Arquivo da tag: Filé de Peito de Frango

Salada Caesar com Frango

Publicado em por
Responder

Salada Caesar com FrangoIngredientes:

  • 200 g de vagens finas
  • 1-2 alfaces-romanas, cerca de 450 g no total, rasgadas em pedaços pequenos,
  • 1 pé de endívia pequeno, fatiado ao comprido
  • 4 talos de aipo, picados
  • 400 g de filés de peito de frango cozidos, sem pele, cortados em pedaços,
  • 1 ovo
  • 1 lata de filés de anchova, cerca de 50 g
  • 1 dente de alho, amassado
  • 12 fatias finas de baguetes, cerca de 100 g no total,
  • 30 g de queijo parmesão ralado ou em lascas finas,
  • Molho Caesar:
  • 1 colher (chá) de mostarda Dijon
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
  • 2 colheres (chá) de vinagre de xerez ou de vinho2 colheres (sopa) de iogurte natural desnatado
  • 1 pitada generosa de açúcar
  • ½ colher (chá) de molho inglês
  • Pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno a 200ºC.
  • Cozinhe as vagens numa panela com água fervente por 3 minutos ou até que amaciem.
  • Escorra e resfrie-as em água fria corrente.
  • Corte as vagens ao meio e coloque-as numa saladeira grande.
  • Adicione a alface, a endívia, o aipo e o frango.
  • Reserve na geladeira.
  • Coloque o ovo numa panela, cubra com água fria e deixe levantar fervura.
  • Abaixe o fogo e deixe cozinhar por 10 minutos.
  • Enquanto isso transfira as anchovas para uma tigela com o óleo da conserva (1 colher de sopa).
  • Junte o alho e amasse com um garfo, formando uma pasta.
  • Espalhe uma camada fina sobre um dos lados de cada fatia da baguete.
  • Arrume numa assadeira e leve ao forno por cerca de 10 minutos, ou até que os pães estejam crocantes e dourados.
  • Espere esfriar um pouco e parta-os em pedaços.
  • Enquanto os pães estão no forno, prepare o molho caesar.
  • Bata a mostarda, o azeite, o vinagre, o iogurte, o açúcar, o molho inglês e a pimenta-do-reino a gosto.
  • Esfrie o ovo cozido em água fria corrente, descasque e pique.
  • Misture ao molho.
  • Regue a salada gelada com metade do molho e misture para envolver todos os ingredientes por igual.
  • Adicione os pedacinhos de pão e misture novamente.
  • Acrescente o restante do molho e polvilhe com o queijo parmesão.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Peito de Frango Diferente 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 500 g de filé de peito de frango
  • 1 kg de batata inglesa
  • 1 vidro pequeno de maionese
  • 1 lata de creme de leite com soro
  • 1 pacote de creme de cebola
  • Queijo ralado para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Corte as batatas em rodelas e cozinhe até ficarem macias, mas não muito moles e reserve.
  • Corte o filé de peito de frango em fatias finas e misture ao creme de cebola.
  • Coloque em um refratário untado e cubra com as batatas cozidas.
  • Misture o creme de leite e a maionese e espalhe em cima das batatas.
  • Polvilhe queijo ralado e leve ao forno até a cobertura ficar dourada.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br 

Salpicão Fácil 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 6 filés de peito de frango cozidos em água e desfiados
  • 425 g de seleta de legumes pronta
  • 250 g de milho-verde em lata
  • 1 maço de cebolinha picada
  • 1/2 xícara de maionese
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes e está pronto para servir.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Salada de Frango com Pepino e Agrião

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 ramo de alecrim
  • 1 dente de alho
  • 2 filés de peito de frango (400 g)
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • Sal
  • Pimenta-do-reino moída na hora
  • 3 pepinos pequenos
  • 150 g de agrião
  • 2 colheres (sopa) de óleo de girassol
  • Amores-perfeitos ou margaridas para decorar (opcional)

Molho:

  • 100 g de creme de leite azedo (ou acrescente 1 colher de sopa de suco de limão ao creme de leite comum)
  • 100 g de iogurte natural
  • 50 ml de leite
  • ½ colher (chá) de mostarda de ervas
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • Sal
  • Pimenta-do-reino moída na hora
  • 1 punhado de salsa
  • ½ ramo de endro
  • ½ ramo de cebolinha

Modo de Preparar:

  • Lave o alecrim e seque-o com um pano.
  • Em seguida, pique as folhinhas.
  • Descasque o alho e pique-o também.
  • Tempere os filés de frango com o alecrim e o alho.
  • Acrescente o suco de limão, sal e pimenta, cubra e deixe marinar por 1 hora.
  • Lave e seque os pepinos.
  • Corte tiras finas da casca no sentido do comprimento e, em seguida, corte o pepino em rodelas finas.
  • Lave o agrião, agite-o para secar e pique-o, descartando os talos mais grossos.
  • Para preparar o molho, misture numa tigela grande o creme de leite, o iogurte, o leite, a mostarda, o azeite de oliva, o suco de limão, sal e pimenta.
  • Bata tudo com um batedor de ovos até obter uma consistência espumosa.
  • Lave a salsa, o endro e a cebolinha e agite as folhas para secar.
  • Pique bem as folhas e os talos.
  • Misture tudo com o agrião, as rodelas de pepino e o molho cremoso.
  • Aqueça o óleo numa panela antiaderente e frite os filés de peito de frango, dourando os dois lados por igual, durante 8 a 10 minutos.
  • Retire da panela e corte os filés em tiras grossas de 1,5 cm.
  • Arrume a salada em pratos e disponha as tiras de frango ainda mornas sobre ela.
  • Decore com as flores e sirva.
  • Para acompanhar, pão branco quentinho.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Torta de Frango Deliciosa

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Massa:

  • 3 xícaras (375 g) de farinha de trigo
  • 1/4 colher (chá) de canela em pó
  • 1/4 colher (chá) de noz-moscada
  • 1/2 xícara (100 g) de gordura vegetal congelada cortada em cubos
  • 1/2 xícara (115 g) de manteiga congelada cortada em cubos
  • 6 colheres (sopa) de água gelada (ou mais se necessário)
  • 1/2 colher (chá) de sal

Recheio:

  • 3 filés de peito de frango sem pele e sem osso
  • 2 cenouras picadas
  • 1 xícara (120 g) de aipo picado
  • 3 batatas descascadas e cortadas em cubos
  • 2 xícaras (300 g) de ervilhas congeladas
  • 1/2 cebola grande picada
  • 1 xícara (240 ml) de água
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 4 dentes de alho picados
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (chá) de caldo de frango em pó
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino moída
  • 1/2 colher (chá) de sálvia fresca picada
  • 1/2 colher (chá) de tomilho fresco picado

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
  • Unte um refratário grande.

Massa:

  • Peneire a farinha e misture com a canela e a noz-moscada em uma tigela grande.
  • Adicione a manteiga, a gordura vegetal e misture até a massa começar a se esfarelar.
  • Adicione a água gelada aos poucos, misturando a massa com um garfo até ficar umedecida.
  • Trabalhe a massa o mínimo possível – esse é o segredo para uma massa leve.
  • Depois que cerca de metade da água tenha sido adicionada, a massa começará a ficar homogênea.
  • Quando isso acontecer, faça uma bola, divida em duas metades e passe o rolo em cada uma, adicionando mais farinha se necessário para não grudar.
  • Coloque uma das metades da massa num refratário, cobrindo completamente o fundo e os lados.

Recheio:

  • Aqueça uma panela em fogo médio e doure o frango.
  • Retire da panela, corte em cubos e reserve.
  • Abaixe o fogo e adicione a cenoura; o aipo, a batata, as ervilhas e cerca de metade da cebola picada.
  • Cozinhe até as cenouras ficarem macias.
  • Retire do fogo e adicione os vegetais ao frango.
  • Aumente o fogo.
  • Adicione a água e deixe ferver, enquanto raspa o fundo da panela com uma colher de pau.
  • Despeje em um copo e reserve.
  • Derreta a manteiga.
  • Adicione a cebola restante e o alho e refogue por 5-8 minutos, ou até a cebola começar a dourar.
  • Polvilhe com as duas colheres de sopa de farinha de trigo e mexa bem.
  • Despeje a água reservada no passo anterior.
  • Adicione o caldo de frango, o sal, a pimenta, a sálvia e o tomilho.
  • Cozinhe e mexa até engrossar.
  • Despeje tudo sobre o frango e esfriar completamente.
  • Coloque o frango sobre a massa no refratário.
  • Cubra com o restante da massa e aperte as bordas para selar bem.
  • Faça algumas fendas na superfície da massa para ventilar.
  • Asse no forno preaquecido por cerca de 1 hora, ou até a massa dourar e o caldo estiver borbulhando pelas fendas.
  • Deixe esfriar por 10-15 minutos antes de servir.

Fonte: http://allrecipes.com.br