Assado de Peixe ao Tomate

Publicado em 08/08/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Temperar o peixe com o alho, limão e sal. Reservar.
Em uma tigela misture o tomate picadinho com a semente e pele, a cebola, a cebolinha, o gengibre ralado, as azeitonas picadinhas as alcaparras e a pimenta.
Temperar esta mistura com o creme de cebola misturando bem.
Unte um refratário com azeite, coloque o filé de peixe, e cobrir com a mistura de tomate.
Regue com o azeite e leve ao forno pré-aquecido.
Quando o caldo que se formar no peixe secar e o mesmo dourar, sua receita estará pronta.

Arroz Temperado 02

Publicado em 08/08/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Lavar o arroz e deixar escorrer por 15 minutos.
Ferver a água e juntar o sal.
Numa panela média, derreter a manteiga clarificada e dourar o cominho e as pimentas.
Quando o cominho escurecer, juntar a canela, o gengibre e o cardamomo.
Misturar bem e acrescentar o arroz, mexendo por 2 minutos.
Juntar a água fervendo, baixar o fogo e tampar.
Deixar cozinhar por 15 a 18 minutos, até que toda a água tenha sido absorvida pelo arroz e ele esteja macio.
Destampar e deixar o vapor sair por 2 minutos.
Retirar do fogo e servir numa travessa guarnecida com o coentro fresco e pão.

Publicado em 08/08/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Dourar 1 colher de gengibre ralado e as pimentas amassadas na manteiga.
Juntar o cominho, o orégano e as folhas de coentro ou salsa picadas e deixar refogar.
Acrescentar ½ colher (chá) de cúrcuma e 1 colher (chá) de sal, depois juntar os tomates batidos e deixar cozinhar em fogo baixo até obter um molho grosso.
Ferver as batatas e a couve flor.
Amasse; juntar os ingredientes restantes e a farinha de grão-de-bico, formando uma massa.
Fazer aproximadamente 25 bolinhas e fritar na manteiga quente até dourarem.
Misturar o molho de tomate com iogurte e despejar sobre as almôndegas.
Guarnecer com coentro ou salsa picada e sorva em seguida.

Publicado em 08/08/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Lavar a carne, secar com papel toalha, cortar em bifes bem finos e colocar em uma tigela.
Regar com o molho de soja misturado com o gengibre e deixar tomar gosto por 15 minutos.
Descascar as laranjas, retirar a parte branca e cortar em rodelas não muito finas.
Partir as rodelas ao meio e retirar as sementes. Reservar.
Colocar 1 colher (sopa) de óleo em uma frigideira funda e deixar aquecer um pouco.
Juntar os pimentões, a cebola e a pimenta.
Refogar por 5 minutos, sacudindo a frigideira a todo o momento, até os legumes ficarem macios e crocantes.
Retirar da frigideira e reservar.
Na mesma frigideira, colocar o restante do óleo e, assim que aquecer, fritar os bifes, pouco a pouco, até dourarem dos dois lados. Voltar os legumes e adicionar as fatias de laranja e a salsinha.
Acerte o sal, se necessário, e deixar por mais 2 minutos, sacudindo a frigideira a todo o momento.
Retirar do fogo e servir.

Publicado em 08/08/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cortar as abobrinhas e a cebola em cubos.
Acrescentar o tomate picado, sem sementes, o alho, a canela, os temperos e o azeite.
Colocar em uma panela e cozinhar em fogo baixo por 20 minutos.
Mexer de vez em quando, até que os legumes estejam macios.
Retirar e servir como acompanhamento para carne assada.