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Salada de Repolho Roxo com Maçã e Amendoim

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Salada de Repolho Roxo com Maçã e AmendoimIngredientes:

  • 2 xícaras de repolho roxo (fatiado bem fino ou ralado)
  • ½ maçã
  • ½ pepino
  • 1 colher (sopa) de cebolinha picada
  • 2 colheres (sopa) de milho-verde cozido
  • 3 colheres (sopa) de amendoim torrado e sem sal

Molho:

  • Suco de ½ laranja
  • 1 colher (sopa) de óleo de gergelim
  • 2 colheres (sopa) de shoyu
  • 1 colher (sopa) de vinagre de maçã
  • 1/2 colher (café) de gengibre em pó
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Fatie o repolho bem finamente ou rale o repolho na parte mais grossa do ralo.
  • Corte a maçã e o pepino em fatias.
  • Se preferir pode usar o pepino e a maçã com casca.
  • Coloque o repolho, a maçã, a cebolinha e o pepino em uma saladeira.
  • Misture os ingredientes do molho em um recipiente e coloque na saladeira também.
  • Misture muito bem.
  • Depois que a salada estiver misturada com o molho, polvilhe o milho cozido e o amendoim por cima.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.aquinacozinha.com

Quentão com Maçã

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Quentão com MaçãIngredientes:

  • 2 kg de açúcar
  • Casca de 2 laranjas
  • Casca de 1 limão
  • 4 cravos-da-índia
  • 1 pau de canela
  • 50 g de gengibre cortado em cubinhos
  • 1 garrafa de cachaça
  • 600 ml de água
  • 1 maçã verde cortada em cubos

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande, coloque o açúcar, as cascas de laranja e limão, os cravos, a canela e o gengibre.
  • Quando o açúcar estiver quase todo derretido, junte a cachaça e a água.
  • Deixe cozinhar tudo por 20 minutos em fogo brando.
  • Coe, coloque a bebida novamente na panela, acrescente a maçã e deixe no fogo até começar a ferver.
  • Mantenha a bebida tampada e quente ao servir.

Fonte: Espaço Gourmet – http://www.folhavitoria.com.br

Repolho Du Carlito

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Ingredientes:

  • 4 folhas de repolho roxo
  • 3 folhas de repolho verde
  • 1 1/2 colheres [sopa] de margarina
  • Shoyu
  • 1 pitada de gengibre ralado ou cortado em cubos bem pequenos
  • Fatias de gengibre em conserva

Modo de Preparar:

  • Corte as folhas de repolho grosseiramente.
  • Derreta a margarina e acrescente o repolho.
  • Frite bem o repolho, não deixando queimar.
  • Acrescente shoyu e deixe cozinhar.
  • Acrescente o gengibre misturando bem e se precisar acrescente mais shoyu.
  • Sirva quente.
  • Prove da receita e depois julgue seu sabor.
  • Quem gosta de gengibre irá gostar.
  • Recomendo colocar uma pitada de gengibre ralado e algumas fatias de gengibre em conserva.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Pargo Assado com Tâmaras Recheadas

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Pargo Assado com Tâmaras RecheadasIngredientes:

  • 200 ml de água
  • Sal
  • 50 g de arroz Carolino
  • 150 g de amêndoas picadas
  • Raiz de gengibre
  • 2 colheres [chá] de açúcar amarelo
  • 60 g de manteiga
  • 200 g de tâmaras descaroçadas
  • 1 pargo com cerca de 1,5 kg (já amanhado)
  • Pimenta
  • Óleo
  • 1 cebola
  • Canela em pó
  • Margarina líquida

Modo de Preparar:

  • Leve a água a ferver numa frigideira funda ou num tacho pequeno.
  • Tempere com sal e introduza o arroz, deixe ferver durante 1 minuto e retire do lume. Tape e reserve.
  • Aqueça o forno e regule-o para os 200 °C.
  • Misture 100 g de amêndoas picadas com o arroz, junte um pouco de raiz de gengibre ralada, o açúcar e a manteiga e misture bem.
  • Recheie as tâmaras.
  • Lave o pargo em água corrente, enxugue bem e coloque-o num tabuleiro de forno, sobre uma folha grande de papel-alumínio pincelada com óleo.
  • Tempere o peixe com sal, pimenta e um pouco de raiz de gengibre ralada e introduza na barriga o maior número possível de tâmaras recheadas.
  • Disponha as restantes tâmaras à volta e salpique com a cebola, descascada e picada finamente.
  • Cubra com a folha de alumínio e leve ao forno durante cerca de 40 minutos.
  • Misture as restantes amêndoas com uma pitada de canela em pó.
  • Abra a folha de alumínio, salpique o peixe com a mistura de amêndoas e canela e regue com um pouco de margarina líquida.
  • Ligue a grelha do forno, passe o tabuleiro para uma posição mais acima e deixe cozinhar mais 5 a 10 minutos ou até alourar o peixe.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br – Portugal

Bacalhau com Ovos Empanados

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Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de óleo de girassol
  • 2 colheres (sopa) de tomilho
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • Suco de ½ limão
  • 4 ovos

Bacalhau:

  • 500 g de lombo de bacalhau demolhado e limpo
  • 1colher (sopa) de gengibre ralado
  • 1 xícara (chá) de molho de soja
  • 1 xícara (chá) de vinagre
  • 2 xícaras (chá) de mel
  • 8 pedaços de cardamomo triturados
  • 2 anises-estrelados
  • 2 paus de canela

Massa:

  • 3 ¼ xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de amido de milho
  • 4 xícaras (chá) de água gelada
  • Óleo Azeite para fritar

Modo de Preparar:

  • Cozinhar o ovo em água suficiente para cobrir e suco do limão.
  • Retirar e mergulhar rapidamente num recipiente com gelo.
  • Retirar em seguida. Reservar.
  • Numa vasilha, colocar os ovos descascados e os demais ingredientes.
  • Deixar na geladeira de um dia para outro.

Bacalhau:

  • Numa panela, ferver o mel, o vinagre, o molho de soja, o gengibre, a canela, o cardamomo e o anis.
  • Deixar em fogo baixo por aproximadamente 20 minutos e coar. Reservar.
  • Aquecer o azeite e fritar o bacalhau por 4 minutos de cada lado.
  • Acrescentar metade do molho coado e levar ao forno por 5 minutos.

Massa:

  • Misturar o amido, a farinha e a água. Reservar.

Montagem:

  • Escorrer os ovos e passar na massa.
  • Fritar rapidamente no óleo.
  • Cortar ao meio.
  • Retirar o bacalhau do forno e servir com o molho restante e os ovos à parte.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com