Croquete de Frango Especial 02

Publicado em 06/03/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Bata no liquidificador o milho, a água do milho e o leite. Reserve.
À parte, em uma panela doure a cebola e o alho na margarina, acrescente o frango, o caldo de galinha, o orégano e o colorau.
Depois, adicione a mistura do liquidificador, o caldo do cozimento do frango, o leite e o sal.
Quando começar a ferver, junte a farinha de milho, a farinha de trigo e mexa até desprender do fundo da panela.
Desligue o fogo e acrescente o cheiro verde.
Coloque a massa em um recipiente, espere esfriar e modele os croquetes.
Passe-os pela clara, depois pela farinha de rosca e, frite-os em óleo quente até dourar.

Filé Mignon Crocante

Publicado em 05/03/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cortar o pão de fôrma em quadradinhos e levar para torrar, sem deixar queimar.
Esfarelar e reservar.
Cortar a carne em filés mais ou menos grossos.
Cobrir os bifes com filme plástico e bater levemente com o lado liso de um batedor, para ficar homogênea.
Temperar com sal e pimenta.
Salpicar um pouco de farinha de rosca sobre os filés e bata mais um pouco, dos 2 lados.
Passar no ovo batido, temperado com um pouco de sal, depois na farinha de rosca e por último, no pão de forma esfarelado.
Numa frigideira pré-aquecida, colocar o azeite, a manteiga e deixar aquecer.
Colocar os filés e deixar por aproximadamente 2 minutos, até dourar.
Virar os filés e dourar o outro lado.
Quando você colocar os filés, não deixar o óleo cobrir a carne.
Retirar e secar em papel toalha o excesso de óleo.
Decorar com salsinha e um pedaço de limão.
Sirva acompanhado de uma salada.

Publicado em 03/03/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Tempere os filés com sal, pimenta branca, limão e alho. Reserve-os.
Leve a farinha de rosca ao micro-ondas para “queimar” por 5 a 6 minutos na potência alta, mexendo a cada minuto.
É muito importante mexer a farinha a cada minuto, caso contrário ela irá queimar de forma desigual e o pior, estragar o seu forno de micro-ondas.
Retire e acrescente o queijo ralado.
Misture bem e passe os filés nesta mistura.
Arrume os filés em um refratário redondo.
Leve ao micro-ondas por 12 a 15 minutos na potência média.

Publicado em 02/03/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Bata no liquidificador o óleo, os ovos, as maçãs e ao açúcar.
Despeje a mistura em uma tigela.
Acrescente a farinha de trigo, a aveia, o fermento e a canela.
Bata até obter uma mistura homogênea.
Acrescente, aos poucos, as passas.
Mexa com uma colher.
Despeje em uma fôrma grande com furo no meio, untada e polvilhada com farinha de rosca.
Asse em forno médio (180ºC) por 40 minutos, ou até que o palito saia limpo.
Sirva frio.

Publicado em 01/03/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Amarre a carne para dar-lhe forma arredondada.
Faça uma pasta com o caldo de carne e a manteiga.
Espalhe-a pela carne e coloque-a em um refratário.
Proteja as extremidades com papel alumínio e leve ao micro-ondas por 30 minutos em potência média.
Vire-a duas vezes durante o cozimento.
Retire-a do forno, tire o barbante e cubra-a com a mistura de salsa, cominho, alecrim e farinha de rosca, apertando levemente para aderir.
Devolva ao micro-ondas por 10 minutos coberto com papel alumínio.
Sirva o filé acompanhado das batatas.