Focaccia com Tomate, Queijo e Alecrim

Focaccia com Tomate, Queijo e AlecrimIngredientes da Focaccia com Tomate, Queijo e Alecrim:

  • 2 tabletes de fermento biológico fresco (30 g)
  • 3 ½ colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 copo de água morna
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 ½ colher (chá) de sal

Recheio:

  • ½ copo de requeijão cremoso
  • ¾ de copo de queijo de minas fresco picado
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de manjericão picado
  • 1 colher (sopa) de alecrim picado
  • 2 tomates picados
  • 1 pimenta-dedo-de-moça picada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para pincelar:

  • 3 colheres (sopa) de azeite

Acessório:

  • Assadeira de 22 x 30 cm

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Pão Rústico de Chocolate

Pão Rústico de Chocolate

Ingredientes do Pão Rústico de Chocolate:

Fermentação Especial:

  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 potinho de iogurte natural (170 g)
  • 2 tabletes de fermento biológico fresco
  • 2 colheres (sopa) de açúcar

Massa:

  • 200 g de uvas-passas
  • 200 g de gotas de chocolate ao leite ou meio amargo
  • 2 ¼ xícaras (chá) de farinha de trigo (400 g)
  • ½ colher (café) de sal
  • 50 g de cacau em pó
  • 1 ¼ xícara (chá) de água (250 ml)
  • 1 colher (café) de essência de amêndoas

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Pizza com Legumes

Ingredientes da Pizza com Legumes:

Massa:

  • 1 kg de farinha de trigo
  • ½ copo de leite
  • 30 g de fermento biológico
  • 2 ovos
  • 1 ½ copo de água
  • 1 colher (sobremesa) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • Sal a gosto

Recheio:

  • 1 cenoura
  • 1 abobrinha
  • Talos diversos
  • Sobras de queijo raladas
  • ½ cebola
  • 1 dente de alho
  • 1 colher (sopa) de óleo

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Pizza Parma

Ingredientes da Pizza Parma:

Massa:

  • 1 kg de farinha de trigo
  • 5 g açúcar
  • 20 g sal
  • 5 g de fermento biológico seco instantâneo
  • 500 ml de água
  • 40 ml de azeite

Molho:

  • 200 g de tomate pelado italiano
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • Folhas de manjericão
  • Sal a gosto

Cobertura:

  • Molho de tomate
  • 250 g de mussarela
  • Orégano
  • 150 g de presunto Parma
  • 1 tomate-caqui em rodelas

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