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Peito de Peru Agridoce

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Peito de Peru AgridoceIngredientes:

  • 600 g de peito de peru picado
  • ½ pimentão vermelho e ½ amarelo
  • 200 g de ervilha
  • ½ xícara [chá] de cogumelos picados
  • ½ xícara [chá] de amendoim sem casca
  • 3 colheres [sopa] de manteiga
  • 2 colheres [sopa] de açúcar
  • 1 colher [sopa] de mel
  • 2 colheres [sopa] de molho de soja
  • 1 pitada de gengibre em pó ou fatiado
  • Sal e pimenta

Modo de Preparar:

  • Esta é uma daquelas receitas que a gente faz para mudar completamente a cara do dia.
  • É um bom jeito de surpreender o pessoal da sua casa.
  • Derreta a manteiga.
  • Junte o açúcar e caramelize-o.
  • Acrescente e refogue o peru, o pimentão, o cogumelo e a ervilha.
  • Abafe e deixe por 5 minutos.
  • Adicione o mel, o amendoim, o molho de soja e o gengibre.
  • Se desejar, coloque um pouco de água.
  • Deixe ferver e sirva.

Fonte: http://comidasebebidas.uol.com.br

Arroz do Mediterrâneo com Salmão e Tiras de Manga

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 Ingredientes:

  • ½ xícara [chá] de arroz negro
  • Pimenta-do-reino branca a gosto
  • 2 colheres [sopa] de azeite de oliva extravirgem
  • 1 colher [chá] de gengibre picado
  • 1 manga cortada em tiras
  • ½ xícara [chá] de cheiro-verde picado
  • 120 g de salmão
  • 1 cálice de vinho branco
  • Alecrim a gosto
  • Suco de ½ limão
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Prepare um tempero para o salmão utilizando os ingredientes: vinho branco, suco de limão, azeite, pimenta-do-reino branca e sal.
  • Asse o salmão no forno em temperatura de 200°C por 15 minutos, até dourar.
  • Quando esfriar, coloque as tiras de manga.
  • Em uma panela média, colocar a água, o sal e o arroz.
  • Tampar e cozinhar por 35 minutos em fogo médio.
  • Em um refratário, colocar o arroz, o gengibre e o azeite.
  • Misture bem.
  • Delicadamente acrescentar a manga, o cheiro-verde picado e o salmão.

Fonte: http://www.emagrecendo.com.br

Hambúrguer Soft de Tofu

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Hambúrguer Soft de TofuIngredientes:

  • 300 g de pão de fôrma
  • 300 g de tofu
  • 300 g de salmão
  • 150 g de cebola picada
  • 8 talos de cebolinha picados
  • 3 dentes de alho espremidos
  • 1 colher (chá) de gengibre ralado
  • 3 ovos
  • 3 colheres de sal
  • 3 colheres de Ajinomoto
  • 3 colheres (chá) de óleo de gergelim
  • 40 ml de azeite

Modo de Preparar:

  • Bata o pão de fôrma no liquidificador até obter uma farinha. Reserve.
  • Pique o tofu e o salmão e misture-os com a cebola, a cebolinha, o alho, o gengibre, o ovo, o pão processado, o sal, tempero Ajinomoto e o óleo de gergelim.
  • Mexa até formar uma massa.
  • Aqueça um pouco do azeite numa frigideira.
  • Usando uma colher de sopa como medida, pegue porções de massa e frite-as em fogo brando até dourar.
  • Depois de prontos, regue os hambúrgueres com um fio de azeite.
  • Sirva-os como entrada, acompanhados de salada.

Fonte: http://receitas.folha.com.br

Salada de Camarão 14

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SONY DSCIngredientes:

  • 5 limões-sicilianos
  • 200 g de camarão
  • Gengibre
  • 2 cenouras
  • 1 pepino
  • 1 cebola-roxa
  • Aspargos
  • Sal
  • Pimenta-do-reino
  • Salsinha
  • Cebolinha
  • Alface
  • Azeite de oliva
  • Louro
  • Tomate-cereja
  • Ramos de manjericão
  • Vinho branco

Modo de Preparar:

  • Em recipiente coloque os camarões e esprema os limões.
  • Tempere com sal e pimenta-do-reino.
  • Cozinhe as cenouras.
  • Corte o pepino e a cenoura em finas fatias compridas.
  • Corte a salsinha e a cebolinha em pedaços.
  • Em uma frigideira, acrescente azeite de oliva e refogue os camarões.
  • Acrescente um pouco de vinho branco.
  • Acrescente a salsinha, cebolinha e as folhas de louro.
  • Fatie a cebola-roxa em rodelas e acrescente.
  • Deixe cozinhar um pouco.
  • Acrescente os tomatinhos cereja.
  • Sirva em cumbuquinha decorada com a alface, pepino e a cenoura.
  • Decore com ramos de manjericão.
Fonte: André Ferraz – http://gastronomiaefotografia.com.br
Foto: Tati Campêlo

Filé de Salmão com Molho de Abacaxi

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Ingredientes:

Salmão:

  • 2 colheres (sopa) de óleo de girassol
  • 1 pedaço de salmão sem pele de mais ou menos 500g
  • 4 maços pequenos de acelga chinesa cortados os meio

Molho de Abacaxi:

  • ½ colher (sopa) de cebolinha
  • ½ colher (sopa) de pimentão vermelho picado
  • ¼ de abacaxi sem miolo picado
  • ½ colher (sopa) de gengibre moído
  • 2 colher (sopa) de açúcar mascavo
  • 2 xícaras (chá) de suco de abacaxi
  • 1 colher (sopa) de vinagre de arroz

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno a 180°C.
  • Pincele o salmão com uma colher (sopa) de óleo, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, e passe na grelha por três ou quatro minutos cada lado.
  • Transfira o peixe para um tabuleiro ou um refratário e coloque no forno por cerca de nove minutos, até a carne ficar opaca.
  • Retire do forno e reserve.
  • Em uma panela média, coloque água até a metade e ferva.
  • Ao mesmo tempo, junte os ingredientes do molho num processador até ficar bem misturado (rende cerca de duas xícaras).
  • Escalde a acelga chinesa por dois ou três minutos na água fervente até que fique macio, mas ainda bem verde.
  • Agora é só servir.

Fonte: http://www.patriciadavidson.com.br