Arquivo da tag: Frango

Arroz à Minhota

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Ingredientes:

  • 350 g de arroz
  • Sal e pimenta q.b.
  • 200 g de bacon
  • 1 frango médio
  • 200 g de feijão fresco (inchado) descascado
  • 2 cebolas médias
  • 1 folha de louro
  • 1 dente de alho
  • 150 ml de vinho branco
  • 2 colheres (sopa) de banha
  • 100 ml de azeite
  • 1 chouriço temperado com vinho tinto
  • 1 ramo pequeno de salsa

Modo de Preparar:

  • Limpe e lave e corte o frango em pedaços, tempere com sal, pimenta e vinho branco e deixe de um dia para o outro.
  • No dia ponha os feijões a cozerem num litro de água; numa frigideira, aloure os pedaços de frango na banha quente e escorra.
  • Num tacho leve ao lume a refogar o azeite, a cebola e o alho picados, logo que comece a querer alourar junte metade do chouriço picado e a outra metade inteira, o bacon, a salsa o louro.
  • Deixe refogar em lume médio mexendo com a colher de pau para não queimar, e tudo alourar por igual.
  • Depois junte o vinho branco e o frango, tape e deixe suar cerca de 2 minutos.
  • Junte depois cerca de 700 ml da água de cozer o feijão e deixe ferver em torno de 15 minutos.
  • Retifique os temperos, junte o arroz e os feijões escorridos, deixe levantar fervura e leve, destapado a forno quente durante 15 minutos.
  • Retire do forno tape e deixe repousar 5 minutos.
  • Sirva acompanhado com uma salada.

Nota: caso não encontre feijão fresco, pode substituí-lo por feijão catarino ou encarnado previamente demolhado e cozido.

Fonte: http://www.receitasculinarias.net – Portugal

Frango Gratinado 03

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de frango cozido desfiado em lascas grandes
  • 1 cebola picada
  • 1 tomate picado
  • 1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroços
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 6 ovos (claras e gemas separadas)
  • 1 lata de creme de leite
  • 1/3 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Tomate cereja e azeitonas pretas para decorar

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, misture o frango, a cebola, o tomate, a azeitona, a salsa, sal e a pimenta
  • Coloque em um refratário e reserve
  • Na batedeira, bata as claras em neve, acrescente as gemas, o sal, a pimenta e o creme de leite
  • Espalhe sobre o frango no refratário e polvilhe com o queijo parmesão
  • Leve ao forno, pré – aquecido, por 20 minutos ou até estar no ponto
  • Retire do forno, decore com o tomate cereja, azeitonas pretas e sirva em seguida

Fonte: http://www.tagostoso.com

Frango com Molho de Cogumelo 01

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Ingredientes:

  • 1 frango grande cortado;
  • ½ xícara de farinha de trigo;
  • Sal e pimenta a gosto;
  • ½ xícara de óleo;
  • 1 dente de alho amassado;
  • 1 xícara de vinho branco seco;
  • 1 lata pequena de tomates pelados picados;
  • 250 g de cogumelos frescos ou em lata;
  • 3 colheres (sopa) de manteiga;
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada.

Modo de Preparar:

  • Misture a farinha de trigo com o sal e a pimenta.
  • Aqueça o óleo e doure os pedaços de frango.
  • Junte o alho, o vinho e os tomates com o líquido da lata.
  • Tampe a cozinha sobre o fogo lento durante 20 minutos ou até que o frango esteja macio.
  • Enquanto o frango cozinha frite os cogumelos na manteiga se forem frescos, se forem da lata, acrescente ao frango um pouco antes de terminar o aquecimento, somente escorrendo o líquido.
  • Salpique com a salsinha

Fonte: http://www.lagoservice.com.br

Torta de Frango e Tomate Seco

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 xícara de manteiga
  • 1 ovo
  • 1 colher (sobremesa) de sal
  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de leite

Recheio:

  • 1 xícara de bacon em cubinhos
  • 3 xícaras de frango cozido desfiado
  • 1 cebola ralada
  • 4 xícaras de acelga picada
  • 1 xícara de tomate seco picado
  • 1 colher de salsa picada
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

Massa:

  • Misture a manteiga, o ovo, o sal, o leite e a farinha até ficar homogêneo.
  • Abra na fôrma e coloque na geladeira.

Recheio da torta:

  • Frite o bacon e a cebola até que ela amoleça.
  • Acrescente o frango cozido e a acelga.
  • Junte também o tomate e a salsa. Acerte o sal.
  • Deixe esfriar.
  • Coloque o recheio na massa.
  • Faça tiras da massa e coloque-as alternadamente por cima formando um xadrez para dar aquela aparência de torta de frango da vovó.
  • Pincele uma gema e asse em forno médio até dourar.

Fonte: http://www.receitasdemais.com.br 

Galinha Gaúcha

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Ingredientes:  

  • 4 colheres (sopa) de maionese
  • 1 frango médio
  • 1 pacote de sopa de cebola
  • 1 cerveja preta

Modo de Preparar:  

  • Corte o frango como para guisar, misturar a maionese com a sopa de cebola e distribua em uma travessa.
  • Despeje a cerveja por cima e leve ao forno por 1 hora.
  • A cada 30 minutos vire os pedaços de frango.

Notas:

  • Se misturar de um dia para o outro, o frango irá pegar melhor o sabor.
  • A sopa de cebola já é bastante salgada e não é aconselhável colocar mais sal.

Fonte: http://www.panelaboa.com