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Filé de Frango à Milanesa 06

Publicado em 10/03/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

1 kg de filé de frango em bifes
4 dentes de alho amassados
1 cubo de caldo de galinha esfarelado
Raspas de 1 limão mais o suco deste
Sal e pimenta a gosto
Amido de milho
Ovos
Farinha de rosca

Modo de Preparar:

Tempere os bifes com o suco e as raspas do limão, o alho, caldo de galinha o sal e a pimenta.
Deixe tomar gosto por no mínimo 1 hora.
Passe os mesmos no amido de milho, depois nos ovos batidos e por último na farinha de rosca.
Frite em bastante óleo de boa qualidade, ficam sequinhos e crocantes.

Nota: quanto menos óleo utilizar para frituras, mais encharcadas ficam.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Filé de Frango Gratinado 01

Publicado em 10/03/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

1 kg de filé de frango (não muito grosso)
1 envelope de creme de cebola
1 xícara de vinho branco seco
2 colheres (sopa) de mostarda
1 copo de requeijão
2 caixinhas de creme de leite
500 ml de leite de coco
Pimenta a gosto (pimenta-do-reino ou vermelha)

Modo de Preparar:

Tempere o filé de frango somente com o creme de cebola e espalhe em uma assadeira abertos e reserve
Em um recipiente grande separado (bacia), misture todos os outros ingredientes, apenas misture formando um creme.
Não é necessário levar ao fogo.
Depois de misturado jogue em cima dos filés e leve ao forno médio por 35 minutos aproximadamente ou até gratinar (dourar).

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Filé de Frango ao Molho de Jabuticaba 02

Publicado em 10/03/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

1 kg de filé de frango
Shoyu (molho de soja) e sal a gosto
Margarina para fritar

Geleia:

1/3 de xícara (chá) de geleia de jabuticaba
1/3 de xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de margarina

Modo de Preparar:

Deixe os filés de molho no shoyu e tempere com sal.
Frite os filés na margarina até ficarem douradinhos. Reserve.
Na mesma frigideira em que foram fritos os filés, coloque a geleia de jabuticaba, a água e a margarina e deixe ferver por cinco minutos, raspando o fundo da frigideira.
Arrume os filés em um prato bem bonito e despeje um pouco da geleia por cima.
Enfeite com algumas jabuticabas.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Filé de Frango ao Molho de Limão 02

Publicado em 10/03/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

8 filés de frango
2 colheres (sopa) de manteiga
1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) de alcaparras
1 xícara (chá) de caldo de galinha
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para empanar:

Farinha de trigo

Para decorar:

Rodelas de limão

Modo de Preparar:

Tempere os filés com o sal e a pimenta-do-reino.
Passe-os pela farinha de trigo, cobrindo bem, e depois retire o excesso.
Em uma frigideira, frite os filés na manteiga até dourarem de ambos os lados.
Adicione o vinho branco e cozinhe até que se reduza.
Junte o suco de limão, as alcaparras e o caldo de galinha.
Deixe ferver até o molho se encorpar.
Decore com rodelas de limão e sirva

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Filé de Frango Dourado com Molho de Soja

Publicado em 22/02/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

600 g de peitos de frango cortados finos
2 colheres (sopa) de molho de soja
2 colheres (sopa) de óleo de canola
2 colheres (sopa) de mel
1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto ou de vinagre de arroz
2 dentes de alho espremidos

Modo de Preparar:

Como o molho de soja é bem salgado não acrescentei sal ao tempero.
Primeiro misture o molho de soja com o óleo, o mel, o vinagre e os dentes de alho descascados e espremidos ou cortados bem pequenos.
Deixe os filés de frango no molho por aproximadamente meia hora, pode deixar em um recipiente fechado de um dia para o outro na geladeira.
Doure os filés em uma chapa de ferro muito quente.
Atenção, a chapa não precisa ser untada, mas deve esquentar pelo menos 20 minutos com o fogo médio – pode contar no relógio, para o frango não soltar água.

Fonte: Márcia Zoladz – http://cozinhadamarcia.uol.com.br