Arquivo da tag: Gengibre

Drinque The Juggler Rabbit

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Drinque The Juggler RabbitIngredientes:

  • 1 bola de sorvete de tangerina
  • 1 cenoura pequena
  • 1 tomate
  • 2 fatias de gengibre
  • 1 copo (americano) de suco de laranja

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador todos os ingredientes, menos o sorvete.
  • Acrescente o sorvete e bata até alcançar uma consistência líquida.
  • Sirva com três cubos de gelo.

Fonte: http://receitas.folha.com.br

Salmão Assado com Especiarias

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Salmão Assado com EspeciariasIngredientes:

  • 6 filés de salmão
  • 1/2 colher [chá] de canela em pó
  • 1/2 colher [chá] de cravo em pó
  • 1/2 colher [chá] de gengibre em pó
  • 1/2 colher [chá] de curry
  • 1 pitada de noz-moscada
  • 1 colher [sopa] de ervas finas picada
  • 1 colher [chá] de açúcar mascavo
  • 1 colher [sopa] de alho picado
  • 1 colher [chá] de pimenta-do-reino em grãos levemente amassadas
  • 1/2 colher [sopa] de sal
  • 600 ml de vinho branco
  • Azeite

Modo de Preparar:

  • Misture as especiarias com o vinho, o açúcar, o alho, a pimenta e as ervas.
  • Regue o peixe com esta mistura e deixe descansar por 2 horas.
  • Coloque o peixe em uma assadeira untada e regue com azeite.
  • Leve ao forno preaquecido a 330°C por 20 minutos.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.receitasdochef.com

Filé de Salmão ao Urucum com Purê de Mandioquinha

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Ingredientes:

Salmão:

  • Sal a gosto;
  • Pimenta-do-reino;
  • Gotas de limão;
  • Azeite;
  • Urucum;

Purê:

  • Mandioquinha;
  • Alho;
  • Cebola;
  • Gengibre;
  • Creme de leite fresco;
  • Sal a gosto;
  • 50 g de manteiga;
  • Azeite.
  • Aspargos:
  • Aspargos;
  • Manteiga;
  • Sal;
  • Pimenta-do-reino.

Modo de Preparar:

Salmão:

  • Aqueça o azeite com as sementes de urucum até soltarem a coloração ideal.
  • Feito isso, separar as sementes do azeite e nesse azeite saltear o salmão sem deixá-lo por muito tempo para não ressecar.

Purê:

  • Cozinhe as mandioquinhas com a casca até ficarem bem macias, retire a casca e esprema no passador de legumes.
  • Salteie a cebola e o alho na manteiga e num fio de azeite, posteriormente adicione o gengibre e a mandioquinha e, logo depois, finalize com a adição do creme de leite.
  • Deixe aquecer por um tempo sem que ferva, pois isso pode alterar a textura e o sabor do purê.

Aspargo:

  • Numa frigideira antiaderente aqueça a manteiga e adicione os aspargos, colocando uma pitada de sal e pimenta-do-reino.
  • Salteie-os até que adquiram o cozimento ideal.

Finalização:

  • Sirva o salmão deitado sobre o purê e os aspargos ao lado ou sobre o salmão.

Fonte: http://www.iserv.com.br

Cação ao Gengibre

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Ingredientes:

  • 10 postas de cação;
  • 2 cebolas picadas;
  • 1 xícara (café) de azeite de dendê;
  • 1 xícara (chá) de azeite de oliva;
  • 3 tomates picados sem sementes;
  • 4 dentes de alho;
  • Suco de 01 limão;
  • 1/2 raiz de gengibre picadinha;
  • Sal a gosto;
  • 1 pitada de corante
  • 1 molho de coentro para o pirão;
  • Farinha de rosca para o pirão.

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com o suco do limão e sal e reserve por 20 minutos.
  • Em uma panela coloque o azeite de oliva e o dendê e frite a cebola o alho e o gengibre, até ficar dourado, acrescente o tomate e deixe ferver.
  • Coloque o peixe e tampe até que cozinhe.
  • Não coloque água, pois o peixe já tem o bastante.
  • Quando estiver cozido, retire uma posta do peixe, amasse até virar uma papa.
  • Em outra panela, faça um pirão com a papa, o restante da cebola, do tomate e acrescente o coentro, quando ferver desligue o fogo e acrescente a farinha de rosca aos poucos até virar o pirão.
  • Sirva em panela de pedra acompanhado de arroz branco.

Fonte: http://www.iserv.com.br

Shiitake Recheado

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Ingredientes:

  • 400 g de shiitake
  • 50 ml de vinho branco
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca

Recheio:

  • 400 g de peito de frango desossado picado
  • 1 colher (sopa) de gengibre em pó
  • 3 colher (sopa) de shoyu
  • 200 ml de caldo de frango
  • 2 colheres (sopa) de cebola desidratada
  • 1 colheres (sopa) de alho desidratado
  • 200 g de ricota
  • Quanto baste de cebolinha verde
  • 4 colheres (sopa) de amendoim picado
  • 25 g de cenoura desidratada

Modo de Preparar:

  • Retire os cabinhos do shiitake.
  • Em uma frigideira coloque o vinho, 4 colheres (sopa) de água, o sal e a pimenta.
  • Cozinhe por 5 minutos e reserve.

Recheio:

  • Refogue o frango em uma panela e junte o gengibre, o caldo de galinha e o molho de soja.
  • Junte a cebola, o alho e a cenoura.
  • Mexa por mais 5 minutos, retire e adicione a ricota esfarelada e a cebolinha.
  • Acomode os shiitakes em um refratário com a parte mais escura para baixo.
  • Coloque o refogado sobre o shiitake, regue com o caldo que se formou na frigideira e polvilhe o amendoim.
  • Se quiser, leve ao forno ou ao forno micro-ondas para esquentar bem.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br