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Croquete de Frango 05

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Ingredientes:

  • 4 xícaras de frango temperado,cozido e desfiado (coxa e peito)
  • 2 xícaras de molho de cebola e tomate cozido (grosso)
  • 2 cubos de caldo de galinha diluídos em meia xícara de água quente
  • 2 ovos inteiros misturados com 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) de tempero verde picado
  • Ovos batidos e farinha de rosca para empanar
  • Gordura vegetal para fritar

Modo de Preparar:

  • Misture o frango desfiado, o molho, o caldo de galinha diluído, os ovos com a farinha de trigo e o tempero verde.
  • Coloque em uma panela e leve ao fogo mexendo sempre até desprender bem do fundo.
  • Forme os croquetes, passe no ovo batido, na farinha de rosca e frite em gordura quente.

Fonte: http://www.meulivrodereceitas.com

Frango de Curioso

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Ingredientes:

  • 1 kg de frango em pedaços (coxas e sobre coxas)
  • 2 colheres de suco de limão
  • 1 colher de estragão seco
  • 2 cubos de caldo de frango
  • 1/2 xícara de água fervente
  • 1 cebola cortada em rodelas

Modo de Preparar:

  • Pré aqueça o forno em temperatura média (180°C).
  • Em uma assadeira coloque o frango e tempere com o suco de limão e o estragão. Reserve.
  • Dissolva os cubos de caldo de frango na água fervente e espalhe sobre o frango.
  • Leve ao forno por 30 minutos.
  • Vire os pedaços de frango e espalhe a cebola.
  • Volte ao forno por mais 30 minutos, regando com o caldo da assadeira de vez em quando.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.meulivrodereceitas.com

Coq au Vin 04

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Ingredientes:

  • 1 frango de 1 ½ kg cortado em 10 partes
  • ½ garrafa de vinho tinto
  • 6 dentes de alho amassado
  • 100 g de manteiga
  • 100 g de bacon cortado em cubos fritos
  • 150 g de champignon
  • 1 cenoura grande cortada em cubos cozida
  • 1 cebola grande picada
  • 1 talo de salsão picado
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 l de caldo de galinha
  • 1/2 xícara de molho de soja
  • 3 galhos de alecrim
  • 3 galhos de tomilho

Modo de Preparar:

  • Cortar o frango em 10 partes, temperar com sal e pimenta, cebola, alho amassado, tomilho, alecrim e vinho tinto.
  • Deixar marinar por 2 horas mexendo sempre.
  • Aqueça uma panela com manteiga , frite 3 dentes de alho, ½ cebola picada, acrescente o frango deixe fritar por 6 minutos.
  • Acrescente o tempero do marinado o caldo de galinha, deixe cozinhar por 30 minutos.
  • Depois de cozido coloque em uma travessa,
  • Depois acrescente por cima os cubos de bacon frito, cubos de cenoura cozida, e os champignons sirva com arroz branco ou batata sauté.

Fonte: http://www.claudetetroiano.com.br

Frango ao Vinho Tinto 03

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Ingredientes:

  • 1 frango em pedaços
  • 150 g de toucinho picado
  • 1 colher (sopa) de pasta de alho
  • 2 cebolas grandes
  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • 1 colher (chá) de estragão
  • 1 vidro de cogumelos ou 250 g de cogumelos frescos
  • ½ l de vinho tinto seco
  • Suco de 2 limões
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 kg de batatinhas pequenas

Modo de Preparar:

  • Refogue no azeite as cebolas cortadas em quatro, o alho, acrescente os pedaços de frango e frite-os de ambos os lados.
  • Adicione o toucinho, o estragão, os cogumelos, o suco de limão e metade do vinho.
  • Tampe a panela e mexa de vez em quando.
  • Vinte minutos depois, acrescente a farinha e o resto do vinho.
  • Retire os pedaços de frango com metade do molho e ponha-os numa travessa, deixando-a em local aquecido.
  • Junte ao molho que ficou na panela as batatinhas (que devem ser cozidas enquanto se prepara o frango).
  • Deixe ferver e retire.
  • Sirva o frango rodeado de batatinhas e polvilhado com estragão.
  • O prato merece ser acompanhado de um bom vinho. Tinto, naturalmente.

Fonte: Receitas Rápidas da Ofélia – http://www.claudetetroiano.com.br

Frango Crocante 11

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Ingredientes:

  • 1 frango cortado nas juntas
  • Sal, pimenta do reino e alho a gosto
  • 4 colheres (sopa) de fubá
  • 4 colheres (sopa) de farinha de mandioca
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 4 colheres (sopa) de parmesão ralado 
  • 4 colheres (sopa) de farinha de rosca

Modo de Preparar:

  • Limpe bem o frango e tempere com o sal, a pimenta e alho.
  • Misture as farinhas e o parmesão em um saquinho plástico.
  • Coloque o frango e sacuda bem para que todos os pedaços fiquem totalmente encobertos pelas farinhas.
  • Coloque em uma assadeira e leve ao forno (300ºC) até que fique dourado.  

Fonte: Livro Boa Mesa & Cia – http://www.claudetetroiano.com.br