Arquivo da tag: Ervilha

Empadão de Palmito 01

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Ingredientes:

Massa:

  • 500 g de farinha de trigo
  • 250 g de banha de porco
  • 2 ovos
  • 1 pitada de sal

Recheio:

  • 200 g de farinha de trigo
  • Sal a gosto
  • Cebola, alho, tomates picados a gosto.
  • Cheiro-verde e pimenta-do-reino a gosto
  • Ervilhas, azeitonas e palmito.
  • 2 ovos
  • 1 litro de água

Modo de Preparar:

Massa:

  • Misture todos os ingredientes e faça uma massa.
  • Forre as fôrmas com 25 a 30 cm de diâmetro e aplique o recheio.
  • Cubra com outra parte da massa, pincela com ovos batidos levando para assar com forno preaquecido.

Recheio:

  • Refogue no óleo, a cebola e o alho.
  • Acrescente os demais ingredientes, colocando a água e por último.
  • Assim que formar um angu, espere esfriar e use.

Fonte: Benjamim Abrahão- www.peetersplace.com.br

Bacalhau Salsa Verde

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MF 17 SÃO PAULO/SP - 19/02/2014 - ESPECIAL / BACALHAU / CURRO - PALADAR - Bacalao Salsa Verde do Restaurante Don Curro. FOTO: MÁRCIO FERNANDES/ESTADÃO

Ingredientes:

  • 2 postas de bacalhau dessalgado
  • 6 camarões médios, limpos e sem casca
  • 6 coquinas (marisco de areia)
  • ½ cebola branca, picada em cubos pequenos,
  • 1 cabeça de alho, picado
  • 2 ovos cozidos, sem a casca
  • 6 aspargos brancos inteiros
  • 100 g de ervilha fresca
  • 30 g de salsinha lisa picada
  • 300 ml de champanhe ou vinho branco
  • 60 ml de azeite espanhol
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo médio uma panela grande, com o azeite e o alho picado.
  • Deixe fritar e, em seguida, adicione a cebola.
  • Deixe fritar.
  • Tempere o peixe com sal e limão a gosto, passe pela farinha de trigo e junte ao alho e à cebola fritos.
  • Em seguida, ponha também os camarões e as coquinas e o champanhe e refogue por uns 10 minutos.
  • Retire do fogo e leve ao forno por mais 15 minutos.
  • Retire do forno e decore com os ovos partidos em quatro.
  • Salpique a ervilha e a salsa por cima a gosto.
  • Sirva quente.

Fonte: Restaurante Dom Curro – SP – http://infograficos.estadao.com.br – Espanha (foto: Divulgação Estadão)

Maionese de Frango Defumado 02

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Ingredientes:

  • 1 frango defumado
  • 1 lata de ervilha
  • 1 lata de milho-verde
  • 1 lata de abacaxi
  • 200 g de uva-passa
  • 2 maçãs verdes
  • 200 g de presunto picado
  • 1 vidro pequeno de maionese

Modo de Preparar:

  • Cortar o frango em fatias pequenas e desfiá-lo. Reserve.
  • Colocar os demais ingredientes em um pirex e misturar, juntar o frango desfiado e temperar com a maionese.
  • Colocar na geladeira por meia hora e servir.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Pudim de Bacalhau Especial

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Ingredientes:

  • 1 kg de bacalhau
  • 1 kg de batata
  • 3 cebolas picadas
  • 4 tomates picados, sem pele e sem sementes
  • ½ molho de coentro
  • 2 ovos
  • 2 xícara de farinha de trigo
  • 200 g de azeitona verde picada
  • 1 lata de ervilha
  • 1 lata de milho
  • 200 ml de leite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Dessalgue o bacalhau, deixando em uma vasilha com água de um dia para o outro, sempre trocando a água.
  • Cozinhe o bacalhau sem pele e sem espinhas por 15 minutos.
  • Depois desfiar em pequenas lascas.
  • Reserve.
  • Amasse as batatas, depois de cozidas, e acrescente os tomates picados, as cebolas e o coentro.
  • Bater os ovos por 3 minutos, e em seguida junte o bacalhau com a batata e coloque os ovos, depois coloque a farinha aos poucos até homogeneizar.
  • Adicione as azeitonas, a ervilha, o milho e o azeite.
  • Misture bem e despeje em uma fôrma untada com azeite.
  • Assar em forno médio por 1 hora e 30 minutos, ou até cozinhar dentro e dourar fora.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br