Arquivo da tag: Frango

Espetada de Frango com Toranja

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Ingredientes:

  • 600 g de carne de frango
  • 2 toranjas
  • 200 g de presunto
  • 2 colheres de óleo
  • Páprica
  • Sal
  • Pimenta.

Modo de Preparar:

  • Corte o frango em cubos altos e ponha-os a macerara durante uma hora numa mistura de óleo com sumo de meia toranja.
  • Corte o presunto em cubos e as toranjas descascadas em quartos, e enfie nos espetos intercalando com os pedaços de frango.
  • Tempere com o sal, a pimenta e a páprica.
  • Leve à grelha não muito quente, servindo depois com courgetes salteadas, tomates da Provença ou feijão verde.

Fonte: http://www.receitasculinarias.net

Salada de Frango com Agrião e Pão Italiano

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Ingredientes:Salada de Frango com Agrião e Pão Italiano

  • 500 g de lascas de frango assado
  • 3 xícaras de pão italiano cortado em cubos
  • 1/4 de xícara de suco de limão
  • 3/4 de xícara de água
  • 1/3 de xícara de hortelã picada
  • 1/2 xícara de azeite
  • 1 colher (chá) de gengibre ralado
  • 3 tomates maduros, sem sementes, picados
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 4 xícaras de folha de agrião
  • Mini agrião para decorar

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes, exceto o agrião.
  • Tempere com sal e pimenta-do-reino e distribua entre seis pratos.
  • Por cima, disponha as folhas de agrião lavadas, decore com mini agrião e sirva.

Fonte: http://claudia.abril.uol.com.br

Arroz com Vinho e Frango

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Ingredientes:Arroz com Vinho e Frango

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola ralada
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 xícara (chá) de arroz
  • 1 copo (tipo americano) de vinho tinto
  • 1 1/2 copos (tipo americano) de água quente
  • Sal, salsa e cebolinha picadas a gosto
  • 4 pedaços de frango (coxa, sobrecoxa, peito)
  • 1 cebola picada
  • 3 tomates sem pele e sem sementes picados
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sobremesa) de amido de milho
  • 1 copo (tipo americano) de leite
  • 200 g de mussarela em fatias para montar

Modo de Preparar:

  • Aqueça o óleo e refogue a cebola ralada e o alho.
  • Junte o arroz e refogue por cinco minutos.
  • Adicione o vinho e espere evaporar.
  • Junte a água quente, tempere com o sal e cozinhe até ficar macio.
  • Se necessário, adicione mais água quente.
  • À parte, doure o frango na própria gordura.
  • Acrescente a cebola picada e os tomates, tempere com o sal, a salsinha e a cebolinha.
  • Tampe a panela.
  • Cozinhe em fogo baixo até a carne ficar macia.
  • Se necessário, adicione água quente aos poucos.
  • Deixe esfriar e desfie a carne.
  • Reserve o molho do cozimento do frango.
  • Refogue a carne desfiada na manteiga e junte o molho reservado.
  • Dissolva o amido no leite e junte ao frango.
  • Corrija o tempero e mexa até engrossar.
  • Num refratário untado, faça camadas alternadas de arroz, creme de frango e mussarela.
  • Leve ao forno médio preaquecido até derreter o queijo e sirva.

Fonte: http://contigo.abril.com.br

Frango à Moda Colombiana

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Ingredientes:

  • Farinha de trigo
  • Sal e pimenta do reino
  • 1 frango médio cortado em pedaços (1,5 kg)
  • 6 colheres (sopa) de óleo
  • 8 cebolas brancas pequenas
  • 3 tomates frescos descascados
  • 250 g de cogumelos frescos ou em conserva
  • 1 lata de grão de bico (450 g)
  • 2 pimentões verdes cortados
  • Algumas gotas de molho de pimenta
  • 1 xícara de vinho tinto

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno moderado (180ºC).
  • Misture a farinha com sal e pimenta em um saco plástico.
  • Adicione os pedaços de frango, alguns de cada vez, e agite para que fiquem bem cobertos.
  • Aqueça o óleo e frite o frango até que doure de todos os lados.
  • Coloque em uma fôrma refratária.
  • Acrescente os ingredientes restantes, cortando os tomates em pedaços.
  • Despeje o vinho por cima e leve ao forno por 40 minutos, ou até que o frango esteja macio.

Fonte: http://dutofornoefogao.blogspot.com

Frango Recheado com Risoto

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Ingredientes:

Risoto:

  • 1/4 de xícara de manteiga
  • 1 cebola média picada
  • 1 1/2 xícara de arroz arbóreo
  • 1 xícara de vinho branco seco
  • 7 xícaras de caldo de galinha
  • 1 pitada de açafrão
  • Sal
  • 1 Frango desossado
  • 2 colheres (sopa) de manteiga.

Modo de Preparar:

Risoto:

  • Frite a cebola na manteiga até murchar.
  • Junte o arroz e frite até dourar.
  • Acrescente o vinho e deixe evaporar.
  • Adicione, aos poucos, uma concha de caldo de galinha de cada vez e cozinhe, mexendo até evaporar.
  • Cozinhe até o arroz ficar firme e cozido (al dente).
  • Deixe o açafrão de molho em 1/4 de xícara caldo e galinha por alguns minutos.
  • Misture o açafrão ao arroz. Transfira o risoto para uma travessa e deixe esfriar.
  • Recheie o Frango com o risoto.
  • Prenda as 2 extremidades com palitos e “costure” trançando uma linha grossa.
  • Coloque em um refratário e besunte com manteiga.
  • Asse em forno quente (200ºC) pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos ou até dourar.
  • Coloque um pouco de água na vasilha para não grudar.
  • Na hora de servir corte o frango em fatias.

Fonte: http://dutofornoefogao.blogspot.com