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Sopa de Frango com Limão e Gengibre

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Sopa de Frango com Limão e GengibreIngredientes:

  • 2 colheres (sopa) azeite de oliva
  • 1 dente alho picado
  • 1/2 peito frango cortado em pequenos pedaços
  • 3 copos de água
  • 20 g shiitake (cortado em tiras finas)
  • 2 colheres suco de limão
  • 1/2 pimenta-dedo-de-moça sem as sementes
  • 1/2 cebola picada
  • 1 colher gengibre

Modo de Preparar:

  • Aqueça o azeite em uma panela.
  • Em seguida, adicione o alho até ficar macio.
  • Acrescente o frango por cinco minutos.
  • Depois adicione água e o shiitake.
  • Depois de ferver por 10 minutos, adicione o suco de limão, a pimenta, a cebola e o gengibre.
  • Deixe ferver por mais dez minutos.
  • Tempere com sal e pimenta a gosto.

Fonte: http://receitas.folha.com.br

Berinjela Delícia com Café

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Ingredientes:

  •  3 berinjelas grandes
  •  3 colheres (sobremesa) de shoyu
  •  1 colher (sobremesa) de sal
  •  1 colher (sobremesa) de aji-no-moto
  •  1 colher (sobremesa) de açúcar
  •  1 colher (sobremesa) de gengibre ralada
  •  2 xícaras de café bem forte

Modo de Preparar:

  • Lavar e cortar em cubos 3 berinjelas grandes.
  • Fritar em óleo bem quente.
  • Misturar muito bem o restante dos ingredientes e colocar sobre as berinjelas.

Fonte: http://www.abic.com.br

Espaguete de Pupunha com Tomate e Ervas

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Espaguete de Pupunha com Tomate e ErvasIngredientes:

  • 200 g de palmito pupunha fresco
  • 4 tomates médios (600 g)
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol (20 g)
  • ½ xícara (chá) de ervas frescas (salsinha, manjericão e cebolinha-verde) picadas (20 g)
  • 2 colheres (chá) de gengibre ralado (4 g)
  • 2 colheres (chá) de pimenta-dedo-de-moça em pedaços bem pequenos (4 g)
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave o palmito pupunha, parta ao meio no sentido do comprimento e corte em fios finos como se fosse espaguete.
  • Elimine os pedúnculos dos tomates, parta-os ao meio e descarte as sementes.
  • Pique a polpa em pedaços pequenos.
  • Colocar em uma panela os tomates, a metade do azeite de oliva, as ervas, o sal e a pimenta-do-reino.
  • Leve ao fogo e refogue por 5 minutos.
  • Retire do fogo e reserve.
  • Em uma panela com 1 litro de água fervente, adicione o palmito pupunha, o gengibre, a pimenta-dedo-de-moça e o sal.
  • Deixe cozinhar por 3 minutos ou até ficar al dente.
  • Retire do fogo e escorra a água.

Montagem:

  • Arrume o palmito pupunha nos pratos, regue com o azeite de oliva restante e sirva com o molho de tomate.
  • Decore com manjericão.

Fonte: http://www.minhavida.com.br

Salada Morna de Salmão Vermelho

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Salada Morna de Salmão VermelhoIngredientes:

Tofu Marinado:

  • 300 g de tofu
  • 100 ml de molho de soja
  • Coentro a gosto
  • Ajinomoto a gosto

Salmão Marinado:

  • 100 ml de molho teriyaki
  • 20 g de gengibre

Montagem:

  • 300 g de folhas verdes
  • 100 g de champignon
  • 3 abacates
  • Sementes de gergelim a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte o tofu em cubos de 3 cm de lado.
  • Marine em molho de soja, coentro e Ajinomoto.
  • Corte o salmão em cubos de 3 cm de lado e marine no molho teriyaki e gengibre por 30 minutos.
  • Em seguida, cozinhe em um wok até que esteja dourado. Reserve.

Montagem:

  • Coloque as folhas verdes e os champignons cortados em uma travessa. Misture.
  • Sirva em um prato e adicione o abacate.
  • Coloque por cima o tofu e o salmão mornos.
  • Polvilhe com sementes de gergelim.

Fonte: Programa Escola de Culinária – http://www.bemsimples.com

Frango Chinês 03

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Ingredientes:

  • 400 g de peito de frango em tirinhas
  • 1 xícara (chá) de broto de bambu cozido e em pequenos pedaços
  • ½ xícara (chá) de cenoura picada
  • ½ xícara (chá) de vagem picada
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
  • 1 colher (sopa) de salsinha

Molho:

  • ½ xícara (chá) de caldo de galinha
  • 1 colher (sopa) de saquê
  • 1 colher (café) de açúcar
  • 1 colher (sobremesa) de amido de milho
  • 1 colher (sopa) de molho de soja
  • ½ colher (café) de gengibre ralado
  • Pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

  • Em uma fôrma refratária grande misturar o frango, a cenoura e a vagem, tampar e cozinhar em potência alta por 5 a 7 minutos, ou até a carne perder a cor rosada.
  • Mexer a cada 2 minutos.
  • Adicionar o broto de bambu, a cebolinha e reservar.
  • Misturar em uma tigela refratária todos os ingredientes do molho e cozinhar em potência alta por 2 a 3 minutos, ou até ferver, mexer a cada 1 minuto.
  • Despejar sobre o frango, misturar e levar ao forno micro-ondas na mesma potência por mais 2 a 3 minutos, ou até que esteja bem quente.
  • Na hora de servir, polvilhar com a salsinha.

Fonte: http://www.receitas-e-culinaria.com