Salada de Feijão Verde, Queijo Feta e Camarão

Publicado em 17/12/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cozinhar as batatas com a pele.
Depois de cozidas, escorrer e deixar esfriar um pouco.
Cozinhar o feijão verde cortado em pedaços.
Depois de cozido, escorrer.
Grelhar o camarão na chapa.
Numa taça colocar as batatas cozidas cortadas em quatro, o feijão verde e o camarão.
Polvilhar com queijo feta e temperar com o vinagrete (numa taça colocar o azeite, o vinagre, uma pitada de sal, pimenta a gosto e mexer muito bem).

Salada Canadiana

Publicado em 04/12/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Corte o pimentão e a cebola em quadrados.
Tempere com azeite, vinagre, pimenta e uma pouco de açúcar.
Deixe por 20 minutos.
Depois misture o grão, o feijão e o feijão verde, confira os temperos se estão a gosto.

Publicado em 21/11/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Leve ao lume um tacho com o azeite, core a carne cortada em cubos e junte o cravinho, as cebolas e os alhos picados.
Deixe refogar, acrescente a polpa de tomate, tempere a gosto e refresque com o vinho.
Deixe reduzir um pouco, junte o caldo de carne e cozinhe em lume brando até a carne ficar cozida.
Entretanto corte os legumes em cubos, coza-os separadamente, em água temperada de sal e escorra-os.
Junte-os à carne, envolva bem e retifique os temperos.
Sirva de imediato

Publicado em 12/11/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Refogar o camarão, junto com cebola, alho e azeite de dendê.
Colocar a páprica picante e o pimentão vermelho cortado em cubos,
Deixar apurar, temperar com sal e a pimenta malagueta a gosto.
Fubá de canjiquinha (xérem) de milho e feijão verde com leite de coco.
Cozinhar o feijão verde junto com o fubá de canjiquinha (xérem) refogando com alho, cebola e cheiro verde, depois acrescentar o leite de coco, temperar com sal.
Arroz com castanhas: refogar as castanhas junto com a cebola e o óleo de milho, acrescentar o arroz e deixar cozinhar.

Publicado em 17/10/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

500 g de feijão verde
300 g de carne de sol ou carne de charque dessalgada e picada em cubinhos pequenos
1 xícara (chá) de farinha de mandioca
1 cebola grande picada
2 dentes de alho picados
1 tomate picado em cubinhos
Coentro a gosto
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

Cozinhe o feijão sem temperos, só com sal.
Numa panela, coloque uma colher de manteiga e refogue a carne já pré-fervida.
Frite até dourar.
Junte metade da cebola, refogue bem e desligue o fogo.
À parte, faça um refogado com metade da cebola, o alho e o tomate, junte o feijão verde e refogue até que pegue o sabor dos temperos, tempere com sal.
Em outra panela, prepare uma farofa fritando a farinha com o restante da manteiga, sal e pimenta.
Arrume em uma travessa o feijão verde, coloque por cima a carne, e por cima de tudo a farofa.
Enfeite com coentro e sirva.