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Filé-Mignon e Tofu

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Filé-Mignon e TofuIngredientes:

  • 400 g de filé-mignon
  • 1 cebola grande
  • 1 tofu
  • 150 ml de água
  • 1/2 colher (chá) de hondashi (caldo de peixe em pó)
  • 7 lâminas de gengibre
  • 2 colheres (sopa) de shoyu
  • 1 colher (sopa) cheia de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de saquê culinário
  • Cebolinha verde quanto baste

Modo de Preparar:

  • Numa frigideira de 24 cm despeje a água, hondashi, parte do gengibre, shoyu, açúcar e saquê.
  • Leve ao fogo alto até ferver, coloque a carne e envolva no caldo.
  • Tampe e cozinhe por alguns minutos em fogo médio até mudar de cor.
  • Afaste a carne para um canto e disponha as fatias de cebola em um canto e o tofu em outro de maneira a ficar enfileirado, capriche no visual.
  • Tampe e deixe cozinhar por uns 10 minutos ou até a cebola ficar macia.
  • Durante o cozimento regue o tofu e a cebola com o caldo da frigideira.
  • Por fim coloque a cebolinha no caldo e mexa até mudar para um tom mais verde, agora é só degustar.
  • Caso prefira dar um toque brasileiro substitua o tofu por queijo branco.

Fonte: http://receitasahoradochef.blogspot.com.br

Tainha com Especiarias e Abóbora com Coco

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Ingredientes:

  • 1 tainha pequena em postas
  • 2 colheres (chá) de especiarias em pó (sementes de coentro, gengibre e pimenta-vermelha)
  • 2 colheres (sopa) de pasta de tamarindo
  • 5 colheres (sopa) de óleo
  • 1/2 kg de abóbora japonesa
  • 2 dentes de alho descascados em lâminas
  • 1/2 xícara (chá) de coco fresco ralado
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere a tainha com as especiarias misturadas com a pasta de tamarindo, 3 colheres (sopa) de óleo e o sal.
  • Reserve na geladeira.
  • Numa panela, refogue por 3 minutos a abóbora e o alho no restante o óleo.
  • Junte 5 colheres (sopa) de água, o coco ralado e o sal.
  • Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até a abóbora ficar al dente.
  • Retire do fogo e reserve.
  • Aqueça uma frigideira antiaderente.
  • Disponha o peixe temperado e doure de maneira uniforme dos dois lados.
  • Retire o peixe do fogo e sirva com a abóbora.
  • Decore com as fatias de lima-da-pérsia e coco em fatias.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Gengibre em Conserva

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Gengibre em ConservaIngredientes:

  • 1/2 kg de gengibre sem casca
  • 1 xícara de vinagre de arroz (se não tiver, pode ser de maçã)
  • 3 colheres (sopa) de sal
  • 1/2 xícara de açúcar

Modo de Preparar:

  • Corte o gengibre em fatias bem finas, coloque numa panela com água e cozinhe até que levante fervura.
  • Escorra a água e deixe esfriar.
  • Em outra panela coloque o vinagre, sal e açúcar e leve ao fogo até ferver.
  • Desligue e deixe esfriar.
  • Em um recipiente limpo, de 1/2 litro, coloque o gengibre e cubra com o vinagre fervido.
  • Tampe e deixe curtir por três dias em temperatura ambiente.

Dica: Se a conserva for preparada com gengibre fresco, fica mais saborosa.

Fonte: http://revistavivasaude.uol.com.br

Coxa de Frango Grelhada com Molho de Romã

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Coxa de Frango Grelhada com Molho de RomãIngredientes:

  • 8 coxas de frango sem pele
  • 6 colheres (sopa) de azeite
  • 4 colheres (sopa) de melado de romã
  • 1 colher (sopa) de sementes de coentro em grão esmagadas
  • 1 colher (sopa) de gengibre ralado
  • Sal a gosto
  • Salada de folhas de alface e pão árabe para acompanhar

Modo de Preparar:

  • Tempere o frango com o azeite, o melado, o coentro, o gengibre o sal.
  • Coloque em uma tigela, cubra e deixe na geladeira por 30 minutos.
  • Preaqueça o forno a 200°C (quente).
  • Coloque as coxas em uma assadeira e despeje o tempero por cima.
  • Leve ao forno, molhando com o caldo, de vez em quando, por 30 minutos ou até que o frango fique bem dourado e assado por dentro.
  • Sirva com folhas de alface e pedaços de pão.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Banana Recheada de Micro-ondas

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Ingredientes:

  • 50 g de manteiga
  • 1/4 colher (chá) de gengibre em pó
  • 100 g de açúcar demerara
  • 3 colheres (sopa) de creme de leite fresco
  • 4 bananas
  • 2 colheres (sopa) de conhaque
  • 8 bolas de sorvete de creme

Modo de Preparar:

  • Coloque a manteiga em uma tigela, cubra e leve ao forno micro-ondas por 60 segundos.
  • Junte o açúcar, o gengibre e o creme de leite.
  • Leve ao forno micro-ondas por mais 1 minuto e meio.
  • Mexa.
  • Corte as bananas no sentido do comprimento, e em dois.
  • Junte-as ao molho, e leve ao forno de micro-ondas por 60 segundos para aquecerem.
  • Enquanto isso ponha o conhaque em uma concha e aqueça sobre uma chama fraca.
  • Quando estiver quente, despeje-o sobre as bananas e flambe.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br