Arquivo da tag: Fermento

Bolo de Fubá de Panela

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 2 xícaras (chá) de fubá
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 1 pitada de sal
  • Sementes de erva doce a gosto
  • 4 gemas
  • 4 claras batidas em neve
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, coloque o óleo, o fubá, o leite, o açúcar, o sal e a erva doce.
  • Leve ao fogo, mexa sem parar até desgrudar do fundo da panela.
  • Apague o fogo e misture rapidamente as gemas e as claras em neve.
  • Junte o fermento e coloque em uma fôrma de furo central, untada e polvilhada com fubá.
  • Asse no forno pré-aquecido a 200ºC durante 50 minutos ou até dourar.
  • Depois de assado, polvilhe com açúcar e canela em pó.

Fonte: http://mdemulher.abril.uol.com.br

Pão Integral com Alecrim

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 ramos de alecrim;
  • 1 xícara (chá) de água morna;
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo;
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral;
  • 10 g de fermento seco para pão;
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva;
  • Óleo de canola para untar;
  • Sal a gosto;

Modo de Preparar:

  • Desfolhe um dos ramos de alecrim e reserve;
  • Numa panelinha, coloque a água e o ramo inteiro de alecrim.
  • Leve ao fogo médio e, quando ferver, desligue.
  • Retire o alecrim;
  • Numa tigela grande, misture bem as farinhas e o fermento.
  • Faça um buraco no centro, acrescente a água morna, o azeite e o sal.
  • Trabalhe a massa do centro para fora, incorporando os ingredientes até formar uma bola;
  • Sob uma superfície enfarinhada, sove a massa de pão por 10 minutos até ficar lisa e elástica.
  • Faça uma bola com a massa;
  • Unte o fundo de uma tigela grande com azeite.
  • Coloque a massa e pincele-a com um pouco de azeite.
  • Cubra com um pano de prato limpo e deixe crescer por 1 hora ou até dobrar de tamanho;
  • Transfira a massa crescida para uma superfície enfarinhada e aplaine com os dedos.
  • Salpique com as folhas de alecrim.
  • Dobre a massa e sove-a até que as folhas estejam uniformemente distribuídas.
  • Modele o pão em formato ovalado com 25 x 10 cm;
  • Unte uma assadeira grande com óleo.
  • Transfira a massa para a assadeira e faça cortes superficiais no sentido da largura do pão.
  • Pincele com o azeite de oliva restante, cubra e deixe crescer por 30 minutos;
  • Pré-aqueça o forno a 180°C (temperatura média);
  • Pincele o pão com mais azeite e leve ao forno para assar por 35 minutos ou até que esteja dourado.
  • Para verificar se está assado, bata na parte de baixo do pão (como se estivesse batendo numa porta) e observe se produz um som oco.
  • Caso contrário, deixe assar mais um pouquinho.
  • Quando pronto, coloque o pão sobre uma grade e deixe esfriar;

Fonte: Tianinha – http://www.flickr.com

Pão Integral com Nozes

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 3 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo;
  • 3 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral;
  • 1 1/2 xícara (chá) de nozes picadas;
  • 30 g / 2 tabletes de fermento fresco para pão;
  • 1 colher (sopa) de açúcar mascavo;
  • 3 colheres (sopa) de mel;
  • 2 1/2 xícaras (chá) de água morna;
  • 3 colheres (sopa) de óleo de canola;
  • 1 colher (sopa) de sal;

Modo de Preparar:

  • Numa tigela grande, misture bem as farinhas, o sal e as nozes;
  • Em outra tigela, junte o fermento, o açúcar, o mel, a água e o óleo.
  • Misture bem até dissolver o fermento e deixe repousar por 10 minutos até que se forme uma camada de espuma;
  • Misture o conteúdo da tigela de fermento com as farinhas, usando as mãos, até conseguir formar uma bola.
  • Cubra com um pano de prato limpo e deixe repousar por 1 hora e 20 minutos ou até que a massa tenha dobrado de tamanho;
  • Divida a massa em duas partes iguais.
  • Transfira para uma superfície lisa e enfarinhada.
  • Sove cada uma por 5 minutos;
  • Faça uma bola com cada porção de massa e coloque numa assadeira de 40 cm de comprimento untada com óleo.
  • Lembre que as massas irão crescer, e por isso é necessário que haja espaço entre elas.
  • Polvilhe as massas de pão com farinha e deixe crescer por 30 minutos antes de levar ao forno;
  • Pré-aqueça o forno a 180ºC (temperatura média).
  • Faça três cortes paralelos na superfície dos pães e leve ao forno pré-aquecido para assar por 1 hora e 10 minutos.
  • Retire da assadeira e transfira para uma grelha ou tábua para esfriar;

Truque do Padeiro:

  • Para verificar se o pão está assado, retire da assadeira e bata com o dedo na parte de baixo: você deve ouvir um som oco.
  • Caso contrário, deixe assar mais um pouquinho.
  • Depois de pronto, coloque o pão sobre uma grade até esfriar.

Fonte: Tianinha – http://www.flickr.com

Bolo de Rúcula

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Massa:

  • 2 copos de leite longa vida natural (550 ml)
  • 1 ovo
  • 1 colher  sopa de manteiga (12 g)
  • 1 cebola pequena picada (85 g)
  • 1 xícara chá de farinha de trigo (140 g)
  • ½ xícara chá de queijo ralado (55 g)
  • 1 colher sopa de fermento em pó (10 g)
  • Sal a gosto

Recheio:

  • 1 xícara chá de tomate seco picado (120 g)
  • 1 maço grande de rúcula picada (350 g)
  • 1 colher sopa de alecrim fresco (5 g)
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

Massa:

  • Coloque no liquidificador o leite, o ovo, a manteiga e a cebola.
  • Bata até formar um creme.
  • Junte os outros ingredientes e continue a bater, até que a massa esteja homogênea.
  • Retire, coloque numa tigela e reserve.

Recheio:

  • Misture o tomate, a rúcula, o alecrim e tempere com sal e pimenta-do-reino.
  • Acrescente a mistura à massa e mexa delicadamente.
  • Coloque numa fôrma refratária untada e leve para assar em forno médio pré-aquecido por 40 minutos ou até que o bolo esteja dourado e que, enfiando um palito, ele saia limpo.

Fonte: Bia – http://www.maestra.com.br/vamola

Biscoitinho de Cebola 03

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 cebola grande ou 2 médias
  • 1 pimenta vermelha
  • ½ kg de farinha de trigo
  • 2 ovos
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 3 colheres de maizena
  • 1 pacote de queijo ralado
  • 200 g de margarina
  • Pimenta do reino e sal a gosto.

Modo de Preparar:

  • Bater a cebola e a pimenta vermelha no liquidificador.
  • Misturar todos os ingredientes com as mãos.
  • Fazer “lingüiças” de massa e cortar em pedaços pequenos.
  • Colocar em uma fôrma e levar para assar.
  • Não precisa untar a fôrma.

Fonte: Léa – http://www.maestra.com.br/vamola