Arquivo da tag: Filé Mignon

Filé Mignon Suíno Grelhado

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé mignon suíno congelado
  • 1 copo (americano) de Cidra ou champanhe
  • 1 colher (sopa) de orégano
  • 1/2 xícara (chá) de margarina

Modo de Preparar:

  • Descongele o filé mignon suíno congelado de acordo com as instruções da embalagem.
  • Tempere com Cidra ou champanhe e orégano.
  • Deixe marinar por meia hora.
  • Retire os Filés do tempero e passe margarina em todos eles.
  • Coloque para assar em uma grelha chapa ou frigideira antiaderente grelhando bem os dois lados.

Fonte: Carolina Raya Bernardi – http://www.iserv.com.br

Picadinho de Filé Mignon 02

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Ingredientes:

  • 1 cebola pequena picadinha
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 600 g de filé mignon
  • 1/2 copo de caldo de carne ou um tablete de carne.
  • 1 xícara (chá)de ervilha fresca
  • 1 xícara (chá) de tomate em cubinhos, sem pele sem sementes
  • 2 bananas nanicas cortadas em rodelas.
  • 1 ovo
  • Farinha de rosca para empanar
  • Óleo para fritar as bananas
  • 1 colher (sopa) de cheiro verde picado
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Cortar a carne em pedaços bem pequenos.
  • Refogar os cubinhos no azeite até ficarem dourados.
  • Juntar a cebola e mexer bem até a cebola dourar também.
  • Acrescentar o caldo de carne (se usar tablete de carne, diluir em meio copo de água) e deixar ferver.
  • Juntar a ervilha e o tomate picadinho.
  • Acertar o sal e a pimenta do reino.
  • Servir com arroz branco, ovo pochê e as rodelas de bananas empanadas.

Fonte: http://www.sertaozinho.com

Filé com Champignon 02

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Ingredientes:

  • 150 g de cogumelo
  • 100 g de shiitake
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 250 g de filé mignon cortado em cubos
  • 1 colher (chá) de alho espremido
  • Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto

Para flambar:

  • Conhaque a gosto

Para decorar:

  • 7 azeitonas,
  • Cogumelos,
  • Folhas de manjericão

Modo de Preparar:

  • Cortar o cogumelo e o shiitake em lâminas finas.
  • Aquecer o azeite numa frigideira e fritar os cubos de filé até dourarem.
  • Juntar o cogumelo e o shiitake cortados.
  • Mexer rapidamente, adicionar o alho, sal e pimenta do reino e retirar do fogo.
  • Passar os cubos para uma travessa e flambar a carne: numa concha, aquecer o conhaque sobre a chama do fogão até pegar fogo e despejar sobre os cubos.
  • Distribuir os cogumelos, as azeitonas e as folhas de manjericão e servir em seguida.

Fonte: http://www.sertaozinho.com

Roast Beef com Cerveja e Abacaxi Grelhado

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Ingredientes:

  • 600 g de filé mignon roliço
  • 4 dentes de alho
  • 1 xícara (chá) de cerveja preta
  • Sal a gosto
  • Alecrim a gosto
  • 1 cebola picada
  • 1 xícara (chá) de cogumelos picados
  • 2 colheres (sopa) de catchup
  • 1 colher (chá) de amido de milho
  • 2 xícaras (chá) de arroz integral cozido
  • 4 fatias de abacaxi, sem o miolo
  • 1 colher (chá) de gengibre ralado
  • 1 colher (chá) de azeite

Modo de Preparar:

  • Introduza pedaços de alho no filé e coloque de molho na cerveja e no sal, com o alecrim.
  • Deixe tomar gosto por 20 minutos.
  • Aqueça uma frigideira antiaderente e coloque o filé escorrido, deixando dourar bem de todos os lados, em fogo baixo. Reserve.
  • Adicione a cebola, o cogumelo, o catchup, o restante da cerveja e o amido dissolvido em um pouco de água.
  • Deixe engrossar.
  • Fatie e sirva sobre a carne.
  • Sirva com o arroz.

Abacaxi:

  • Tempere o abacaxi com o gengibre e o azeite e deixe grelhar em uma frigideira antiaderente até dourar.
  • Acompanha a carne.

Fonte: http://www.sertaozinho.com

Lanche de Filé com Salada Grega

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Ingredientes:

  • 1 colher de (sopa) de azeite
  • 1 baguete com parmesão
  • 1 xícara de (chá) de maionese
  • 1 pepino japonês fatiado
  • ½ pé de alface lavado
  • ½ xícara de (chá) de queijo fresco em cubos
  • 1/3 de xícara de (chá) de azeitonas pretas fatiadas
  • 2 tomates fatiados
  • 500 g de filé mignon em iscas
  • Azeite a gosto
  • Azeitonas para decorar
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Refogue o filé no azeite e tempere com sal e pimenta.
  • Corte o pão ao meio na horizontal, espalhe a maionese, coloque o filé, a azeitona, o pepino, o tomate, a alface e o queijo.
  • Regue com um fio de azeite e polvilhe com sal.
  • Feche o pão, corte em fatias e enfeite com palitos enfeitados com azeitonas.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com