Ingredientes:

• 200 g de lula limpa e fatiada
• 9 folhas de endívia
• 1 cebola média em fatias
• 1 tomate maduro sem pele e sem sementes em cubinhos
• 1 pepino japonês sem sementes picado em cubos
• 3 folhas de hortelã picada
• 1 fatia picada de gengibre
• 50 g de ervilhas frescas
• 1 pote de iogurte
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• Sal light
• Pimenta e limão a gosto

Modo de Preparar:

• Refogue a lula no azeite bem quente por 2 minutos. Reserve.
• Em uma vasilha, misture o tomate, o pepino, a cebola, o iogurte e os temperos (gengibre, hortelã, sal, limão e pimenta).
• Junte à lula e deixe repousar durante 1 hora.
• Recheie as endívias com a lula, decore com as ervilhas e sirva.

Fonte: http://basilico.uol.com.br