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Tender com Molho de Vinho

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Tender com Molho de VinhoIngredientes do Tender com Molho de Vinho:

  • 1 tender de 1,2 kg
  • 2 copos (americano) de vinho tinto
  • 1 maço de hortelã
  • 1 xícara (chá) de vinagre
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 1 colher (chá) de amido de milho
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher (chá) de grãos de mostarda e de coentro
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola bem picada
  • 2 dentes de alho bem picados
  • 1 pimenta-dedo-de-moça
  • 2 colheres (chá) de gengibre cortado em tiras bem finas
  • 2 xícaras (chá) de coco fresco ralado
  • 2 colheres (sopa) de açúcar demerara
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • Raspas e suco de 1 limão

Modo de Preparar o Tender com Molho de Vinho:

  • Retire a pele e coloque o tender em uma assadeira.
  • Faça furos com um garfo, regue com o vinho e envolva-o em papel-alumínio.
  • Leve ao forno quente por 40 minutos.
  • Retire o papel e regue outra vez com o vinho até ficar macio e dourado. Retire e reserve.
  • Corte uma boa porção de hortelã e coloque numa molheira.
  • Ferva o vinagre com o açúcar e despeje sobre a erva.
  • Desengordure o molho da assadeira e junte um pouco de água, raspando até dissolvê-lo.
  • Coe e engrosse com o amido e tempere com o sal e a pimenta.
  • Ponha na molheira e sirva.
  • Prepare o chutney de coco: aqueça uma panela e junte a mostarda e o coentro. Mexa e deixe que pipoquem.
  • Adicione o azeite, a cebola, o alho, a pimenta e o gengibre.
  • Mexa e cozinhe até a cebola dourar.
  • Ponha o coco, o açúcar e a água e mexa.
  • Acrescente as raspas de limão e sirva.

Fonte: Site Revista Máxima – http://mdemulher.abril.com.br (foto: M de Mulher)

Batata-Doce Assada 03

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Batata-Doce Assada 03Ingredientes:

  • 1 batata-doce grande, de 1 kg, cortada em cubos de 4cm
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (chá) de gengibre em pó

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno em temperatura média (200ºC).
  • Cozinhe os cubos de batata-doce em água com sal durante uns 7 minutos, até que estejam começando a ficar macios.
  • Escorra bem.
  • Aqueça o óleo e a manteiga em uma assadeira em fogo médio durante uns 2 minutos, até que comecem a ficar dourados.
  • Retire a assadeira do fogo, adicione cuidadosamente os cubos de batata-doce e polvilhe-os com o gengibre em pó, sal e pimenta do reino a gosto.
  • Asse no forno preaquecido durante 45 a 60 minutos, virando os cubos de batata-doce de vez em quando, até que fiquem dourados.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Lombo com Leite de Coco

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Lombo com Leite de CocoIngredientes:

  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 800 g de lombo suíno em cubos
  • 1 cebola em pétalas
  • 1 pimentão vermelho médio sem sementes em cubos
  • 1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado
  • 1/2 xícara (chá) de champignon fatiado
  • 1 vidro grande de leite de coco (500 ml)
  • Sal, pimenta-do-reino e cebolinha fatiada a gosto.

Modo de Preparar:

  • Aqueça uma panela de pressão com o óleo, em fogo alto e doure o lombo.
  • Adicione a cebola, o pimentão, o gengibre, o champignon, o leite de coco e tempere com sal e pimenta.
  • Tampe e cozinhe por 15 minutos em fogo baixo depois de iniciada a pressão.
  • Deixe sair toda a pressão, transfira para uma vasilha, polvilhe com cebolinha e sirva acompanhado de arroz branco.

Fonte: Almanaque Culinário – http://www.suinos.com.br

Sopa de Tomate com Lentilha

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de óleo de semente de girassol
  • 1 cebola bem picada
  • 2 dentes de alho prensados
  • 2,5 cm de gengibre fresco descascado e picado
  • 1 colher (chá) de semente de cominho prensada
  • 450 g de tomates maduros descascados, sem sementes e picados,
  • 115 g de lentilhas vermelhas
  • 1200 ml de caldo de legumes ou de galinha
  • 15 ml de purê de tomate sal
  • Iogurte desnatado e salsinha fresca picada para guarnição

Modo de Preparar:

  • Esquente o óleo de girassol em uma caçarola grande e cozinhe a cebola por 5 minutos até amolecer
  • Acrescente o alho, o gengibre e o cominho, seguidos pelos tomates e lentilhas.
  • Cozinhe em fogo baixo por 3-4 minutos.
  • Acrescente o caldo e purê de tomate.

Fonte: http://www.sindicatoruralmc.com.br

Filé-Mignon com Shiitake 01

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Ingredientes:

  • 4 bifes de filé-mignon (100 g cada)
  • 1 maço de brócolis cozido no vapor
  • 1 pacote de shiitake cortado em tiras
  • 1 xícara (café) de shoyu
  • 1 colher (sobremesa) de amido de milho
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 xícara (chá) de caldo de carne
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher (sobremesa) de gengibre picado

Modo de Preparar:

  • Coloque em uma panela o caldo de carne com shoyu e molho inglês e deixe ferver.
  • Acrescente os bifes e cozinhe por 15 minutos, depois retire os filés.
  • No molho que fica na panela, misture o amido de milho com a água mexa até engrossar. Reserve.
  • Em uma frigideira coloque o alho, o gengibre, o azeite, jogue o shiitake e refogue.
  • Em seguida coloque os brócolis e deixe refogar por 10 minutos.
  • Sirva os filés com shiitake, os brócolis e o molho por cima dos bifes.
  • Sirva com arroz branco.

Fonte: http://www.cogumelosonline.com.br