Arquivo da tag: Filé de Frango

Filé de Frango com Maçã e Vinho

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Ingredientes:

  • 6 filés de frango;
  • 2 colheres (sopa) de manteiga;
  • 1 xícara (chá) de maçã sem casca, picada;
  • 1/3 xícara (chá) de salsão (aipo) picado;
  • 1/2 xícara (chá) de cebola picada;
  • 1 xícara (chá) de creme de leite;
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto;

Modo de Preparar:

  • Frite os filés de frango na manteiga por alguns minutos de cada lado.
  • Acrescente a maçã, o salsão e a cebola picados.
  • Misture o vinho com a farinha, junte ao frango e cozinhe até o frango ficar macio.
  • Acrescente o creme de leite, o sal e a pimenta.
  • Cozinhe por mais alguns minutos para o molho encorpar um pouco.

Fonte: Tereza Cristina da Silva – http://www.receitasdochefe.com.br

Filé de Frango Recheado 05

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Ingredientes:

  • 6 filés de frango
  • Sal e pimenta-do-reino
  • Farinha de trigo
  • Óleo para fritar
  • ½ xícara de pão amanhecido, torrado e moído
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 6 azeitonas picadas
  • 2 colheres (sopa) de uva-passa branca
  • 2 colheres (sopa) de ameixa preta picada
  • 4 fatias de presunto cru picadas
  • 1 dente de alho bem picadinho
  • Manteiga
  • 1 cebola picada
  • 2 tabletes de caldo de galinha
  • 6 tomates maduros batidos no liquidificador
  • 1 xícara de vermute seco
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 1 lata de creme de leite (300 g)

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés de frango com sal e pimenta-do-reino e deixe tomar gosto, reserve.
  • Faça uma mistura com a farinha de pão, a salsa, a azeitona, a uva-passa. a ameixa, o presunto e o alho.
  • Recheie cada filé com uma porção da mistura preparada.
  • Enrole bem apertado e amarre com linha branca.
  • Coloque uma bolinha de manteiga numa das extremidades.
  • Passe os filés enrolados na farinha de trigo e frite em óleo bem quente, virando-os para que dourem por igual.
  • Escorra em papel-absorvente.
  • Reserve o óleo.
  • Doure a cebola no mesmo óleo em que fritou os filés.
  • Junte o caldo de galinha, o tomate e o vermute.
  • Diminua o fogo e deixe apurar.
  • Então, acrescente o açúcar.
  • Retire do fogo e junte o creme de leite.
  • Misture bem e aqueça novamente, sem deixar ferver.
  • Despeje o molho sobre os filés (se quiser, sirva o molho à parte).
  • Acompanhe com batatas cozidas no vapor.

Fonte: Tereza Cristina da Silva – http://www.receitasdochefe.com.br

Rolinho de Frango 02

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Ingredientes:

  • 500 g filé de frango
  • Sal
  • 100 g de mussarela fatiada
  • 100 g presunto fatiado
  • 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
  • 1/2 xícara de farinha de rosca torrada    

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés de frango com sal e sobre cada um coloque 1 fatia de mussarela e 1 de presunto.
  • Enrole prenda com um palito e passe os rolinhos pela manteiga derretida e pela farinha de rosca.
  • Forre um recipiente refratário redondo com papel-manteiga e disponha os rolinhos como os números de um relógio.
  • Cubra com papel  manteiga ou papel toalha e cozinhe por 4 a 5 minutos com 100% de potência.
  • Vire os rolinhos de lado e de direção, de modo que a parte que estava no centro fique na borda, e cozinhe por 4 a 5 minutos com 100% de potência. 

Fonte: Lúcia Aparecida de Oliveira Simiema – http://www.receitasdochefe.com.br

Arroz com Frango, Catupiry e Batata Palha

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Ingredientes:

Arroz:

  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 cebola picada
  • 1 xícara (chá) de arroz
  • Sal a gosto

Frango:

  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho amassado
  • 2 filés de frango, cortados em quadradinhos
  • 1 lata de molho de tomate
  • Sal e pimenta-do-reino, a gosto

Cobertura:

  • 1 xícara (chá) de queijo catupiry
  • 1 xícara (chá) de batata palha

Modo de Preparar:

Arroz:

  • Aqueça o óleo e doure levemente a cebola.
  • Junte o arroz e refogue demoradamente até os grãos ficarem bem envolvidos pelo óleo.
  • Junte 3 xícaras de chá de água fervente e tempere com o sal, cozinhando em fogo baixo. Reserve.

Frango:

  • Numa panela, aqueça o óleo e doure a cebola e o alho.
  • Junte o frango e refogue bem.
  • Acrescente o molho de tomate e 1/2 xícara de chá de água.
  • Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
  • Cozinhe até o frango ficar macio.

Montagem:

  • Num prato próprio para forno e untado, distribua o arroz e sobre ele o frango com o molho.
  • Por cima coloque o queijo tipo catupiry e depois a barata palha.
  • Leve ao forno médio, por 15 minutos, só para aquecer.

Dica: Coloque a batata palha, minutos antes de ir ao forno, para manter a crocância.

Fonte: http://www.receitasfavoritas.com.br

Frango ao Curry no Micro-ondas

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Ingredientes:

  • 500 g filé de frango cortado em cubos pequenos
  • 1/4 de xícara purê de tomate
  • 1 colher (sopa) de curry em pó
  • 1 xícara de água
  • Sal
  • 1 maçã cortada em cubos pequenos
  • 1/2 xícara uvas-passas
  • 1 colher (sopa) de amido de milho    

Modo de Preparar:

  • Em um recipiente refratário com capacidade para 2 litros, coloque o frango, o purê de tomate, o curry, a água e o sal.
  • Mexa bem para dissolver, tampe e cozinhe por 5 a 7 minutos com 100% de potência, mexendo de vez em quando.
  • Acrescente a maçã, as passas e o amido de milho dissolvido em um pouco de água.
  • Tampe e cozinhe por 5 a 6 minutos com 100% de potência, mexendo de vez em quando.

Observação:

  • Todas as receitas preparadas com frango cortado em cubos ou tirinhas cozinham melhor em recipiente tampado.
  • Pode ser de vidro ou de cerâmica refratária.
  • Se for de plástico, tem de ser especial para cozimento em micro-ondas, de boa qualidade e não desprender cheiro durante o cozimento nem amolecer. 

Fonte: Lúcia Aparecida de Oliveira Simiema – http://www.receitasdochefe.com.br