Arquivo da tag: Gengibre

Ceviche Del Anacardo

Publicado em por
Responder

Ceviche Del AnacardoIngredientes:

  • ½ cebola roxa cortada em Juliana fina (ou em tiras bem finas)
  • 1 caju maduro (batido sem casca)
  • 200 g de salmão
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • ½ xícara (chá) de suco de limão
  • 2 pimentas-de-cheiro sem sementes, cortada em Julianne (ou em tirar bem finas)
  • ½ colher (chá) de gengibre picado fino
  • 1 colher (chá) de salsão picado fino
  • 1 colher (chá) de cebolinha picada fina

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela com água gelada, deixe a cebola de molho por 5 minutos para perder o sabor forte e ficar mais crocante. Reserve.
  • Em outra tigela, junte o suco de caju e o salmão cortado em cubos de cerca de 1 centímetro.
  • Tempere a mistura com sal e pimenta-do-reino.
  • Acrescente o suco de limão, a pimenta de cheiro, o gengibre, e o salsão.
  • Junte a cebola.
  • Misture bem todos os ingredientes.
  • Disponha a mistura em um prato fundo.
  • Finalize com a cebolinha.

Fonte: Chef Kenji Shiroma – http://blogs.estadao.com.br/paladar

Picanha Cítrica

Publicado em por
Responder

Picanha CítricaIngredientes:

Carne:

  • 1 colher (chá) de gengibre em pó
  • 1 colher (chá) de pimenta-calabresa
  • 1 colher (chá) de sal
  • 4 steaks de picanha

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • Polpa de 2 maracujás
  • 100 g de ervilhas frescas
  • 50 g de creme de leite
  • 5 cravos
  • 1 punhado de salsinha picada

Modo de Preparar:

Molho:

  • Derreter a manteiga com o azeite.
  • Acrescentar o maracujá e deixar puxar no azeite.
  • Acrescentar as ervilhas frescas e refogar
  • Acrescentar o creme de leite e os cravos.
  • Para finalizar adicione um punhado de salsinha picada

Carne:

  • Temperar a picanha e grelhar.

Fonte: Chef Adipe Neto – Programa Nosso Chef – http://www.cheftv.com.br

Frango com Molho de Framboesa 03

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 4 filés de frango
  • 2 colheres (chá) de gengibre ralado
  • 3 colheres (chá) de vinagre de maçã
  • 1 xícara (chá) de framboesa

Modo de Preparar:

  • Coloque os filés lado a lado em um refratário retangular.
  • Polvilhe com o gengibre, tampe e leve ao forno micro-ondas por 8 a 10 minutos, em potência média.
  • Vire-os na metade do tempo e, quando estiverem cozidos, retire-os do forno.
  • Misture o vinagre com a framboesa e leve ao forno micro-ondas em potência alta por 30 a 60 segundos.
  • Arrume os filés em uma travessa, regue com o molho que se formou e decore com as framboesas e os galhos de hortelã.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Calda de Pera e Framboesa

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 peras em cubos pequenos
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1/2 xícara (chá) de geleia de framboesa diet
  • 1/2 xícara (chá) de vinho tinto
  • 1 colher (chá) de amido de milho
  • Quanto baste de gengibre em pó

Modo de Preparar:

  • Coloque as peras e o limão em uma panela e leve ao fogo tampado por 5 minutos.
  • Adicione o restante dos ingredientes e deixe encorpar.
  • Sirva sobre o sorvete depois de frio.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Gratinado de Palmito 02

Publicado em por
Responder

Gratinado de Palmito 02Ingredientes:

  • 100 g de bacon picado
  • 1 cebola grande picada
  • 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
  • 100 g de miolo de pão torrado
  • 1 colher (chá) de gengibre picado
  • 600 g de palmito pupunha
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Doure a cebola e acrescente o bacon.
  • Junte o creme de leite e deixe cozinhar até reduzir um pouco. Reserve.
  • Em uma travessa, misture o miolo do pão e o gengibre.
  • Leve ao forno por cerca de 3 minutos.
  • Embrulhe os palmitos em papel-alumínio e leve para assar em forno brando até ficarem macios.
  • Espere esfriar e fatie o palmito.
  • Em um refratário, intercale fatias de palmito com o miolo de pão.
  • Regue com o molho e leve ao forno para aquecer.
  • Ao retirar, jogue mais miolo por cima.

Fonte: Site Revista Manequim – http://mdemulher.abril.com.br