Arquivo da tag: Ervilha

Arroz Brasileiro 03

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • 4 xícaras (chá) de água
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 colher (sopa) de cebola picadinha
  • 1 colher (chá) de açafrão
  • 1 colher (sopa) rasa de sal
  • 300 g de ervilhas frescas congeladas.

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes em um refratário.
  • Leve ao micro-ondas semi tampado por 20 a 22 minutos.
  • Retire, afofe bem com um garfo, tampe e deixe em tempo de espera por 15 a 20 minutos.

Fonte: http://www.evelinduarte.com.br

Arroz Cremoso 05

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Arroz Cremoso 5Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz, lavado e escorrido
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1/2 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 alho-poró cortado em fatias
  • 1 tomate sem pele e sem sementes picado
  • 1 xícara (chá) de ervilhas frescas
  • 1 envelope de caldo de legumes
  • 6 xícaras (chá) de água fervente
  • 1/4 de xícara (chá) de creme de leite
  • 50 g de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho.
  • Junte o alho-poró, o tomate e a ervilha.
  • Acrescente o arroz e refogue por mais 5 minutos.
  • Adicione o caldo de legumes, a água, o sal e cozinhe em fogo brando até o arroz secar.
  • Desligue o fogo, misture o creme de leite, o queijo ralado e a salsinha.
  • Sirva em seguida.

Dica:

  • Se sobrar arroz cremoso no dia seguinte, coloque-o em um refratário untado e espalhe por cima 1 gema batida com 1/4 de xícara (chá) de leite.
  • Salpique farinha de rosca e leve ao forno até dourar.
  • Você terá um delicioso arroz de forno.

Fonte: http://mdemulher.abril.uol.com.br

Arroz com Salsicha 03

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 folha de louro
  • 1 cebola grande picada
  • 300 g de salsicha em rodelas
  • 1/2 xícara (chá) de ervilha congelada
  • 3 xícaras (chá) de arroz cozido al dente
  • 3 colheres (sopa) de queijo ralado

Modo de Preparar:

  • Passe a salsa na água quente, pique em pedaços bem pequenos e reserve.
  • Em uma panela, aqueça o azeite, acrescente a folha de louro e refogue a cebola até ficar transparente. Junte a salsicha e refogue por mais dois minutos.
  • Adicione a ervilha e deixe refogar por mais três minutos.
  • Misture o arroz e o queijo ralado.
  • Desligue o fogo, salpique a salsa e sirva.

Dica: Você pode fazer a mesma receita substituindo a salsicha por lingüiça.

Fonte: http://mdemulher.abril.uol.com.br

Galinha Caipira 04

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Ingredientes:

  • 04 pedaços de galinha caipira;
  • 02 tomates (picados);
  • 01 cebola (picada);
  • Coentro (proporcional);
  • ½ colher (chá) de açafrão;
  • 03 dentes de alho;
  • 01 colher (sopa) de azeite;
  • 03 pimentas de cheiro (picadas)
  • ½ copo de vinho branco;
  • 1/2  pimentão;
  • 01 ovo cozido;
  • 02 colheres (sopa) de ervilhas;
  • 02 xícaras de arroz;
  • 05 xícaras (chá) de água fervendo.

Modo de Preparar:

  • Coloque a panela de ferro no fogo brando para preparar o refogado.
  • Adicione o azeite, a cebola, o alho, o sal, o açafrão, o pimentão e deixe dourar.
  • Em seguida acrescente os pedaços da galinha caipira; continue a refogar mexendo com uma colher de pau até obter a coloração dourada.
  • Acrescente o vinho e deixe apurar; continue mexendo, adicione ½ copo de água e deixe cozer o frango por mais 10 minutos.
  • Acrescente o arroz ao frango já macio e misture aos poucos até obter a união de todos os ingredientes.
  • Adicione a água fervente e aguarde até concluir o cozimento.
  • Faça uma prova do arroz e da galinha caipira.
  • Estando no ponto desejado, acrescente as ervilhas, a pimenta de cheiro, finalize enfeitando com o ovo cozido em rodelas e salpique o coentro.
  • Tampe a panela e leve diretamente à mesa para servir.
  • Ao destampar a panelão, indescritível aroma do prato acima sugerido invadirá o ambiente, induzindo à lembrança da comida caseira tipicamente mineira.

Fonte: http://www.jornalmercadopaulista.com.br

Salada de Bacalhau Andino

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Salada de Bacalhau Andino

Ingredientes:

  • 400 g de Bacalhau da Noruega dessalgado
  • 2 ½ xícaras de quinua crua
  • 1 xícara (chá) de cebola picadinha
  • 1 dente de alho picado
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 3 xícaras (chá) de ervilhas frescas cozidas
  • 2 xícaras (chá) de cenouras picadas e cozidas al dente
  • 2 colheres (chá) de cúrcuma
  • 3 colheres (chá) de páprica doce
  • 2 colheres (chá) de pimenta dedo de moça amarela ou vermelha picada
  • ½ colher (chá) de pimenta-do-reino
  • 2 colheres (chá) de sal
  • Folhas de alface romana ou endívias

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a quinua por dez minutos em três xícaras de água.
  • Escorra e reserve.
  • Refogue a cebola no azeite, junte o alho, a cúrcuma e a páprica, e mexa.
  • Acrescente o bacalhau, mexa e cozinhe por cinco minutos. Reserve.
  • Misture o bacalhau com a quinua, as ervilhas e as cenouras.
  • Tempere com o sal, a pimenta-do-reino e a pimenta dedo de moça.
  • Sirva a salada dentro das folhas da alface romana, que pode ser substituída por folhas de endívia, e regue com azeite.
  • Enfeite com salsa crespa.

Fonte: Conselho Norueguês de Pesca – http://www.jornalmercadopaulista.com.br