Ingredientes:

Massa:

• 500 g de batata cozida e amassada
• 3 ovos ligeiramente batidos
• 4 colheres (sopa) de leite
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 3 colheres (sopa) de óleo de soja
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca
• Sal a gosto

Recheio:

• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 tomate médio em cubos
• 2 xícaras (chá) de atum em conserva na salmoura escorrido
• 3 colheres (sopa) de ervas frescas
• Sal a gosto

Cobertura:

• 1 gema
• 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

• Ligue o forno em temperatura média.

Massa:

• Coloque em uma tigela a batata, os ovos, o leite, a farinha de trigo e o sal.
• Misture bem até obter uma massa homogênea.
• Unte a fôrma de 34 x 24 cm com 1 colher (sopa) de óleo e polvilhe com 5 colheres (sopa) de farinha de rosca.
• Despeje a massa e leve ao forno por 30 minutos, ou até dourar levemente.
• Retire, desenforme sobre filme plástico e polvilhe a farinha de rosca restante. Reserve.

Recheio:

• Aqueça em uma panela o óleo restante e refogue a cebola e o alho, mexendo de vez em quando, até dourarem levemente.
• Acrescente o tomate e refogue, mexendo de vez em quando, até murchar.
• Por último, junte o atum, as ervas frescas e o sal.
• Cozinhe por mais 3 minutos, retire e distribua sobre a massa.
• Enrole com cuidado, iniciando pelo lado maior da massa e coloque de volta na fôrma. Em uma tigela pequena, bata a gema com 1 colher (sopa) de água e pincele a superfície do rocambole.
• Salpique o queijo parmesão e leve ao forno por mais 25 minutos, ou até gratinar.
• Retire do forno e sirva.

Fonte: http://www.receitasdepeixes.com.br