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Envelope de Alcatra

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Ingredientes:

  • 2 bifes de alcatra com 250 g cada
  • 100 g de bacon
  • 100 g de azeitonas verdes
  • 2 cebolas
  • 100 g de farinha de milho em flocos
  • 2 ovos
  • Salsinha
  • 1 copo de purê de tomate
  • 1 copo de vinho branco

Modo de Preparar:

  • Faça uma farofa refogando o bacon
  • Adicione as azeitonas verdes picadas
  • Os ovos
  • O purê de tomate
  • E por último a farinha de milho em flocos
  • Adicione a salsinha, corrija de sal e reserve
  • Faça um corte no meio do bife
  • Recheie com a farofa e costure
  • Aqueça a panela de pressão
  • Doure os bifes recheados e a cebola
  • Regue com vinho branco e caldo de carne
  • Tampe a panela e cozinhe por 35 minutos
  • Sirva fatiado com acompanhamento de sua preferência

Fonte: Chef Alan – http://www.gedako.com.br  

Cuscuz de Moema

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Ingredientes:

  • 500 g de farinha de milho em flocos
  • 300 g de tomate pelado
  • 100 g de ervilhas
  • 300 g de camarões pequenos
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • 1 vidro de palmito
  • Salsa, sal, óleo e pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

  • Aqueça o óleo e ponha cebola para murchar
  • Reserve os palmitos maiores para enfeitar e corte os pequenos e junte a cebola
  • Ponha em seguida o alho picado e junte também os tomates
  • Adicione as ervilhas
  • Corrija de sal, ponha a farinha de milho e mexa para umedecer
  • Corte os palmitos e ponha no fundo da fôrma, com um pouco de ervilhas e alguns camarões
  • Ponha o cuscuz e deixe esfriar por 20 minutos, desenforme e sirva.

Fonte: Chef Alan – http://www.gedako.com.br