Arquivo da tag: Farinha de Milho

Caldo de Feijão Frade

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Ingredientes:

  • Feijão frade
  • Troços de hortaliça (os troços de hortaliça podem ser substituídos por rama de nabo)
  • 1 nabo grande
  • Um fio de azeite
  • Sal
  • Uma tira de toucinho entremeado
  • 2 colheres de sopa de farinha de milho

Modo de Preparar:

  • Põe-se o feijão de molho de um dia para o outro.
  • Depois de demolhado o feijão, escorre-se e põe-se a cozer.
  • Estando cozido, (não desfeito) acrescenta-se água; em fervendo, colocar os troços que já devem estar cortados, um nabo também cortado, uma tira pequena de toucinho entremeado, sal e um bom fio de azeite.
  • Coze tudo, prova-se de sal e estando apurado e saboroso serve-se com um naco de broa.

Fonte: http://www.gastronomias.com – Portugal

Farofa de Linguiça 04

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Ingredientes:

  • 500 g de lingüiça calabresa defumada picada,
  • 2 colheres (sopa) de azeite,
  • 1 cebola picada,
  • 2 dentes de alho amassados,
  • 1/2 xícara (chá) de salsinha picada,
  • 50 g de azeitona preta picadas
  • 300 g de farinha de milho.

Modo de Preparar:

  • Frite a calabresa no azeite, acrescente a cebola o alho, dê uma refogada.
  • Junte as azeitonas e a salsinha e em seguida a farinha de milho.
  • Mexa bem, desligue o fogo e sirva em seguida.

Fonte: http://www.aartedaculinaria.com.br

Roupa Velha 02

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Ingredientes:

  • Carne seca,
  • Farinha de milho ou de mandioca,
  • Pimenta de cheiro,
  • Tomates,
  • Cebola,
  • Alho,
  • Louro,
  • Sal,
  • Salsa
  • Limão.

Modo de Preparar:

  • Corte a carne-seca em pedaços regulares.
  • De véspera deixe-a de molho.
  • No dia seguinte, troque a água e leve para cozinhar.
  • Estando muito bem cozida, escorra e reserve o caldo para o pirão.
  • A carne estando fria desfie bem fina.
  • Leve ao fogo uma panela com bastante gordura, refogue um dente de alho, uma folha de louro e cebola batida.
  • Em seguida, acrescente a carne, mexendo sempre, para que ela fique bem frita.
  • Retire a carne e o excesso de gordura e refogue 5 tomates sem sementes cortados bem miudinhos e 1 cebola cortada em quatro partes; estando tudo bem refogado, coloque uma pimenta de cheiro, o sal e deixe ferver.
  • Em seguida, acrescente a carne.
  • Se desejar, pode servir a carne frita separada do molho, que se mistura à vontade na hora de comer.
  • Acompanha esse prato, arroz e pirão, sendo que este pode ser feito com farinha de milho ou mandioca.

Fonte: http://www.pindavale.com.br

Cuscuz de Carne-Seca 03

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Ingredientes:

  • ½ kg de carne-seca demolhada e cozida
  • 1 xícara (chá) de óleo vegetal
  • 1 cebola picada
  • 1 vidro de Molho de Tomate Tradicional Olé
  • A mesma medida de água
  • 1 lata ou vidro de Ervilhas Olé
  • 300 g de farinha de milho
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
  • 3 ovos cozidos

Modo de Preparar:

  • Desfie e reserva a carne-seca que já está cozida.
  • Numa panela grande, coloque o óleo, a cebola e a carne reservada.
  • Refogue bem, junte o Molho de Tomate Tradicional Olé e a água.
  • Acrescente o sal e a pimenta-do-reino.
  • Deixe cozinhar por 3 a 4 minutos.
  • Adicione as Ervilhas Olé e o cheiro-verde.
  • Quando estiver fervendo, vá misturando aos poucos a farinha de milho até obter uma massa firme.
  • Unte com óleo uma fô
  • rma de anel e decore o fundo e lados com os ovos cozidos fatiados.
  • Coloque a massa na forma e aperte bem para modelar.
  • Passe uma faca na lateral quando desenformar.

Fonte: www.conservasole.com.br

Farofa Fria 03

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Ingredientes:

  • 2 copos de farinha de milho
  • 2 copos de farinha de mandioca
  • 5 ovos cozidos picados
  • 1 cebola picada fina
  • 5 tomates sem sementes picados
  • Salsa e cebolinha picadas finas
  • 150 g de azeitonas verdes picadas
  • 1 pimenta dedo de moça picada
  • 1 copo de óleo
  • Sal e pimenta
  • Suco de 2 limões

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes e deixe na geladeira por duas horas

Fonte: http://www.gedako.com.br