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Polenta de Alecrim com Frango Cremoso

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Polenta de Alecrim com Frango Cremoso

Ingredientes da Polenta de Alecrim com Frango Cremoso:

Polenta de Alecrim:

  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 2 dentes de alho esmagados
  • 3 galhos de folhas de alecrim picadas (1 colher de sobremesa)
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 1 cubo de caldo de legumes
  • 2 xícaras (chá) de fubá pré-cozido

Frango Cremoso:

  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • ½ kg de filé de frango em cubos
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 1 cebola ralada
  • 3 dentes de alho esmagados
  • 1 xícara (chá) de água
  • 3 tomates concassé (sem pele e sem sementes)
  • 1 xícara (chá) de ervilha frescas
  • Azeite a gosto

Molho Branco Temperado:

  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 1 caixinha de creme de leite light
  • Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto,

Outros Ingredientes:

  • 200 g de queijo parmesão ralado
  • 300 g de queijo prato ralado
  • Azeite a gosto

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Frango à Tennesee

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Ingredientes:

  • 1 frango grande cortado pelas juntas
  • 1 cebola
  • Folha de louro
  • Salsa picadinha
  • 1 copo de vinho branco seco
  • 3 tomates
  • Azeite de oliva
  • 1 xícara (chá) de ervilhas frescas
  • 3 cenouras
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque em uma panela uma colher de margarina e um pouco de azeite, adicione o frango em pedaços e leve ao fogo para dourar.
  •  Junte duas folhas de louro, a cebola picada e mexa bem.
  • Deixe cozinhar por alguns minutos, acrescente o vinho e tampe a panela.
  • Depois de algum tempo, junte os tomates picados, sem peles e sementes e deixe o molho secar um pouco.
  • Em uma frigideira, derreta um pouco de manteiga, adicione as ervilhas e as cenouras pré-cozidas, cortadas em rodelas, refogue e reserve.
  • Sirva o frango no centro de uma travessa e guarneça com as ervilhas e cenouras refogadas.
  • Acompanha arroz branco e purê de batatas.

Fonte: www.comfrango.blogspot.com.br

Vegetais Cozidos 02

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Ingredientes:

  • 4 cenouras
  • 6 batatas do tipo bolinha
  • 1 maço de brócolis
  • 1 lata de ervilha
  • 1 lata de milho-verde
  • Orégano, sal, limão e azeite a gosto.

Modo de Preparar:

  • Cozinhe separadamente a cenoura e as batatas, pois cada um deles tem um tempo certo para o cozimento.
  • Depois de estarem cozidos, corte-os em cubos pequenos.
  • No vapor cozinhe os brócolis, separando em buquês.
  • Aguarde até que todos estejam bem frios, para depois começar a preparar a salada.
  • Num recipiente misture o milho, a ervilha e os vegetais cozidos, tempere com o sal, o orégano o azeite, o limão e sirva.

Fonte: http://culinaria.culturamix.com

Creme de Bacalhau 05

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Ingredientes:

  • 1 kg de batata
  • ½ kg de bacalhau
  • 1 creme de leite
  • 1 colher de margarina
  • 1 tomate
  • 1 cebola
  • 1 pimentão
  • 1 lata de milho
  • 1 lata de ervilha
  • 5 azeitonas
  • 5 colheres de azeite
  • 1 copo de leite
  • Queijo ralado a gosto

Modo de Preparar:

  • Dessalgue o bacalhau.
  • Cozinhe as batatas na água e sal.
  • Faça um purê das batatas e com creme de leite.
  • Refogue o bacalhau com azeite.
  • Coloque as verduras picadas dentro do refogado de bacalhau e refogue mais um pouco.
  • Coloque o milho, a ervilha e as azeitonas picadas.
  • Junte o bacalhau refogado e o purê.
  • Coloque em um refratário e polvilhe queijo ralado.
  • Leve ao forno pra grelhar.
  • Sirva com arroz branco.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Arroz à Grega Especial com Frango

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Arroz à Grega Especial com FrangoIngredientes:

  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 3 colheres (sopa) de cebola ralada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 ½ xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 xícara (chá) de frango cozido e desfiado
  • ½ xícara (chá) de cenoura em cubos pequenos
  • 1 xícara (chá) de ervilha fresca congelada
  • 1 pimentão vermelho picado
  • ¼ de xícara (chá) de uvas-passas pretas sem sementes

Modo de Preparar:

  • Aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio, e refogue a cebola e o alho até dourar.
  • Adicione o arroz e frite por 2 minutos.
  • Acrescente água fervente até ultrapassar 2 dedos do nível do arroz.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Cozinhe por 5 minutos e acrescente o frango, a cenoura, a ervilha e o pimentão.
  • Tampe e cozinhe em fogo baixo até a água secar quase por completo, acrescentando as passas nos últimos minutos.
  • Tampe e deixe descansar por 10 minutos.
  • Solte com um garfo, transfira para uma travessa e sirva.

Fonte: Culinarista Mariana Maluf Boszczowski – http://guiadacozinha.uol.com.br