Arquivo da tag: Fubá

Antecoxa Crocante

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Ingredientes:

  • 1 quilo de antecoxa (sobrecoxa)
  • 1 xícara (chá) de sucrilhos salgado
  • 1 xícara (chá) de aveia
  • 50 g de queijo ralado
  • 1 xícara (chá) de fubá
  • 1 vidro pequeno de maionese ou requeijão
  • Margarina para untar

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as antecoxas em uma panela com água, um caldo de galinha e um de legumes (ou temperos a gosto).
  • A seguir escorra.
  • Em um recipiente misture o sucrilhos, a aveia, o queijo ralado e o fubá.
  • Passe as antecoxas cozidas e untadas (com maionese ou requeijão) pela mistura.
  • Coloque-as em um refratário untado e polvilhado com queijo ralado.
  • Leve ao forno preaquecido (180°C) de 15 a 20 minutos.

Dica: Substitua a maionese por requeijão ou iogurte e as ante coxas por peito de frango.

Fonte: Culinarista Palmirinha Onofre – http://www.portaldasreceitas.info

Bolo de Fubá com Cenoura

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de fubá de milho
  • 2 ½ xícaras (chá) de cenoura crua picada
  • 2 xícaras (chá) de açúcar refinado
  • 3 ovos
  • ¾ de xícara (chá) de óleo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • ½ colher (chá) de sal

Modo de Preparar:

  • Lavar a cenoura, raspar a casca, picá-la em cubos pequenos e medi-la.
  • Peneirar os ingredientes secos, antes de medi-los.
  • Medir todos os ingredientes.
  • Bater no liquidificador a cenoura picada com os ovos inteiros, o óleo e o açúcar por aproximadamente dois minutos.
  • Despejar a massa numa tigela e acrescentar o fubá, o sal e o fermento em pó, misturando vigorosamente.
  • Untar uma forma redonda, tamanho médio, com óleo e polvilhá-la com farinha de trigo.
  • Despejar a massa na forma.
  • Levar a assar em forno pré-aquecido, em temperatura moderada, por 40 minutos.

Fonte: http://soalagoasculinaria.blogspot.com

Sopa de Feijão com Fubá

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Sopa de Feijão com FubáIngredientes:

  • ½ xícara (chá) de fubá de milho branco
  • 1 xícara (chá) de feijão cru
  • ¼ xícara (chá) de toucinho ou bacon picado (opcional)
  • ¼ xícara (chá) de óleo
  • ½ xícara (chá) de cebola picada
  • 4 colheres (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de alho amassado
  • 9 xícaras (chá) de água
  • Cheiro verde (a gosto)

Modo de Preparar:

  • Selecionar medir lavar o feijão e cozinhá-lo em panela de pressão, com oito xícaras de água, por uma hora, baixando o fogo após a liberação de vapor pela válvula.
  • Após cozido, liquidificá-lo com a água de cozimento e reservar.
  • Picar o toucinho em pedaços bem miúdos e medi-los, colocando-os em seguida em panela sem óleo e deixar fritar na gordura desprendida por alguns minutos.
  • Drenar a gordura e reservar o toucinho frito.
  • Colocar o óleo em uma panela grande e refogar o alho e a cebola.
  • Acrescentar o toucinho e refogar o feijão batido.
  • Deixar ferver.
  • À parte, dissolver o fubá em uma xícara de água e despejar na panela com o caldo de feijão, mexendo bem, até reiniciar a fervura.
  • Preparar um bouquet garni e acrescentar ao caldo, juntamente com o sal.
  • Cozinhar por 10 minutos, mexendo algumas vezes, para evitar que a sopa agarre no fundo da panela.
  • Retirar o bouquet garni.
  • Desligar o fogo e salpicar com cheiro verde picado.
  • Servir quente.

Nota: O cheiro verde pode ser salpicado individualmente em cada porção.

Fonte: http://soalagoasculinaria.blogspot.com

Couve Rasgada com Fubá

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Ingredientes:

  • 1 maço de couve manteiga picada;
  • 3 dentes de alho picados;
  • 3 colheres (sopa) de óleo de soja;
  • 1 tomate;
  • 1/2 maço de cebolinha verde;
  • 4 colheres (sopa) de fubá;
  • Sal a gosto
  • 2 litros de água.

Modo de Preparar:

  • Doure o alho, junte o tomate picadinho, a couve, a cebolinha verde e o sal.
  • Refogue um pouco.
  • Acrescente 4 copos de água e deixe ferver.
  • Dissolva o fubá no restante da água e junte ao caldo com a couve.
  • Cozinhe em fogo baixo em 10 minutos e sirva.

Fonte: http://www.aboaterra.com.br

Bolo Cremoso de Fubá 05

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de leite
  • 3/4 xícara de leite de coco
  • 3/4 xícara de açúcar
  • 1 xícara de fubá
  • 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ou queijo-de-minas curado ralado
  • 2 colheres (sopa) de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • 3 ovos.

Acessório:

  • Assadeira de 20 x 30 cm, untada com manteiga.

Modo de Preparar:

  • Aqueça o forno a 180ºC.
  • Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo.
  • Despeje na assadeira e asse no forno por 50 minutos ou até que esteja dourado.
  • Retire do forno, deixe esfriar completamente e corte em quadrados.

Fonte: http://www.rudgesbc.com.br