Arquivo da tag: Espinafre

Rodela de Frango

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Ingredientes:

  • 2 peitos de frango inteiros
  • Tempero pronto para aves, peixes, legumes e salada a gosto
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 2 dentes de alho picado
  • 1 maço de espinafre
  • 1 embalagem pequena de queijo cottage (220 g)
  • 4 cubos de caldo de galinha

Molho

  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 vidro de molho (500 g)
  • 50 g de alcaparras
  • Salsinha picada a gosto

Modo de Preparar:

  • Abra os peitos de frango na forma de um filé grande e fino, tendo cuidado para não furá-los.
  • Tempere com o tempero pronto os dois lados dos filés. Reserve.
  • Aqueça o azeite e doure rapidamente o alho.
  • Acrescente as folhas de espinafre e refogue.
  • Recheie os filés com o espinafre e o queijo cottage.
  • Enrole os filés como um cilindro e envolva-os com filme plástico e papel alumínio, fechando bem as laterais.
  • Dissolva os 4 cubos de caldo de galinha em 2 litros de água fervente e coloque os cilindros de frango para cozinhar por 15 a 20 minutos no fogo baixo com a panela tampada.
  • Retire-os do caldo e corte-os em fatias médias. Reserve.
  • Molho: Aqueça o azeite e doure a cebola e o alho.
  • Acrescente o molho, as alcaparras e refogue um pouco.
  • Polvilhe a salsinha e sirva sobre as fatias de frango.

Fonte: Etti – http://www.capitalgourmet.com.br

Salada de Brócolis e Couve Flor

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Ingredientes:

  • 150 g de espinafre
  • 1 gema
  • 5 ml de suco de limão
  • 5 g de sal
  • 1 dente de alho pequeno
  • 1 pitada de pimenta do reino
  • 5 ml de mostarda
  • 1 copo de azeite
  • 60 ml de caldo de legumes
  • 250 g de brócolis
  • 250 g de couve flor
  • 5 ml de vinagre
  • Sal
  • 125 g de champignon
  • 1 cabeça de alho poró fatiado bem fino

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o espinafre no vapor por 3 minutos.
  • Coloque imediatamente numa bacia com água e gelo e escorra em seguida.
  • Bata no liquidificador a gema, limão, sal, alho, pimenta e mostarda na velocidade mais baixa.
  • Derrame lentamente o azeite em fio até formar uma maionese.
  • Junte o espinafre e o caldo de legumes e bata por mais 3 minutos, até que os ingredientes se misturem.
  • Lave os brócolis e a couve flor.
  • Deixe de molho em água e vinagre por 10 minutos.
  • Enxágue em água abundante.
  • Numa panela com bastante água, junte o vinagre e o sal e deixe ferver.
  • Adicione os brócolis e couve flor e cozinhe por 3 minutos.
  • Retire e coloque imediatamente numa bacia com água e gelo e escorra em seguida. Remova os talos da couve flor e dos brócolis deixando somente as flores.
  • Corte o champignon em lâminas, reservando algumas para decorar.
  • Numa saladeira, misture a couve-flor, os brócolis e o champignon.
  • Adicione o molho e decore com as lâminas de champignon e as fatias de alho poró.

Fonte: http://milreceitas.blogspot.com

Salmão à Florentina 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de Salmão em filé e sem pele
  • 1 molho de espinafre
  • 01 kg de batata em purê
  • 250 ml de molho de tomate pronto
  • 1 litro de molho branco
  • Sal, pimenta-do-reino e azeite

Molho Branco:

  • 80 g de manteiga
  • 60 g de farinha de trigo
  • 1 litro de leite

Modo de Preparar:

  • Cortar o salmão em pedaços (8 por 8 centímetros) e temperar com sal, pimenta-do-reino e azeite. Reservar.
  • Lavar o espinafre e passar na água fervendo por 1 minuto.
  • Escorrer e esfriar na água com gelo. Reservar.
  • Colocar o molho branco em uma panela, o salmão e deixar ferver por 10 minutos.
  • Virar e ferver por mais 05 minutos.
  • Colocar o purê de batata em volta de uma travessa, o espinafre em baixo, o salmão por cima com o molho.
  • Regar o molho de tomate por cima.
  • Servir quente.

Molho Branco:

  • Em uma panela, colocar a manteiga e deixar derreter.
  • Juntar a farinha, mexer e acrescentar o leite.
  • Misturar até engrossar.
  • Temperar com sal.

Fonte: Felipe Miranda e Cássia Rodrigues – http://trivialcomsabor.com

Canelone ao Molho Rosé de Queijo

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Ingredientes:

  • 1 embalagem de polpa de tomate TOMATO ARISCO (520 g)
  • 10 tiras de massa fresca para canelone (250 g)
  • 30 folhas de espinafre
  • 10 fatias de presunto (100 g)
  • 10 fatias de queijo provolone (100 g)
  • 1 embalagem de creme de queijo ARISCO
  • 2 xícaras (chá) de água

Modo de Preparar:

  • Espalhe 2 colheres (sopa) da polpa de tomate TOMATO ARISCO no fundo de um refratário retangular grande (35 x 22 cm). Reserve.
  • Sobre cada tira de massa, coloque 3 folhas de espinafre, 1 fatia de presunto e 1 fatia de provolone. Enrole e coloque os canelones lado a lado no refratário reservado. Reserve.
  • Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C).
  • Em uma panela média, misture o creme de queijo ARISCO com a água.
  • Leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar.
  • Acrescente a polpa de tomate TOMATO ARISCO e aqueça até levantar fervura.
  • Retire do fogo e espalhe sobre os canelones reservados.
  • Cubra com pape-alumínio e leve ao forno por 30 minutos.
  • Sirva em seguida.

Variação: Se preferir substitua o provolone por queijo prato.

Dica: Na hora de servir, polvilhe com queijo parmesão ralado.

Fonte: http://www.arisco.com.br

Salada Verde com Siri

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de endívias
  • 2 xícaras (chá) de folhas de agrião
  • 2 xícaras (chá) de espinafre fresco
  • 2 xícaras (chá) de repolho roxo
  • 1/2 xícara de castanha fatiada
  • 1/2 xícara (chá) de pimentão vermelho cortado à Juliana
  • 360 g de carne de siri, fresca ou em lata

Molho de Mostarda do Joe:

  • 1 colher (sopa) + ½ colher (chá) de mostarda em pó
  • 1 xícara de maionese
  • 2 colheres (chá) de molho inglês
  • 1 colher (sopa) de molho de carne
  • 1 colher (sopa) de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de leite
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Misture a endívia, o agrião, o espinafre, o repolho, a castanha e o pimentão e em uma vasilha grande.
  • Acrescente o siri.
  • Divida em 3 pratos.
  • Salpique o Molho de mostarda do Joe.

Molho de Mostarda do Joe:

  • Coloque a mostarda em uma vasilha ou na tigela da batedeira elétrica.
  • Acrescente a maionese e bata por 1 minuto.
  • Acrescente o molho inglês, o molho de carne, o creme de leite, o leite e uma pitada de sal.
  • Bata até a mistura ficar uniforme e cremosa.
  • Se gostar do sabor de mostarda um pouco mais acentuado, misture ½ colher (chá) de mostarda e bata bem.
  • Leve à geladeira em uma vasilha tampada até a hora de servir.

Fonte: http://www.saborearte.com