Arquivo da tag: Fubá

Sopa de Fubá 02

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Ingredientes:

  • 1 cenoura picada
  • 2 batatas picadas
  • Couve picada a gosto
  • Carne moída a gosto (mais ou menos 250 g)
  • 4 l de água
  • 2 xícaras (chá) de fubá
  • Cebolinha picada a gosto
  • Cebola picada a gosto
  • Sal a gosto
  • 3 envelopes de sazon (verde)

Modo de Preparar:

  • Na panela frite a cebola e depois acrescente a carne moída, deixe fritar até sair todo o sangue da carne.
  • Depois coloca a água e deixa ferver aí acrescente os legumes.
  • Em uma tigela dissolva o fubá em um pouco de água para não empelotar.
  • Depois junte na panela aos poucos mexendo sem parar até engrossar a sopa.
  • Se perceber que ficou um pouco rala acrescente mais um pouco de fubá umedecido até ficar na consistência desejada.
  • Acrescente a couve, a cebolinha, o sazon e o sal.
  • Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando.
  • Ferver por aproximadamente 20 minutos.
  • A medida seria aproximadamente para cada 2 litros de água, 1 xícara de fubá
  • Legumes podem ser colocados a gosto e quais preferir e se preferir.

Fonte: http://www.receitasdopovo.com.br

Biscoito Delícia 02

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Ingredientes:

  • 1 xícara de fubá;
  • 1 xícara de açúcar;
  • 2 xícaras de araruta;
  • 2 colheres (sopa) de manteiga;
  • 1 colher (chá) de fermento;
  • 2 ovos;
  • 1 pitada de sal

Modo de Preparar:

  • Misture o açúcar com a manteiga, acrescente uma pitada de sal, o fubá, a araruta, o fermento e, por último, os ovos.
  • Amasse-os bem, faça os biscoitos e asse-os.

Fonte: http://www.supertrafego.com

Sopa de Caruru

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de fubá ou creme de milho
  • 2 colheres (sopa) de cebola picadinha
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 molho grande de caruru
  • 1 ½ litros de caldo
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 dente de alho
  • 1 folha de louro 

Modo de Preparar:

  • Colocar a manteiga em uma panela, juntamente com a cebola picadinha e o dente de alho inteiro.
  • Quando dourarem retirar o dente de alho e juntar o fubá.
  • Refogar até dourar.
  • Acrescentar o caldo e a folha de louro, assim que levantar fervura juntar o caruru (só as folhas) e ferver de 10 a 15 minutos, ou até o caruru ficar cozido.
  • Se preferir servir sobre torradas raladas com manteiga. 

Fonte: http://www.omelhordaweb.com.br

Polenta Nutritiva

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Ingredientes:

  • 1 xícara de talos picados;
  • 1 xícara de folhas picadas;
  • 1 xícara de legumes picados;
  • 1 cebola picada;
  • 2 dentes de alho picados;
  • 100 g de margarina ou óleo;
  • 500 g de fubá;
  • Sal (o necessário);
  • 1 litro de água;
  • 1 litro de leite.

Modo de Preparar:

  • Lave e higienize as folhas e os legumes muito bem, pique-os e leve para refogar.
  • Em uma panela, coloque a margarina ou o óleo e depois de aquecido junte a cebola e o alho, e deixe refogar um pouco.
  • Acrescente as folhas e talos e mexa bem.
  • Depois de tudo refogado, acrescente a água para cozinhar.
  • Quando tudo estiver cozido, tempere com sal e pimenta, acrescente o leite e vá derramando o fubá sempre mexendo para não empelotar.
  • Deixe cozinhar bem, até soltar do fundo da panela.
  • Coloque em uma assadeira ou refratário.
  • Se quiser, pode ser servida com molho, ou então, cortada em pedaços e frita em óleo quente.

Fonte: http://www.bancodealimentos.org.br

Bacalhau à Madeirense

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Ingredientes:

  • 1 kg de bacalhau demolhado e limpo
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • ½ xícara (chá) de vinagre
  • 1 xícara (chá) de azeite
  • 2 tomates maduros sem sementes
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 6 dentes de alho
  • 1 folha de louro

Polenta:

  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 xícara (chá) de fubá fino
  • 4 xícaras (chá) de água
  • 1 dente de alho picado
  • 1 cebola picada
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Cortar o bacalhau em pedaços grandes.
  • Temperar com sal e pimenta, o alho bem picado e o louro.
  • Deixar descansar por 30 minutos.
  • Regar com vinagre e juntar o tomate em cubos.
  • Deixar tomar gosto por mais 30 minutos. Retirar o peixe da marinada e passar pela farinha.
  • Fritar no azeite quente.
  • Escorrer sobre papel toalha.
  • Juntar o azeite da fritura à marinada.
  • Mexer e levar novamente ao fogo.
  • Deixar ferver em fogo baixo por 10 minutos.
  • Coar o molho, despejar sobre o peixe e manter aquecido.

Polenta:

  • Aquecer a margarina e refogar o alho e a cebola até que estejam transparentes.
  • Juntar 3 xícaras de água e deixar ferver.
  • Umedecer o fubá na água restante e acrescentar aos poucos à água fervente.
  • Cozinhar por 20 minutos, sem parar de mexer.
  • Temperar com sal, misturar e transferir para um refratário untado com o azeite.
  • Deixar endurecer e cortar em cubos.
  • Colocar o bacalhau em pratos individuais e servir com a polenta em cubos.

Fonte: http://livrodereceitas.com