Salada Arco Íris 02

Publicado em 09/08/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cortar as cebolas em fatias finas, juntar óleo de oliva (ou outro) e colocar na geladeira por 1 a 2 horas em recipiente bem fechado.
Ralar as cenouras, as beterrabas, os rabanetes e o rábano.
Picar o espinafre, cortar o pimentão e o tomate em rodelas, e o abacate em tiras compridas.
Usar uma travessa grande e colocar as verduras em montinhos separados, juntando as cebolas a cada montinho, enfeitando com pimentão e abacate.
Servir o molho em tigela separada.

Ovo à Florentina

Publicado em 07/08/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Colocar as fatias de pão pinceladas com azeite em ambos os lados, sobre um tabuleiro de ir ao forno, forrado com uma folha de papel vegetal.
Temperar as fatias de pão com sal e pimenta.
Colocar o tabuleiro no forno, ligado no grelhado.
Grelhar na parte superior do forno por 1-3 minutos de cada lado, ou até ficarem douradas.
Retirar o pão do forno e reservar.
Colocar um pouco de azeite numa frigideira antiaderente grande.
Juntar as cebolas cortadas em finas meias luas e os espinafres.
Saltear até as folhas de espinafres começarem a murchar, mexendo de vez em quando.
Escorrer o líquido libertado.
Esmigalhar grosseiramente o queijo e adicionar ao preparado anterior.
Temperar com sal e pimenta a gosto.
Retirar da frigideira e reservar tapado com película de alumínio.
Aquecer mais um pouco azeite numa frigideira antiaderente.
Partir os ovos para a frigideira.
Temperá-los com sal e pimenta, a gosto, deixar estrelar, até as claras estarem opacas e cozidas.
Retirar a frigideira do fogo e cobrir com uma tampa.
Deixar repousar por 3 minutos.
Distribuir o preparado de espinafres e queijo pelas fatias de pão.
Sobrepor delicadamente os ovos estrelados e servir de imediato.

Publicado em 05/08/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Bata os ovos.
Misture uma colher de alho com uma de sal.
Derreta a manteiga.
Pique a cebola, o queijo prato e o espinafre cozido.
Pique o brócolis na forma de galhos e cozinhe.
Em uma panela coloque 1 1/2 de água e sal.
Assim que começar a ferver, acrescente o arroz e deixe por 10 minutos. Escorra e reserve.
Em um refratário coloque a manteiga, cebola, os queijos, os ovos, o leite, o espinafre, os brócolis, o arroz e a mistura de alho e sal.
Leve ao forno médio em torno de 20 minutos.
Sirva.

Publicado em 04/08/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Coloque o leite em uma panela e leve ao fogo e ao ferver, crescente o talharim e abaixe o fogo.
Deixe cozinhar por 10 minutos ou até o talharim ficar al dente.
Retire do fogo, escorra o macarrão e reserve o leite.
Disponha o espinafre em uma panela com 1/2 xícara (chá) de água (120 ml) e cozinhe por 5 minutos ou até que fique macio.
Retire do fogo, esprema bem e reserve.
Descasque os dentes de alho, pique-os e coloque em uma panela.
Acrescente o azeite de oliva e refogue, sem parar de mexer, até o alho dourar.
Adicione o leite reservado e deixe cozinhar por 5 minutos.
Pique o peito de peru e adicione ao creme de alho cozido no leite.
Acrescente o espinafre e o sal e cozinhe por mais 5 minutos.
Misture o cream cheese e deixe mais 2 minutos ou até obter uma mistura homogênea.
Retire do fogo, despeje sobre a massa e sirva em seguida.

Publicado em 28/07/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cozinhe o espinafre e escorra.
Em seguida, bata-o com uma faca até que fique bem picadinho.
Misture o leite, o amido, as gemas, o sal e a pimenta do reino.
Bata tudo no liquidificador, para que os ingredientes fiquem bem dissolvidos e misturados.
Aqueça a margarina e adicione a mistura de leite.
Mexa até que ferva e engrosse.
Junte o espinafre picadinho e mexa bem.
Desligue o fogo.
Num refratário, coloque uma camada de arroz previamente cozido e, sobre o mesmo, espalhe uma generosa camada de creme de espinafre.
Repita essa operação até que terminem os ingredientes.
Cubra com fatias de mussarela e, depois, polvilhe com queijo parmesão ralado.
Leve ao forno pré-aquecido, para gratinar.