Arquivo da tag: Farinha de Rosca

Bolinho de Espinafre e Queijo 01

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 2 xícaras (chá) de folhas de espinafre
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de farinha de rosca
  • 2 xícaras (chá) de óleo
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 1 ½ xícaras (chá) de leite
  • 2 cubos de caldo de legumes
  • Margarina
  • 1 ovo

Modo de Preparar:

  • Aquecer ½ xícara de água em fogo alto e cozinhar as folhas de espinafre, passando-as rapidamente pela água quente, até que as folhas murchem.
  • Escorrer a água e picar o espinafre.
  • Misturar o espinafre com o queijo ralado, umedecer as mãos e fazer bolinhas pequenas.
  • Colocar numa assadeira e levar ao freezer para congelar.
  • Em outra panela, dissolva os dois cubos de caldo de legume em uma xícara e meia de leite quente e adicionar 1 xícara e meia de água quente.
  • Despeje três xícaras de farinha de trigo e mexer até soltar da panela.
  • Reservar até conseguir amassar a massa.
  • Em uma superfície lisa untada com margarina despejar a massa, acrescentar a gema e amassar até que a massa fique lisa.
  • Reservar até esfriar.
  • Divida a massa, abrir com as mãos e rechear com as bolinhas congeladas, enrolar para fechar.
  • Passar pela clara e depois pela farinha de rosca.
  • Aquecer em uma panela o óleo em fogo alto e fritar as bolinhas até que dourem.
  • Colocar em um prato com papel toalha e servir.

Fonte: http://www.receitasfavoritas.com.br

Tempurá Prawns

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Ingredientes:

  • 6 camarões grandes de preferência VG
  • ½ colheres (café) de Ajinomoto
  • 1 colher (café) de gengibre ralado
  • 1 colher (café) de óleo de gergelim
  • 1 colher (café) de saquê chinês
  • 1 xícara (chá) de Maizena
  • 2 ovos inteiros batidos
  • 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
  • Sal a gosto
  • Óleo para fritar

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de molho Maggi para tempero
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 colher (chá) de alho picado
  • 1 colher (chá) de gengibre ralado
  • 1 colher (sopa) de geléia e pimenta
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 colher (chá) de Maizena dissolvida em um pouco de água
  • Cebolinha picada a gosto

Modo de Preparar:

  • Limpe os camarões, mas sem retirar a parte final do rabo.
  • Abra-os ao meio sem cortar completamente para que fiquem mais finos e maiores. Tempere os camarões com sal, Ajinomoto, gengibre, óleo de gergelim e saquê, deixando marinar por 15 minutos.
  • Passe os camarões na Maizena, em seguida nos ovos já batidos e, por fim, na farinha de rosca, cobrindo por inteiro.
  • Frite em óleo bem quente até ficar dourado, mas sem deixar cozinhar demais.

Molho:

  • Doure levemente o alho e o gengibre.
  • Coloque a cebolinha, a água, o molho Maggi, a geléia de pimenta e deixe ferver por dois minutos.
  • Engrosse com a Maizena diluída e sirva quente.

Fonte: Mr Lam – http://www.gastromania.com.br

Torta Síria

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Torta Síria

Torta SíriaIngredientes da Torta Síria:

Massa 1:

  • 200 g de nozes moídas
  • 12 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • 12 colheres (sopa) de açúcar
  • 10 colheres (sopa) de manteiga
  • 8 ovos (separados em claras e gemas)
  • 1 colher (chá) de fermento químico em pó

Massa 2:

  • 1 coco ralado
  • 500 g de açúcar
  • 12 claras de ovo em neve

Geleias:

  • 250 g de damasco cozido
  • 200 g de açúcar
  • 250 g de ameixa preta cozida

Recheio:

  • 500 ml de água
  • 500 g de açúcar
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 12 gemas de ovo

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Matrinxã ao Molho de Tomate

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Ingredientes:

  • 1 matrinxã em postas;
  • Sal e limão;
  • 5 colheres (sopa) de farinha de trigo;
  • 1/2 copo de azeite de oliva;
  • 3 cebolas médias;
  • 2 dentes de alho;
  • 1/2 lata de purê de tomate;
  • 1 maço de cheiro verde picado;
  • 1 copo de vinho branco seco;
  • 6 colheres (sopa) de farinha de rosca.

Modo de Preparar:

  • Tempere as postas com sal e limão.
  • Passe uma a uma na farinha de trigo e frite em duas colheres (sopa) de azeite de oliva deixando dourar.
  • Retire e reserve.
  • Aqueça duas colheres (sopa) de azeite e refogue a cebola picada e o alho esmagado (ou picado fino), sem deixar escurecer.
  • Junte o purê de tomate e a metade do cheiro verde.
  • Deixe ferver, acrescente o vinho branco e retire do fogo.
  • Coloque as postas de peixe em uma forma refratária e regue com o molho.
  • Misture a farinha de rosca com o restante do cheiro verde picado e regue com uma colher (sopa) de azeite.
  • Coloque uma porção dessa mistura sobre cada posta de peixe e leve ao forno por cerca de 40 minutos, deixando que o molho se reduza, tornando-se bem espesso.
  • Sirva com batatas cozidas.

Fonte: www.opescador.psc.br

Cordeiro em Crosta de Alho e Salsa

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Ingredientes:

Para o Cordeiro

  • 4 lombos de cordeiro de aproximadamente 180g cada
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Arroz branco (pronto)

Crosta de Alho e Sal

  • 100 g de farinha de rosca
  • 50 g de manteiga
  • 60 g de salsa picada
  • 8 dentes de alho, bem picados
  • 2 colheres (sopa) de mostarda
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Molho de Funghi

  • 100 g de manteiga
  • 50 g de funghi seco
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 copo de vinho branco
  • 1 dose de conhaque
  • 200 g de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Misture bem todos os ingredientes da crosta de alho e salsa e reserve. 
  • Tempere os lombos com sal e pimenta e frite-os no azeite. 
  • Retire os lombos da frigideira, espalhe a crosta por cima deles e leve ao forno até dourar.

Molho

  • Esquente a manteiga, junte a cebola até começar a dourar, acrescente o funghi e após 5 minutos junte o vinho branco. 
  • Deixe evaporar um pouco, junte o conhaque e deixe evaporar. 
  • Junte o creme de leite, deixe ferver e retire do forno. 
  • Corrija o sal.

Montagem

  • Fatie a carne com a crosta para cima e coloque no prato. 
  • Misture uma parte do molho com arroz e sirva. 
  • Espalhe o resto do molho no fundo do prato.

Fonte: http://batuquenacozinha.oi.com.br