Arquivo da tag: Filé de Linguado

Linguado ao Cottage

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Linguado ao CottageIngredientes:

  • 500 g de filé de linguado
  • 1 1/2 colheres (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 4 alhos-porós cortados em fatias
  • 200 g de queijo tipo cottage
  • 1 colher (chá) de pimenta-rosa

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com 1 colher (chá) de sal.
  • Em uma frigideira ligeiramente untada, frite-os dos dois lados.
  • Retire e coloque em uma travessa.
  • Conserve quente.
  • Em uma panela pequena, aqueça o azeite e refogue os alhos-porós até murcharem.
  • Junte o queijo tipo cottage.
  • Tempere com o sal restante, a pimenta e espalhe sobre os filés reservados.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Peixe Assado ao Leite de Coco

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Peixe Assado ao Leite de CocoIngredientes

  • 500 g de filé de linguado
  • Suco de 1 limão
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola picada
  • 2 tomates sem sementes picado
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 pimentão verde pequeno picado
  • 1 pimentão amarelo picado
  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • 1 vidro de leite de coco (200 ml)
  • 2 batatas grande cortadas em rodelas grossas
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • Azeite para untar e regar
  • Folhas de salsa para decorar

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, tempere o peixe com o suco de limão, sal, pimenta e deixe descansar por 30 minutos.
  • Em uma panela, aqueça o óleo e refogue em fogo médio o alho, a cebola, o tomate e os pimentões até começar a desmanchar.
  • Adicione o extrato de tomate e o leite de coco e refogue por mais 5 minutos.
  • Tempere com sal, salsa e pimenta e reserve.
  • Em um refratário pequeno untado, faça uma camada com as batatas, coloque os filés de peixe e espalhe o refogado por cima dos filés, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos.
  • Retire do forno, decore com a salsa e sirva em seguida.

Fonte: http://guiadacozinha.uol.com.br

Linguado Recheado ao Forno

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Linguado Recheado ao FornoIngredientes:

  • 4 filés de linguado
  • 1 cebola picada
  • 1 pimentão picado
  • 100 g de passas sem sementes
  • 2 pães sem casca e picado
  • 1 batata cozida e picada
  • Azeite
  • Sal
  • Suco de 2 limões
  • 100 g de manteiga
  • 3 colheres [sopa] de salsa picada
  • 1 colher [sopa] de colorau
  • 200 ml de caldo de camarão

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com sal e limão.
  • Refogue a cebola com o pimentão no azeite até ficar macia.
  • Acrescente as passas, o pão e a batata.
  • Refogue até dourar ligeiramente.
  • Acrescente o colorau e misture bem Adicione o caldo de camarão e ferva até quase secar.
  • Misture bem e deixe esfriar.
  • Coloque o recheio no centro de cada filé e depois enrole feito um rocambole.
  • Coloque em um refratário untado, pincele com a manteiga e polvilhe a salsa.
  • Leve ao forno a 230°C por 30 minutos ou até dourar.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.receitasdochef.com

Filé de Peixe com Alcaparras 02

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Filé de Peixe com Alcaparras 02Ingredientes:

  • 500 g de filés de linguado
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1/2 colher (chá) de realçador de sabor
  • 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) de margarina sem sal
  • Suco de 1 limão
  • 2 colheres (sopa) de alcaparras demolhadas

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés de linguado com o sal e o realçador de sabor.
  • Passe-os pela farinha de trigo.
  • Em uma frigideira média, coloque a margarina e leve ao fogo alto para derreter.
  • Junte os filés e frite por 3 minutos de cada lado, ou até dourarem.
  • Misture o suco de limão com as alcaparras, regue os filés e sirva em seguida.

Fonte: http://wp.clicrbs.com.br/livrodereceitasdodiario

Peixe aos Frutos do Mar

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé de linguado, badejo ou robalo,
  • 18 mexilhões graúdos
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 cebolas pequenas
  • 1/2 copo de água
  • 250 g de champignon
  • 1 copo de vinho branco seco
  • 250 g de creme de leite
  • 250 g de camarões miúdos
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhar os mexilhões com água e metade do vinho até abrir as conchas.
  • Coar o caldo.
  • Colocar os filés temperados com sal e pimenta numa travessa refratária untada com manteiga, juntamente com as cebolas picadas.
  • Adicionar metade do caldo dos mexilhões e o restante do vinho.
  • Levar ao forno quente por 20 minutos, regando de vez em quando com o caldo da assadeira.
  • Refogar os camarões na manteiga e cozinhar no seu próprio caldo durante 15 minutos. Juntar o champignon, fervendo por mais 5 minutos.
  • Adicionar o creme de leite e os mexilhões e espalhar sobre o peixe.
  • Deixar no forno por 5 minutos e servir em seguida.

Fonte: http://www.receitasdecomidas.com.br