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Escondidinho de Carne Light de Batata Inglesa

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Ingredientes do Escondidinho de Carne Light de Batata Inglesa:

Purê:

  • 500 g de batata inglesa descascada;
  • 1 colher (sopa) de manteiga sem sal;
  • 10 colheres (sopa) de leite desnatado;
  • ½ copo de requeijão light;
  • Pitada de noz-moscada;
  • Sal a gosto.

Recheio:

  • 500 g de carne moída;
  • Salsinha a gosto;
  • 1 abobrinha picada;
  • 1 dente de alho amassado;
  • Fio de azeite;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta-do-reino a gosto;
  • Mussarela light ralada para polvilhar.

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Escondidinho de Frango com Batata-Doce

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Ingredientes do Escondidinho de Frango com Batata-Doce:

Recheio:

  • 150 g de frango desossado;
  • 1 dente de alho amassado;
  • Salsinha a gosto;
  • Pimenta-do-reino a gosto;
  • Sal a gosto.

Purê:

  • 130 g de batata-doce;
  • 1 colher (chá) de requeijão light;
  • 2 colheres (sopa) de leite desnatado;
  • Sal a gosto;
  • Queijo parmesão.

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Escondidinho de Abóbora e Queijo

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Ingredientes:

  • 600 g de abóbora picada
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 pedaço de canela em pau
  • 5 cravos-da-índia
  • 250 g de queijo tipo minas frescal cortado em cubinhos

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, leve ao fogo a abóbora, o açúcar, a canela e os cravos, mexendo sempre por 30 minutos, ou até começar a secar.
  • Coloque em canecas individuais, enchendo até a metade.
  • Distribua os cubinhos de queijo e cubra com o restante do doce de abóbora.
  • Sirva quente ou frio.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Escondidinho Klug

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Ingredientes:

  • 1 kg de carne-seca
  • 100 g de bacon
  • 4 cebolas médias fatiadas
  • 1 kg de abóbora
  • 1 kg de mandioquinha (batata-baroa)
  • 4 colheres (sopa) de margarina
  • 1 copo de requeijão
  • ½ l de leite
  • 200 g de mussarela fatiada
  • 2 colheres (sopa) de alho moído
  • Coentro lavado e picado à vontade
  • Sal à vontade
  • Pimenta à vontade
  • Azeite

Modo de Preparar:

  • Cortar a carne-seca em cubos pequenos (1,5 cm), colocar em panela, cobrir com água.
  • Ferver e trocar a água 4 ou 5 vezes.
  • Tirar toda a água e fazer refogado desta carne com o alho, o azeite, a pimenta e o bacon em cubos, do mesmo tamanho que a carne.
  • Mexer continuamente até dourar.
  • Reservar.
  • Cortar a abóbora em pedaços e cozinhar com água e sal.
  • Quando estiver bem macio, passar por espremedor de batatas.
  • Juntar 250 ml do leite, 2 colheres de margarina e colocar em fogo brando, mexendo até ficar um creme consistente.
  • Reservar.
  • Cortar a mandioquinha em pedaços e cozinhar com água e sal.
  • Quando estiver bem macio, passar por espremedor de batatas.
  • Juntar 250 ml do leite, 2 colheres de margarina e colocar em fogo brando, mexendo até ficar um creme consistente.
  • Reservar.
  • Fazer um refogado de toda a cebola em azeite com um pouco de sal.
  • Quando começar a ficar transparente, desligar o fogo e reservar.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br (foto: Ayalla Coutinho B Madureira)

Escondidinho de Carne e Catupiry

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Ingredientes:

  • 4 a 5 batatas (800 g)
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • Sal a gosto

Recheio:

  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 cebola bem picada
  • 400 g de carne moída
  • 2 tomates médios maduros picados sem pele
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 3 colheres (sopa) de azeitona verde picada

Cobertura:

  • 1 sachê de Catupiry (250 g)
  • 2 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado

Modo de Preparar:

Purê:

  • Cozinhe as batatas em água, até que se enfiando um garfo este entre sem dificuldade.
  • Escorra e descasque as batatas.
  • Passe-as ainda quentes pelo espremedor.
  • Numa panela, junte as batatas espremidas, o leite e a manteiga.
  • Tempere com sal.
  • Leve ao fogo, mexendo sempre, até obter uma mistura homogênea. Reserve.

Recheio:

  • Numa panela, aqueça o óleo e doure a cebola.
  • Junte a carne e refogue até ficar soltinha e ligeiramente dourada.
  • Junte o tomate e tempere com o sal e a pimenta a gosto.
  • Cozinhe em fogo brando até o tomate começar a desmanchar.
  • Acrescente a azeitona e misture.

Montagem:

  • Num refratário (20 cm) distribua o purê de batata e por cima o refogado de carne.
  • Cubra com o Catupiry e salpique a superfície com o queijo.
  • Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por 15 minutos ou até que a superfície comece dourar.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Catupiry – https://www.comidaereceitas.com.br (foto: Catupiry)