Arquivo da tag: Gengibre

Frango com Tomate 02

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Ingredientes:

  • 8 coxas de frango
  • 4 tomates cortados em quatro
  • 8 dentes de alho picados
  • 4 colheres (chá) de raiz de gengibre fresca picada
  • 1 colher (chá) de pimenta chilli em pó
  • 1 pitada de açafrão em pó
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1/2 colher (chá) de óleo de coco (opcional)

Modo de Preparar:

  • Junte o frango com os tomates, o alho, o gengibre, a pimenta chilli em pó, o açafrão e o sal em uma panela, em fogo alto.
  • Cozinhe, sem deixar de mexer, até o frango começar a dourar.
  • Então, reduza o fogo para médio / baixo.
  • Deixe a mistura cozinhar lentamente até o frango não estar mais rosado no centro, em torno de 45 minutos.
  • Regue-o com óleo de coco antes de servir.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Frango Assado com Molho Agridoce

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Ingredientes:

  • 4 coxas de frango
  • 4 sobrecoxas de frango
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1/4 xícara de manteiga
  • Molho:
  • 80 g de amendoim sem pele
  • 2 fatias de pão amanhecido levemente torradas
  • 3 colheres (sopa) de vinagre
  • 2 xícaras de caldo de galinha
  • 1/2 colher (chá) de canela em pó
  • 1 colher (chá) de gengibre picado
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • Abacaxi em calda e cereja em calda para decorar

Modo de Preparar:

  • Tempere o frango com sal e pimenta, besunte-o com manteiga e asse em forno preaquecido médio por 45 minutos, ou até assar por completo.
  • Enquanto isso prepare o molho.
  • Deixe o pão de molho no vinagre.
  • Triture o amendoim no liquidificador ou processador.
  • Esprema o excesso de vinagre do pão e junte-o ao amendoim moído.
  • Adicione os ingredientes restantes e bata até ficar um molho liso.
  • Sirva o frango assado com o molho agridoce por cima e decore o prato com fatias de abacaxi e cereja.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Risoto com Mortadela

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Risoto com MortadelaIngredientes:

  • 240 g de arroz carnaroli
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
  • 100 ml de cerveja (tipo Red Ale)
  • 1 l de caldo de legumes
  • Raspas de 1/2 limão-siciliano
  • 2 colheres (sopa) de alecrim fresco lavado e bem picado
  • 2 colheres (sobremesa) de gengibre em pó
  • 1 colher (sopa) de mascarpone
  • 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
  • Mortadela cortada em tiras a gosto

Decoração:

  • Raminhos de alecrim

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, refogue a cebola na manteiga, em fogo baixo.
  • Assim que dourar, junte o arroz e deixe-o tostar levemente, durante 1 minuto, mexendo.
  • Adicione a cerveja e deixe-a evaporar.
  • Cozinhe o arroz, incorporando o caldo de legumes, aos poucos, à medida que for secando.
  • Instantes antes do término do cozimento, quando o arroz já praticamente adquiriu o ponto desejado, introduzir as raspas de limão, o alecrim picado e o gengibre.
  • Desligue o fogo, misture o mascarpone e o queijo ralado.
  • Distribua o risoto nos pratos, guarneça com as tiras de mortadela, decore com o alecrim e sirva imediatamente.

Fonte: http://revistagosto.uol.com.br

Pernil de Cordeiro ao Mel e Mostarda

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Pernil de Cordeiro ao Mel e MostardaIngredientes:

  • 1 pernil de cordeiro (1,2 kg);
  • 2 colheres (sopa) de mostarda;
  • 2 colheres (sopa) de mel;
  • 1 colher (chá) de gengibre ralado;
  • Suco de 1 laranja;
  • 40 g de manteiga;
  • 15 batatinhas inglesas cortadas pela metade.
  • Sal.

Modo de Preparar:

  • Salgue o pernil a gosto;
  • Misture o mel, a mostarda e o gengibre;
  • Besunte ou pincele o pernil com a manteiga de ambos os lados e coloque-o numa assadeira devidamente untada com óleo;
  • Coloque ao redor as batas cortadas pela metade e o lado do corte para baixo;
  • Despeje o restante do molho de mel na assadeira;
  • Regue o pernil com o suco de laranja;
  • Leve ao forno preaquecido a 200ºC, até ficar assado.
  • Durante o processo de assar o pernil, se a assadeira ficar seca, vá colocando um pouco de água para não secar o molho.
  • Retire o pernil do forno e coloque em uma travessa, guarneça com as batatinhas e regue como molho.
  • Pronto para servir.

Fonte: http://tvg.globo.com

Badejo ao Garan Masala

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Ingredientes do Badejo ao Garan Masala:

  • 1 posta de badejo
  • 1 colher (sopa) de abóbora picada em cubinhos
  • ½  colher gengibre picadinho na ponta da faca
  • ½ colher (café) de pimenta-caiena
  • 1  colher (sobremesa) rasa de caldo de camarão
  • 1  colher (chá) de salsa fresca picadinha
  • 30 ml de leite de coco
  • 1  colher (chá) de Garan Masala
  • ½ xícara (café) de água
  • ¼ de tomate sem pele e sem sementes
  • 4 folhas de manjericão roxo
  • 2 dentes de alho bem picados na ponta da faca
  • 2 camarões médios
  • 6 tiras de broto de bambu
  • ¼ de maçã verde
  • 3 palitos médios
  • ½ limão
  • Azeite
  • Sal

Modo de Preparar o Badejo ao Garan Masala:

  • Corte em tiras uniformes o broto de bambu e cozinhe em água pura para ficar al dente, e reserve.
  • Corte a abóbora em cubinhos de 0,5 cm aproximadamente e cozinhe para ficar al dente, reserve.
  • Corte a maçã também em cubinhos e pingue algumas gotas de limão para não escurecer.
  • Utilizei o limão capeta, é mais suave para isso.
  • Pique as folhas de manjericão roxo e macere com alho (só a ponta de uma colher de café), em uma colher de (chá) de azeite, reserve.
  • Corte a posta de badejo, pulverize um pouco de sal e depois passe pelo Garan Masala, deixe por cerca de 2 minutos antes de levar ao fogo.
  • Limpe os camarões, espete os palitos para que não se curvem durante a fritura.
  • Em outro palito, espete o broto de bambu em rolinhos. Reserve.
  • Misture o alho picado com o gengibre e reserve.
  • Misture a salsa com o tomate e reserve.
  • Neste ponto, comece a montagem, com o auxílio de um aro, comece pela maçã, depois o tomate e por fim a abóbora.
  • Em uma panelinha pequena, coloque a água, o caldo de camarão e a pimenta-caiena, deixe levantar fervura e acrescente o leite de coco.
  • Reserve e deixe sobre o fogão para não esfriar.
  • Em uma frigideira antiaderente, coloque o badejo e deixe fritar em um fio de azeite, vá virando e colocando mais azeite se necessário.
  • Deixe chegar ao ponto de canela dourada. Retire e acomode no prato.
  • Frite os satays (espetinhos) de camarões junto com o de broto de bambu, acrescente o alho com o gengibre e deixe dourar.
  • Espete o satay de broto de bambu e de camarão na posta de badejo e regue com o molho.
  • Sobre a tartare, coloque o manjericão macerado.
  • Salpique com folhas de orégano fresco e sirva em seguida.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com