Escondidinho de Salmão

Ingredientes do Escondidinho de Salmão:

  • 600 g mandioquinha cozida, espremida e quente,
  • 1 ½ xícara [chá] de maionese
  • 1 colher [sopa] de cheiro-verde picado
  • 1 colher [chá] de óleo
  • ½ cebola pequena ralada
  • 250 g de filé de salmão cortado em cubos médios
  • Queijo ralado a gosto
  • Refratários para suflê

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Escondidinho de Mandioca com Carne Light

Ingredientes do Escondidinho de Mandioca com Carne Light:

  • 2 mandiocas médias;
  • 1 colher (sopa) de requeijão light;
  • 1 cebola cortada em cubos;
  • 1 fio de azeite de oliva;
  • 3 colheres (sopa) de patinho moído;
  • Sal a gosto;
  • 4 tomates-cereja.

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Escondidinho Diferente

Escondidinho DiferenteIngredientes do Escondidinho Diferente:

  • 4 colheres (sopa) de manteiga sem sal
  • 1 cebola pequena cortada em rodelas
  • 400 g de filé-mignon cortado em iscas
  • ½ colher (chá) de tempero completo sem pimenta
  • 3 xícaras (chá) de cubos de abóbora-seca, cozidos e espremidos ainda quentes (400 g)
  • 600 g de batata cozida e espremida ainda quente
  • 1 xícara (chá) de leite (200 ml)
  • 1 gema
  • 2 sachês de tempero sabor do nordeste
  • ½ colher (chá) de sal

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Escondidinho de Atum

Escondidinho de AtumIngredientes do Escondidinho de Atum:

  • 1 kg de batatas cozidas
  • 1 colher (sopa) de margarina ou manteiga
  • 1 caixa de creme de leite
  • ½ xícara (chá) de leite
  • Sal a gosto
  • 2 latas de atum escorrido
  • 1 lata de ervilha
  • 1 cebola grande picada
  • 1 tomate picado
  • 1 xícara (chá) de salsa e cebolinha
  • Temperos a gosto
  • 2 claras batidas em neve
  • Farinha de rosca para polvilhar

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Escondidinho de Mandioca com Pernil

Escondidinho de Mandioca com PernilIngredientes do Escondidinho de Mandioca com Pernil:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 600 g de pernil suíno cozido e desfiado
  • 2 tomates sem sementes picados
  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
  • 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
  • Purê:
  • 800 g de mandioca cozida e amassada
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 pote de requeijão cremoso (200 g)
  • Sal a gosto

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