Arquivo da tag: Farinha de Rosca

Filé de Frango Recheado 01

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Ingredientes:

  • 4 filés de frango
  • Tomates secos
  • Mussarela
  • Mostarda
  • 1 ovo
  • Farinha de rosca
  • Óleo para fritar
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés de frango com sal, pimenta, e mostarda e deixe tomar gosto.
  • Abra os filés e coloque em cada um deles mussarela e tomates secos.
  • Enrole e coloque um palito para não abrir
  • Passe os filés recheados pelo ovo e a farinha de rosca e leve para fritar, numa frigideira alta e com bastante óleo.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br

Filé a Parmegiana

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Ingredientes:

  • 4 medalhões de filé mignon
  • 4 fatias de presunto
  • ½ xícara de chá de farinha de trigo
  • 2 ovos batidos
  • Farinha de rosca para empanar
  • Mussarela fatiada a gosto
  • Queijo ralado a gosto
  • Óleo para fritar
  • Sal e pimenta do reino

Molho:

  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 lata de purê de tomates
  • ½ xícara de chá de ervilhas frescas
  • Azeite extravirgem
  • 3 folhas de manjericão fresco
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Abra os medalhões com os dedos para deixá-los mais achatados.
  • Tempere os filés com sal e pimenta do reino. Em seguida passe os filés pela farinha de trigo, nos ovos batidos e por último na farinha de rosca.
  • Leve-os para fritar numa frigideira com bastante óleo quente, e deixe dourar por ambos os lados. Reserve.
  • Prepare o molho: Numa panela coloque o azeite e doure a cebola picada, junto com o alho.
  • Em seguida coloque o purê de tomate, as folhas de manjericão, o sal e a pimenta do reino.
  • Deixe ferver por alguns minutos e em seguida coloque as ervilhas e deixe cozinhar até ficarem macias.
  • Numa assadeira coloque os filés reservados, e por cima coloque sobre cada filé, fatias de presunto e mussarela, o molho de tomate e o queijo ralado.
  • Leve ao forno pré-aquecido para gratinar.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br

Berinjela Empanada 02

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Ingredientes:

  • 2 berinjelas cortadas em rodelas de 1cm de espessura
  • 3 colheres de sopa de sal
  • 12 fatias finas de mussarela de búfala temperadas com 1 colher de sobremesa de orégano
  • 12 rodelas de tomate
  • Sal a gosto

Para Empanar:

  • 2 claras
  • 1 gema
  • 1 xícara de chá de farinha de rosca integral

Modo de Preparar:

  • Em uma vasilha, coloque as berinjelas e o sal.
  • Deixe descansar por 1 hora.
  • Lave bem a berinjela e seque cada rodela com papel toalha.
  • Monte pequenos sanduíches seguindo esta ordem de ingredientes: 1 rodela de berinjela, 1 fatia de mussarela, 1 rodela de tomate e mais 1 de berinjela.
  • Prenda com um palito.
  • Tempere com o sal e reserve.

Empanar:

  • Na batedeira, bata as claras em neve junto com a gema.
  • Coloque a farinha de rosca em um prato raso. Reserve.
  • Forre uma forma retangular com papel alumínio. Reserve.
  • Passe os sanduíches de berinjela na mistura de clara e gema, depois na farinha de rosca.
  • Arrume-os dentro da forma e leve em forno médio/alto por 20 minutos.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br

Lagosta Recheada à Francesa

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Ingredientes:

  • 1 lagosta
  • 1 vidro de cogumelos
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1/2 copo de molho branco
  • 1/2 xícara (chá) de queijo fresco amassado
  • Sal
  • Farinha de rosca
  • Queijo parmesão ralado
  • 1/2 copo de vinho branco seco

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a lagosta na água, sal, cebolinha e salsa.
  • Deixe esfriar, separe em duas metades e tire toda a carne cuidadosamente.
  • Corte a carne em pedaços. Refogue os pedaços de carne com os cogumelos e uma colher de margarina.
  • Junte o molho branco, o queijo fresco amassado e o vinho branco.
  • Prove o tempero. Recheie as duas partes da lagosta com essa mistura.
  • Alise bem e passe por cima 1 colher de queijo derretido.
  • Polvilhe com queijo ralado e farinha de rosca.
  • Leve ao forno quente.

Fonte: http://mundodesabores.com.br 

Salada César com Bacalhau

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Ingredientes:

  • 6 lombos demolhados de 200 g de bacalhau tipo Porto
  • 6 tiras de pão cortadas aos cubos
  • 100 ml de azeite
  • 1 alface grande
  • 100 g de farinha de rosca
  • 125 g de queijo parmesão ralado
  • 6 anchovas de lata
  • Pimenta e sal

Para o vinagrete

  • 6 dentes de alho pelado
  • 100 ml de sumo de limão
  • 1 colher de molho inglês
  • 300 ml de azeite
  • Pimenta em grão
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Misturar na batedeira os ingredientes do vinagrete.
  • Regar os cubos de pão com um pouco de azeite e dourá-los no forno.
  • Misturar o pão ralado com o queijo ralado, pondo de parte duas colheres.
  • Untar os lombos de bacalhau com o restante azeite e passá-los pela mistura de farinha de rosca e queijo ralados.
  • Levar ao forno previamente aquecido a 225ºC, entre 10 a 12 minutos.
  • Enquanto se prepara o peixe, partir as folhas de alface, lavadas e escorridas nos pratos, regar com um pouco de vinagrete e polvilhar com o queijo ralado que sobrar.
  • Colocar os lombos de bacalhau sobre a alface, os cubos de pão, as anchovas e regar com o vinagrete restante.
  • Polvilhar com um pouco de pimenta negra e servir de seguida.

Fonte: http://www.coisasdointerior.com.br