Ingredientes:

• 1 kg de filé de linguado
• 2 cebolas de cabeça média
• 2 cenouras média
• 1 copo de vinho branco seco
• Sal e pimenta branca moída a gosto
• 1 lata de creme de leite com soro
• 1 copo de leite integral
• 1 colher de amido de milho
• 10 folhas de espinafre
• 400 g de ervilhas frescas congeladas
• Papel-alumínio
• Orégano a gosto
• 100 g de queijo parmesão ralado
• Suco de dois limões

Modo de Preparar:

• Temperar o filé com sal, suco do limão e pimenta.
• Cortar a cebola e a cenoura em cubos pequenos e pré-cozinhar a cenoura

Montagem do prato:

• Colocar a cebola, a cenoura e as ervilhas num refratário.
• Colocar por cima o filé, regar com o vinho, salpicando com orégano.
• Cobrir com papel-alumínio, levando ao forno moderado por 30 minutos ou até que cozinhe a cenoura.
• Retire de forno e reserve.

Molho:

• Retire o excesso do caldo do filé e coloque em uma panela.
• Junte o leite, o espinafre cortados em tiras finas e o creme de leite.
• Engrossar com o amido, dissolvido no leite.
• Colocar este creme por cima do filé.
• Salpique com o queijo levando ao forno por 10 minutos para gratinar.
• Acompanha arroz branco, salada verde e batata palha.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br