Arquivo da tag: Filé de Frango

Frango Recheado com Espinafre

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Ingredientes:

  • 4 filés de frango
  • 1 xícara (chá) de tomate seco
  • 1 xícara (chá) de tomate picado sem pele
  • 250 g de espinafre cozido e picado
  • 1 colher (sopa) de uva passas branca
  • 50 g de cream cheese
  • 2 colheres (sopa) farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de amido de milho
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 colheres (sopa) de alho com óleo
  • ½ xícara de manjericão fresco
  • 1 cebola cortada em cubos
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Ferver o tomate seco com um copo de água por 15 minutos escorra e reserve o ½ copo do líquido e pique o tomate seco e reserve-o também.
  • Em uma tigela misturar o tomate seco, o espinafre, as passas e o cream cheese.
  • Depois pegar o filé de frango e temperar com sal, alho e pimenta do reino e rechear com a mistura do tomate seco, espinafre e o cream cheese, espalhando sobre o frango e fazendo rolinhos depois passar na farinha de trigo.
  • Em uma frigideira com azeite deixar dourar por 02 minutos de cada lado.
  • Em outra panela colocar o alho para refogar o tomate o manjericão e a cebola, junto com o caldo do tomate seco, em seguida colocar o frango recheado e deixar por 15 minutos e juntar o amido de milho para dar consistência, corte em fatias de dois cm e distribua com o molho em quatro porções e sirva.

Fonte: Chef Fernando Carneiro – http://v5.tvgazeta.com.br – Mulheres

Bolinho de Frango com Talos de Espinafre

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Ingredientes:

  • 750 g de filé de frango
  • 2 xícaras (chá) de espinafre picado
  • 1 ½ xícara (chá) de talo de espinafre picado
  • 1 xícara (chá) de proteína texturizada de soja
  • 2 xícaras (chá) de água quente
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 3 dentes de alho picado
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • ¼ de xícara (chá) de farinha de trigo

Molho

  • 1 colher (sopa) de margarina
  • ½ xícara (chá) de cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de suco de laranja
  • 2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)

Modo de Preparar:

  • No liquidificador, bata o filé de frango até formar uma massa homogênea e reserve.
  • Deixe a proteína de soja de molho em água quente por 15 minutos.
  • Escorra bem e junte ao frango.
  • Acrescente o espinafre, os talos, o sal, o alho, o óleo e a farinha de trigo.
  • Amasse bem, modele os bolinhos e asse em forno médio.
  • Para o molho, derreta a margarina e frite a cebola e o alho.
  • Dissolva a farinha de trigo no suco de laranja e junte ao refogado, mexendo para não empelotar.
  • Acrescente o shoyu e desligue o fogo.
  • Disponha os bolinhos em um refratário e cubra-os com o molho de laranja.

Fonte: http://claudia.abril.com.br

Frango com Bacon e Cogumelos

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga derretida 
  • 2 filés de peito de frango com osso e pele 
  • 1 colher (chá) de sal 
  • 1 dente de alho amassado 
  • 2 fatias de bacon 
  • 35 g cogumelos cortados ao meio 
  • 4 colheres (sopa) de creme de leite 

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno médio (180°C).  
  • Despeje a manteiga derretida em uma assadeira de 23 x 33 cm.
  • Deite o frango na assadeira com a pele voltada para baixo e tempere com sal e alho.
  • Vire o frango, tempere o outro lado e coloque as fatias de bacon por cima.
  • Salpique os cogumelos por cima. 
  • Asse em forno pré-aquecido por 45 a 60 minutos ou até que o frango esteja cozido. 
  • Passe o frango, o bacon e os cogumelos para uma travessa e mantenha quente.
  • Despeje o caldo da assadeira em uma panela pequena e misture bem com o creme de leite em fogo baixo até engrossar.
  • Despeje o molho sobre o frango e sirva quente. 

Fonte: Sara Blanchard – http://allrecipes.com.br

Frango Assado com Alcachofra e Azeitonas

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Ingredientes:

  • 4 filés de peito de frango desossados e com pele 
  • 6 coxas de frango 
  • 400 g corações de alcachofra em lata sem o soro e cortados em quatro 
  • 425 g de azeitonas pretas espanholas 
  • 120 ml de vinho branco seco 
  • 120 ml de caldo de galinha 
  • 1 colher (sopa) de estragão fresco picado 
  • Sal marinho e pimenta do reino moída na hora a gosto 

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno médio (180°C). 
  • Coloque os peitos e as coxas de frango em uma assadeira de 23 x 33 centímetros com o lado do osso para baixo.
  • Espalhe as alcachofras e as azeitonas em torno do frango e, em seguida, adicione o vinho e o caldo.
  • Polvilhe com estragão e tempere com sal e pimenta a gosto. 
  • Asse em forno pré-aquecido por 1 hora ou até que o frango esteja cozido e dourado. 

Fonte: Barbara – http://allrecipes.com.br

Frango ao Molho de Vinho do Porto

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de azeite 
  • 4 filés de peito de frango, limpos 
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo integral 
  • 2 colheres (sopa) de cebola roxa, picada 
  • 120 ml de vinho branco 
  • 120 ml de caldo de galinha 
  • 8 cogumelos frescos, fatiados 
  • 1 raminho de estragão fresco 
  • 3-4 colheres (sopa) de vinho do porto 
  • 1 colher (sopa) de salsa fresca picada 

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira funda, aqueça o azeite em fogo alto.
  • Passe o frango na farinha de trigo, coloque-o na frigideira e abaixe o fogo.
  • Frite o frango por 10 minutos, virando na metade do tempo para que os dois lados fiquem corados.
  • Transfira o frango para uma travessa e mantenha-o aquecido. 
  • Nesta mesma frigideira, rapidamente (1 minuto) refogue a cebola roxa.
  • Acrescente o vinho branco e deixe-o no fogo até que reduza pela metade.
  • Junte o caldo de galinha e mantenha a frigideira no fogo até que o molho engrosse, aproximadamente 5 minutos. 
  • Enquanto isso, em outra panela, refogue o cogumelo usando pouco óleo.
  • Acrescente o estragão.
  • Junte o cogumelo com o frango e com o molho do vinho branco.
  • Cozinhe os 3 juntos por 7 minutos.
  • Adicione o vinho do porto, misture, e cozinhe por mais 5 minutos. 
  • Transfira o frango para uma travessa e regue-o com o molho.
  • Enfeite com salsinha e sirva. 

Fonte: Carol – http://allrecipes.com.br