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Pão Colonial

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Ingredientes:

  • 1 1/3 copos com leite com 1 ovo (320 ml)
  • (coloque o ovo dentro do copo e complete com leite)
  • 1 ½ colheres (sopa) margarina ou manteiga
  • 2 colheres (chá) sal
  • 2 colheres (sopa) açúcar
  • 4 copos de farinha de trigo especial
  • 2 colheres (chá) fermento biológico seco

Modo de Preparar:

  • Retire a fôrma de assar de dentro da máquina do pão e adicione todos os ingredientes na ordem.
  • Recoloque a fôrma de assar e selecione o tamanho do pão, a cor, e o ciclo recomendado.
  • Feche a tampa e pressione o botão iniciar.

Nota: Esse pão é recomendado para quem tem a máquina de fazer pão. 

Fonte: http://culinaria.brandao.eti.br

Esfiha 04

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 kg de farinha de trigo
  • 150 g de fermento biológico esfarelado
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 3 colheres (chá) de sal
  • 2 colheres (sopa) de margarina em temperatura ambiente
  • 500 ml de água morna (para dar ponto na massa)
  • Farinha de trigo para polvilhar.

Recheio:

  • 500 g de capa de filé (moída duas vezes)
  • 500 g de tomates bem picados
  • 500 g de cebola bem picada
  • 1 colher (chá) de pimenta síria
  • 3 colheres (chá) de sal
  • 2 colheres (sopa) de tahine (pasta de gergelim)
  • Suco de 2 limões
  • 1 pitada de pimenta do reino

Modo de Preparar:

Massa:

  • Faça um monte com a farinha.
  • Cave um buraco, coloque o fermento, o açúcar, o sal e a margarina.
  • Vá colocando a água aos poucos, misturando e sovando até ficar uma massa lisa e homogênea.
  • Deixe descansar por 10 ou 15 minutos.

Recheio:

  • Misture todos os ingredientes.
  • Coloque a massa de carne sobre uma peneira com uma tigela embaixo.
  • Deixe escorrer na geladeira por cerca de 3 horas.

Para esfihas fechadas:

  • Abra a massa com o rolo deixando uma espessura de 1 cm mais ou menos.
  • Cote círculos de 9 cm de diâmetro (pode ser com cortador ou xícara).
  • Coloque o recheio no centro (1 colher de sopa cheia).
  • Feche o circulo um pouco acima da metade, pegue a extremidade inferior apertando as bordas e formando um triângulo.
  • Leve para assar numa assadeira (não precisa untar) e pincelo óleo sobre as esfihas.
  • No forno elétrico: 300ºC por 5 ou 10 minutos.
  • No forno a gás: 280ºC por 15 ou 20 minutos.

Para esfihas abertas:

  • Faça um cilindro com a massa, usando as mãos do centro ara as extremidades alongando como se fosse nhoque.
  • Deixe o rolo de massa com 3 cm de diâmetro.
  • Corte as fatias de 2 cm de espessura.
  • Espalhe as rodelas de massa numa assadeira untada com óleo.
  • Aperte o centro das rodelas de massa (apertando de dentro para fora).
  • Coloque 1 colher (sopa) de recheio, apertando no centro.
  • Com os dedos (indicador e médio untados com óleo), vá abrindo as esfihas de dentro para fora.
  • Coloque numa assadeira untada com óleo e leve para assar.
  • No forno elétrico: 300ºC por 5 ou 10 minutos.
  • No forno a gás: 280ºC por 15 ou 20 minutos.

Fonte: http://cadernodereceitas.zip.net

Bolo de Natal 07

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Ingredientes:

  • 300 g de manteiga
  • 1 xícara (chá) de açúcar mascavo claro
  • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 colheres (chá) de fermento em pó
  • 1 colher (chá) de bicarbonato
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 1 colher (chá) de cravo da índia em pó
  • 1 colher (chá) de pimenta síria
  • 1 colher (chá) de noz moscada
  • 1 xícara (chá) de melado
  • 6 ovos

Frutas:

  • 1 xícara (chá) de passas (pretas,brancas)
  • 1 xícara (chá) de frutas cristalizadas mistas picadinhas
  • 1 xícara (chá) de abacaxi cristalizado picadinho
  • 1 xícara (chá) de cidra cristalizada picadinha
  • 1 xícara (chá de casca de limão cristalizada picadinha
  • 1 xícara (chá) de nozes picadinhas
  • Rum escuro

Modo de Preparar:

  • Unte e polvilhe duas fôrmas médias ou uma grande, e reserve.
  • Pique todas as frutas e junte à xícara (chá) de farinha de trigo.
  • Bata o açúcar com a manteiga até obter um composto fofo.
  • Junte os ovos um a um, batendo bem após cada adição.
  • Adicione os ingredientes secos (farinha de trigo, temperos, fermento, bicarbonato e sal), alternado com o melado e misturando bem.
  • Leve á geladeira por trinta minutos.
  • Misture bem as frutas com a farinha de trigo, para que fiquem bem sequinhas e não afundem na massa.
  • Junte-as à massa e divida-as nas fôrmas.
  • Leve ao forno médio por mais ou menos 40 a 50 minutos.
  • Se corar muito rápido, cubra com papel alumínio.
  • Quando retirar do forno, com o bolo ainda quente, fure-o bem com um palito ou fura bolos e embeba-o bastante com rum escuro.

Notas:

  • As frutas podem ser variadas, as medidas não devem ser alteradas.
  • Este bolo deve ser preparado com muita antecedência. Depois de pronto e complemente frio, embrulhe-o com papel alumínio, coloque-o numa vasilha bem  fechada e guarde na parte mais baixa da geladeira por uma semana ou mais tempo, para que o sabor fique acentuado pelas frutas e o rum.

Fonte: http://cadernodereceitas.zip.net

Pão Caseiro 08

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Ingredientes:

  • 2 colheres de fermento Fleischmann
  • 2 ovos
  • 2 colheres de açúcar
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 1 copo de óleo
  • 2 copos de leite morno
  • 1 kg de farinha de trigo

Modo de Preparar:

  • Coloque tudo no liquidificador, menos a farinha.
  • Coloque a massa em uma bacia e junte farinha, faça os pães,
  • Deixe crescer antes de assar.

Fonte: http://cadernodereceitas.zip.net

Bolo de Chocolate com Laranja 02

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Ingredientes:

Pimenta:

  • 1 pimenta dedo de moça

Bolo:

  • 1 ½ xícaras (chá) de óleo
  • 5 ovos
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 ½ xícaras (chá) de açúcar
  • 2 xícaras (chá) de chocolate em pó
  • 1 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (café rasa) de pimenta dedo de moço seca
  • 1 colher (sopa rasa) de fermento em pó

Cobertura:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 ½ xícaras (chá) de chocolate em pó
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sobremesa) de margarina

Calda de casca de laranja:

  • 1 laranja Bahia cortada em rodelas finas sem a polpa
  • 4 xícaras de água
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • Água suficiente para pingar na calda enquanto cozinha

Modo de Preparar:

Pimenta:

  • Corte a pimenta ao meio, retire as sementes e leve ao micro-ondas por 2 minutos, virando-a a cada 20 segundos (para não perder a cor).
  • Passe a pimenta seca por uma peneira pequena e fina. Reserve 1 colher de (café rasa) do pó para colocar na massa do bolo.

Bolo:

  • No liquidificador, bata o óleo, os ovos, o leite, o açúcar, o chocolate, a farinha de trigo, a pimenta dedo de moça seca e o fermente em pó.
  • Despeje numa forma ondulada com um furo no meio untada e enfarinhada.
  • Leve ao forno médio (180ºC) pré-aquecido por mais ou menos 40 minutos. (faça o teste do palito, se sair seco, o bolo está pronto).
  • Deixe esfriar, desenforme e coloque a cobertura.

Cobertura de Chocolate:

  • Numa panela, misture leite condensado, chocolate em pó, leite e margarina.
  • Deixe engrossar levemente.
  • Cubra o bolo e deixe secar um pouco.
  • Faça um teste com a ponta do dedo antes de colocar a calda de laranja.

Calda de Casca de Laranja:

  • Coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo até começar a engrossar.
  • Ir colocando água a colheradas, de vez em quando, até a calda estar pronta.
  • Demora cerca de 1 hora e 30 minutos.

Fonte: http://cadernodereceitas.zip.net