Arquivo da tag: Extrato de Tomate

Berinjela à Italiana 08

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Ingredientes:

  • 2 berinjelas
  • ½ colher (sopa) de óleo
  • 1 tablete de Caldo Maggi de Legumes
  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • 100 g de mussarela ralada no ralo grosso
  • 1 colher (sopa) de orégano fresco

Modo de Preparar:

  • Corte as berinjelas em cubos e reserve.
  • Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a berinjela.
  • Quando estiver cozida, porém ainda firme, adicione o Caldo Maggi com ½ xícara (chá) de água fervente e o extrato de tomate.
  • Dissolva o tablete e deixe cozinhar por mais 3 minutos.
  • Disponha o refogado em um refratário pequeno, distribua a mussarela e polvilhe o orégano.
  • Leve ao forno médio (180ºC) preaquecido até que o queijo derreta.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://www.nestle.com.br

Peixe ao Forno com Alecrim

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 colher (sopa) extrato de tomate
  • 1 cebola em rodelas
  • 1 tomate em rodelas
  • ½ pimentão verde em rodelas
  • ½ xícara de água
  • 6 postas de pescada-branca
  • Sal a gosto
  • Suco de um limão
  • 1 colher (sopa) de alecrim
  • 1 xícara de conhaque

Modo de Preparar:

  • Refogue no óleo e extrato de tomate, a cebola, o tomate e o pimentão.
  • Coloque a água.
  • Deixe no fogo por 5 minutos. Reserve.
  • Num refratário, tempere as postas de peixe com sal e limão.
  • Espalhe o alecrim sobre as postas e regue com o conhaque.
  • Cubra o peixe com o molho reservado e deixe no forno médio por 35 minutos.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Atum ao Vinho

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Ingredientes do Atum ao Vinho:

  • 600 g de atum fresco em postas
  • Sal e pimenta a gosto
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de óleo vegetal

Molho:

  • 1 colher (sopa) de óleo vegetal
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho amassado
  • ½ pimenta-vermelha sem sementes
  • 1 colher (sopa) de alcaparras em conserva
  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • 2 colheres (sopa) de água quente
  • ½ xícara (chá) de vinho tinto seco
  • 1 envelope de tempero em pó para peixe
  • 1 pitada de orégano

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Parafuso com Frango ao Molho Cremoso

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Ingredientes:

  • 500 g massa Parafuso Vilma

Molho:

  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola pequena picada
  • 3 dentes de alho amassados
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
  • 1 lata de extrato de tomate
  • 250 g peito de frango cortado em tiras bem fininhas
  • 1 vidro (200 ml) de leite de coco
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto.

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Caçarola de Peixe 02

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Ingredientes:

  • ½ kg de robalo em postas
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de margarina light
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de óleo vegetal
  • 1 cebola pequena picada (60 g)
  • ½ pimentão vermelho picado
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 40 g de pepino
  • 50 g de azeitonas pretas sem caroços picadas
  • ¼ de copo de vinho branco seco
  • ½ colher (sopa) de extrato de tomate

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com sal e passe-o na farinha de trigo.
  • Aqueça a margarina e grelhe o peixe dos dois lados.
  • À parte, refogue a cebola no óleo.
  • Acrescente o pimentão, a salsinha, os pepinos e as azeitonas.
  • Cozinhe por 3 minutos.
  • Acrescente o vinho e deixe evaporar.
  • Junte o extrato de tomate e cozinhe por 5 minutos.
  • Acomode o peixe sobre o molho.
  • Tampe a panela e cozinhe por 2 minutos para apurar o gosto.
  • Retire do fogo e sirva.

Fonte: http://www.anad.org.br