Arquivo da tag: Farinha de Rosca

Almôndega de Peixe ao Molho de Tomate

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Ingredientes:

  • 1 caixa de polpa de tomate
  • 1 kg de filé de peixe moído ou processado
  • 1 cebola ralada
  •  ½ pimentão ralado
  •  ½ xícara de óleo
  •  2 ovos
  •  2 xícaras de farinha de trigo
  •  Coentro picado a gosto
  • 1 xícara de farinha de rosca
  • 1 copo de vinho branco
  • 1 xícara de hortelã picado
  • 1 caixa de creme de leite
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Misture o peixe moído com a cebola, o pimentão, o coentro, os ovos, o óleo e a farinha de trigo.
  • Tempere com sal e pimenta e sove bem
  • Faça as almôndegas e passe na farinha de rosca.
  • Leve ao fogo para fritar numa frigideira antiaderente, até ficarem douradas.
  • Aqueça a polpa de tomate com o vinho e o hortelã e deixe ferver bem, depois coloque o creme de leite.
  • Coloque as almôndegas no molho e cozinhe um pouco mais.

Fonte: http://www.cozinhafeliz.com.br

Rocambole de Carne Suína

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Ingredientes:

  • 800 g de carne suína moída
  • 30 g de manteiga
  • 1 cebola picada
  • 1 maço de espinafre cozido
  • 3 fatias de pão de fôrma
  • 3 colheres (sopa) de leite
  • Sal e pimenta a gosto
  • Noz moscada a gosto
  • 40 g de queijo ralado
  • 2 ovos
  • 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • 150 g de ricota defumada
  • 1/2 xícara (chá) de vinho branco
  • 2 colheres (sopa) fécula de batata

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, aqueça metade da manteiga, refogue a cebola e o espinafre.
  • Pique e reserve.
  • Amoleça o pão no leite e esfarele.
  • Em uma recipiente, coloque a carne moída, o restante da manteiga, sal, pimenta, noz moscada, o queijo, os ovos, o pão e a farinha.
  • Misture até obter uma massa homogênea.
  • Misture a ricota no espinafre reservado.
  • Sobre filme plástico distribua a carne formando um retângulo.
  • No meio coloque o espinafre com a ricota e enrole.
  • Coloque em uma assadeira untada com manteiga, regue com o vinho, cubra com papel-alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por 40 minutos.
  • Retire o papel-alumínio, deixe dourar, regando de vez em quando com o molho que se forma na assadeira.
  • Em uma panela, coloque o molho que se formou na assadeira, dissolva a fécula de batata e cozinhe até engrossar.
  • Fatie a carne e sirva com o molho.

Fonte: M de Mulher – http://www.suinoculturaindustrial.com.br

Tomate Recheado com Atum 04

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Ingredientes:

  • 8 tomates inteiros maduros
  • 2 latas atum
  • ½ Cebola descascada
  • 2 colheres (sopa) de pão ralado
  • 100 g feijão frade cozido
  • ½ Courgete cortada aos cubinhos
  • ½ Pimentão verde, ½ pimentão vermelho cortado aos cubinhos
  • Manteiga q.b.
  • 1 colher (sopa) salsa picada

Modo de Preparar:

  • Retira-se a tampa e a polpa aos tomates e limpam-se bem.
  • Mistura-se numa tigela o atum e os restantes ingredientes, tempera com sal,
  • Recheiam-se com as mãos, põem-se nozinhos de manteiga,
  • Embrulham-se os tomates em papel de alumínio e vai ao forno num pirex a 180ºC por 20 minutos.

Fonte: http://www.ritaalmeida.com – Portugal

Pargo ao Forno 04

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Ingredientes:

  • 1 pargo fresco de 1 kg
  • 20 ml de azeite de oliva
  • 2 batatas pré-cozidas cortadas em rodelas
  • 4 rodelas de limão
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 2 dentes de alho picado
  • 1 copo (americano) de vinho branco
  • 1 folha de louro picado
  • 2 tomates cortados em rodelas
  • 1 cebola cortada em rodelas
  • 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Limpe o peixe, tire as escamas e faça quatro cortes transversais.
  • Numa assadeira de barro coloque o tomate, a cebola, a batata, azeite e sal.
  • Misture o alho, a salsinha e o louro, passe no peixe e coloque-o na forma.
  • Regue com vinho branco e azeite e leve ao forno por aproximadamente 20 minutos.
  • Em seguida arrume a assadeira novamente trocando os tomates de lugar colocando-os por cima do peixe.
  • Acrescente algumas rodelas de limão (dentro dos cortes) e leve ao forno por mais 5 minutos.
  • Por fim adicione a farinha de rosca.

Fonte: Restaurante Dom Curro – www.pesca.com.br

Bolinho Carioca 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de abóbora;
  • 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal;
  • 250 g de farinha de trigo;
  • 150 g de farinha de rosca;
  • 200 g de amido de milho;
  • 300 g de carne seca desfiada;
  • 2 cebolas cortadas em meia lua (bem fina);
  • Óleo para fritar;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta do reino branca a gosto.

Modo de Preparar:

  • Cozinhar a abóbora em fogo baixo, só na manteiga.
  • Quando estiver bem molinha, passar a abóbora em uma peneira.
  • Colocar amido de milho, farinha de trigo e farinha de rosca até dar ponto.
  • Enrolar na mão fazendo uma bola, abrir a mesma e colocar a carne seca acebolada. Fechar a bola e passar na farinha de rosca.
  • Fritar no óleo.

Fonte: http://www.gastromania.com.br