Arquivo da tag: Ervilha

Sopa de Ervilha Carioca

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Ingredientes:

  • 100 g de costelinha salgada picada
  • 200 g de músculo de boi picado
  • 100 g de carne seca picada
  • 500 g de ervilha em grãos
  • 2 tomates sem pele
  • 1 cebola ralada
  • 1 pimentão médio
  • Azeite a gosto
  • 3 batatas médias 

Modo de Preparar: 

  • Deixar a ervilha de molho de um dia para o outro.
  • Numa panela de pressão de 10 litros, colocar as carnes, juntos com o azeite e deixar dourarem bem, depois colocar os temperos e misturar bem até ficarem bem dissolvidos.
  • Colocar água até em cima, acrescentar as batatas e deixar cozinhar por 30 minutos.
  • Após o cozimento tirar as batatas amassar e colocar de volta para dentro da panela, adicionar sal a gosto e deixar ferver por mais 10 minutos. 

Fonte: http://www.omelhordaweb.com.br

Sopa de Ervilhas e Feijão

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 100 g de feijões brancos
  • Sal e pimenta a gosto
  • ½ kg de ervilhas 

Modo de Preparar: 

  • Colocar as ervilhas e os feijões brancos de molho de véspera.
  • No dia seguinte colocar juntos em uma panela e cobrir com 2 litros e ½ d’água, aproximadamente.
  • Cozinhar em fogo lento cerca de 2 horas.
  • Passe pela peneira, temperar a gosto com sal e pimenta.
  • Juntar a manteiga, misturar e servir bem quente, sobre torradas. 

Fonte: http://www.omelhordaweb.com.br

Torta de Bacalhau da D. Maria Alvarez

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Ingredientes:

  • 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 1/2 xícaras (chá) de leite
  • 2 ovos
  • 1 xícara (chá) de óleo de soja
  • 4 colheres (sopa) de parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
  • 1 colher (café) de sal

Recheio:

  • 500 g de bacalhau fresco cozido e desfiado
  • 500 g de batata
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho
  • 1/2 pimentão verde picado
  • 4 tomates picados
  • 1/2 lata de ervilha
  • 100 g de azeitona verde
  • Quanto baste de azeitona preta
  • Quanto baste de molho de pimenta vermelha
  • Quanto baste de farinha de rosca

Modo de Preparar:

Massa:

  • Bata todos os ingredientes no liquidificador. Reserve.

Recheio:

  • Refogue no azeite a cebola, o alho, o pimentão e os tomates.
  • Quando estiverem desmanchados, acrescente o bacalhau desfiado, mexa e deixe por uns 15 minutos, em fogo baixo.
  • Junte as batatas espremidas e misture.
  • Coloque a seguir as ervilhas e as azeitonas picadas.
  • Retire do fogo e deixe esfriar.
  • Tempere com a pimenta e o orégano a gosto.
  • Experimente o sal e, se necessário, adicione mais um pouco.
  • Unte a forma com óleo e polvilhe-a com farinha de rosca.
  • Coloque metade da massa que estava reservada.
  • Espalhe bem o recheio.
  • Cubra com o restante da massa.
  • Polvilhe com farinha de rosca.
  • Regue a torta com um fio de azeite e leve ao forno médio, preaquecido, por cerca de 40 minutos.

Fonte: http://www.moo.pt – Portugal

Costeleta de Carneiro com Jardineira

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Ingredientes:

  • 6 costeletas de carneiro
  • 3 batatas pequenas
  • 2 nabos
  • 2 cenouras
  • 250 g de ervilhas
  • Manteiga, limão, sal e pimenta, q.b.

Modo de Preparar:

  • Descascam-se, lavam-se e cortam-se em quadradinhos pequenos os nabos, as cenouras e as batatas.
  • Deitam-se com as ervilhas numa panela com água a ferver, temperada com sal.
  • Quando os legumes estiverem cozidos, escorrer e temperar com uma boa colher de manteiga e guardam-se num tacho.
  • À parte, grelham-se costeletas de carneiro, previamente bem batidas; depois de grelhadas, untam-se com manteiga, temperar com sal, pimenta e sumo de limão.
  • Dispõem-se numa travessa, rodeiam-se com os legumes cozidos e regar tudo com manteiga derretida e mais sumo de limão.

Fonte: http://www.receitasdecozinha.com – Portugal

Abobrinha em Camada

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Ingredientes:

  • 3 abobrinhas médias em rodelas
  • 1 cebola grande em rodelas
  • 1 lata de ervilha e milho
  • 300 g de mussarela fatiada
  • 3 ovos batidos
  • 3 colheres (sopa) de queijo ralado
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere as abobrinhas com sal e deixe sobre uma peneira por 15 min.
  • Em um refratário untado com margarina, monte camadas alternadas de abobrinha, cebola, mussarela e a ervilha com milho.
  • Cubra com os ovos, polvilhe queijo ralado e leve ao forno por 30 min.
  • Ou até que espetando o palito ele saia limpo.

Fonte: http://www.pratoperfeito.com.br