Arquivo da tag: Filé de Frango

Filé de Frango à Parmegiana 04

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Ingredientes:

  • 6 filés de peito de frango
  • 2 dentes de alho
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 4 colheres (sopa) de maionese
  • 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
  • 1 lata de molho de tomate
  • 200 g de mussarela
  • Óleo o suficiente para untar
  • Orégano a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque os filés entre 2 filmes plásticos
  • Bata suavemente com o martelo de carne para ficarem com a mesma espessura
  • Tempere-os com o alho, o sal e a pimenta
  • Passe-os pela maionese e a farinha de rosca
  • Coloque em uma assadeira untada com o óleo
  • Leve ao forno médio por uns 30 minutos
  • Retire do forno, cubra com a mussarela, o molho e o orégano
  • Leve ao forno novamente só para gratinar
  • Sirva em seguida acompanhado de arroz branco e batata palha

Fonte: http://www.tagostoso.com

Fricassê de Frango 09

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Ingredientes:

Para temperar o frango:

  • 1 kg de filé de frango cortado em tirinhas
  • Suco de 3 limões grandes
  • Sal, sazon vermelho
  • E tempero a gosto

Para fazer o molho:

  • 4 colheres de manteiga
  • 3 cebolas médias raladas
  • 3 cenouras médias em rodelas finas
  • 1 folha de louro
  • 300 g de cogumelos fatiados
  • 3 xícaras (chá) de vinho branco seco
  • 2 gemas
  • 2 latas de creme de leite
  • 1 colheres (sopa) suco de limão

Modo de Preparar:

  • Tempere o frango com o limão, sal, sazon vermelho; ou qualquer outro tempero de sua preferência. Reserve
  • Em uma panela derreta a manteiga, doure a cebola, junte o frango, e deixe dourar também.
  • Depois de dar uma cozida no frango, junte a cenoura, o louro, o cogumelo, o vinho e deixe cozinhar por mais ou menos 15 minutos
  • Enquanto isso, à parte, misture bem gemas, o creme de leite (com soro), e o limão
  • Assim que terminar os 15 minutos
  • De cozimento do frango desligue o fogo e junte imediatamente o molho de creme de leite
  • Sirva em seguida com salsinha picadinha por cima

Fonte: http://www.tagostoso.com

Frango Xadrez 07

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 cebolas médias cortadas em cubos
  • 2 dentes de alho esmagados
  • 500 g de filé de frango sem pele cortado em cubos
  • Sal a gosto
  • 1 pimentão verde cortado em cubos
  • 1 pimentão vermelho cortado em cubos
  • 1 pimentão amarelo cortado em cubos
  • 1 xícara (chá) de cogumelos em conserva cortados ao meio
  • 1/4 de xícara de molho shoyu
  • 1 colher (sopa) de maizena
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 2 colheres (sopa) de amendoim torrado

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira ou panela grande, misture a metade do azeite de oliva, a cebola, o alho e deixe fritar
  • Retire e coloque em um prato
  • Na mesma panela, coloque o sal, o restante do azeite e frite os pimentões e os cogumelos por 5 minutos
  • Tire e coloque em outro prato
  • Ainda na mesma panela, coloque o frango e frite ate dourar
  • Coloque todos os ingredientes novamente na frigideira, misture bem com uma colher de pau e refogue por mais 2 minutos
  • Em uma xícara, misture o molho shoyu, a maisena e a água
  • Mexa bem e junte vá mistura de frango
  • Cozinhe mexendo constantemente ate formar um molho espesso
  • Coloque em uma travessa e polvilhe com amendoim
  • Sirva quente

Fonte: http://www.tagostoso.com

Filé de Frango ao Molho Branco 01

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 kg de filé de frango temperado à gosto
  • Queijo ralado para polvilhar
  • 200 g de presunto
  • 200 g de mussarela
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 caldo de galinha
  • Farinha de rosca
  • Óleo para fritar
  • 1 ovo batido
  • Leite

Modo de Preparar:

  • Temperar os filés a gosto.
  • Empanar no ovo e farinha de rosca e fritar.
  • Arrumar em um refratário.
  • Acrescentar uma camada de mussarela e uma camada de presunto.
  • Cobrir com o molho branco e polvilhar o queijo ralado.
  • Levar ao forno para gratinar.

Molho branco:

  • Refogar o caldo de galinha na margarina, acrescentar a farinha, mexendo sempre para não empelotar.
  • Vá acrescentando o leite aos poucos, até virar um creme leve.
  • Colocar o creme de leite, mexer e está pronto.

Fonte: http://www.dianas.com.br

Bife à Rolê de Frango Recheado

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Ingredientes:

  • 10 filés de frangos grandes
  • Alho, tempero pronto, cebolinha e suco de limão para temperar
  • 5 fatias de mussarela
  • 5 fatias de presunto
  • 2 ovos batidos
  • Farinha de rosca
  • Palitos
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Bata os filés delicadamente com o martelo para que fiquem mais finos.
  • Tempere com os ingredientes do tempero a seu gosto.
  • Deixe por pelo menos 3 horas.
  • Pegue o filé, abra bem, coloque metade de uma fatia de presunto e metade de uma fatia de mussarela.
  • Enrole bem firme e prenda com palitos.
  • Faça com todos.
  • Empane os filés primeiro no ovo, depois na farinha de rosca, repetir o processo.
  • Tirar o excesso de farinha e fritar em óleo quente.
  • Deixe escorrer em papel absorvente e sirva.

Fonte: http://www.meulivrodereceitas.com