte a abóbora e os tomates em pedaços médios.
  • Leve tudo ao fogo com o caldo e a hortelã.
  • Cozinhe por 5 minutos.
  • Depois, passe no liquidificador.
  • Acrescente a carne refogada.

Fonte: Revista Dieta Já – http://receitasdadani.wordpress.com

Filé Tailandês

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Ingredientes:

  • 3 talos de erva cidreira limpos e picados
  • 750 g de filé mignon em bifes
  • 10 g de hortelã fresca
  • Óleo vegetal
  • Sal a gosto

Molho:

  • 3 colheres (sopa) de molho de soja
  • 2 colheres (chá) de açúcar mascavo
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 2 pimentas dedo de moça sem sementes e picadas
  • 1 pedaço de gengibre de 4cm descascado e picado
  • 2 dentes de alho
  • Suco de 1 limão

Decoração:

  • 1 pimenta dedo de moça
  • 1 pepino
  • 2 mangas

Modo de Preparar:

  • Aquecer uma chapa de grelhar em fogo de moderado a forte, até ficar bem quente sem sair fumaça.
  • Pincelar levemente o filé com o óleo e colocar na chapa quente.
  • Grelhar até ficar meio mal passado e reservar.
  • Colocar os ingredientes do molho no liquidificador ou processador e bater até ficarem bem finos.
  • Picar o coentro e a hortelã reservando alguns para enfeitar o prato.
  • Cortar o filé em fatias finas.
  • Colocar numa tigela, adicionar algumas colheres do molho e misturar com as ervas.
  • Arrumar os filés numa travessa.
  • Cobrir com a pimenta.
  • Decorar com pepino e manga.
  • Servir com o resto do molho e um arroz cozido ao leite de coco.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com – Tailândia

Tabule Exótico

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de trigo em grão fino claro (150 g)
  • 4 colheres (sopa) de salsa picada (25 g)
  • 3 talos de cebolinha verde picados (25 g)
  • 4 colheres (sopa) de hortelã picada (25 g)
  • 4 colheres (sopa) cheias de azeite (40 g)
  • 50 g de passas brancas
  • 50 g de passas pretas
  • 50 g de damasco azedo
  • 50 g de tâmara picada
  • 50 g de maçã seca picada
  • Sal a gosto
  • Suco de limão a gosto
  • 1 colher (café) de pimenta síria (2 g)

Modo de Preparar:

  • Lave bem o trigo e regue com água fervente.
  • Deixe 5 minutos e escorra em uma peneira.
  • Deixe as frutas de molho em água por 15 minutos, escorra e pique.
  • Misture ao trigo junto com o restante dos ingredientes.
  • Se quiser acompanhe com folhas verdes.

Dica: você encontra o trigo claro em lojas de alimentos árabes

Fonte: http://www.obesidade.com.br 

Tabule com Lentilhas

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Ingredientes:

  • 1/2 xícara (chá) de trigo para quibe (75 g)
  • 1 xícara (chá) de lentilhas cozidas (150 g)
  • 50 g de damascos secos picados
  • 50 g de uvas passas pretas
  • 1 colher (café) de pimenta síria
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
  • 1 colher (sopa) de hortelã picada
  • 3 colheres (sopa) de azeite (24 g)
  • 2 cebolas picadas (200 g)
  • 2 colheres (sopa) de vinagre (20 ml)
  • Folhas verdes para acompanhar

Modo de Preparar:

  • Coloque o trigo em uma tigela e cubra com água.
  • Deixe descansar por 2 horas, escorra bem e misture com a pimenta, a cebolinha, a salsa e 2 colheres (sopa) de azeite com o vinagre.
  • Coloque a cebola em uma panela e junte o restante do azeite.
  • Deixe até dourar.
  • Adicione as frutas secas e deixe mais um pouco.
  • Junte ao tabule.
  • Deixe pelo menos 2 horas antes de servir.

Fonte: http://www.obesidade.com.br