Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de óleo
• 3 kg de acém picado e temperado com vinagre, alho, sal e pimenta-do-reino a gosto
• 3 kg de cebolas em cubos
• 8 litros de água
• 6 tabletes de caldo de carne esfarelados
• 500 g de cada legume em cubos (batata, cenoura, aipim, abóbora, chuchu, mandioquinha, batata doce, inhame, repolho)
• 250 g de cada legume em cubos (abobrinha, vagem)
• 2 maços de couve rasgadas
• 1 kg de macarrão tipo espaguete quebrado ao meio
• 1 maço de cada tempero picado (salsa, cebolinha e coentro)
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

• Numa panela grande com 2 xícaras (chá) de óleo doure bem 3 kg acém picado e temperado com vinagre, alho, sal e pimenta do reino a gosto (30 a 40 minutos).
• Acrescente 3 kg de cebolas em cubos e refogue mais um pouco.
• Junte 8 litros de água e 6 tabletes de caldo de carne esfarelados e cozinhe por 30 minutos ou até que a carne esteja macia.
• Acrescente 500 g de cada legume cubos (batata, cenoura, aipim, abóbora, chuchu, mandioquinha, batata doce, inhame, repolho), 250 g de cada legume cubos (abobrinha, vagem), 2 maços de couve rasgadas e cozinhe por mais 40 minutos.
• Adicione 1 kg de macarrão tipo espaguete quebrado ao meio e cozinhe por mais 10 minutos.
• Tempere com 1 maço de cada tempero picado (salsa, cebolinha e coentro) e corrija o sal e a pimenta do reino.
• Sirva em seguida.

Fonte: http://www.receitas.com