Arquivo da tag: Ervilha

Risoto de Cabrito

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Ingredientes:

  • 500 g de arroz
  • 200 g de presunto magro picado
  • 200 g de mussarela fatiada
  • 100 g de queijo ralado
  • 01 kg de carne de cabrito sem osso
  • 2 tabletes de caldo de frango
  • 5 dentes de alho picados
  • 1 cebola picada
  • Quanto baste de salsinha e cebolinha
  • Quanto baste de sal
  • 200 g de tomate sem casca
  • 100 g de ervilhas
  • 03 colheres (sopa) de Extrato de Tomate
  • 03 colheres (sopa) de manteiga

Modo de Preparar:

  • Dissolva o caldo de galinha em água fervente
  • Em uma panela, aqueça a manteiga e doure o caritó, acrescente o presunto, alho e a cebola
  • Adicione o arroz e refogue
  • Acrescente o tomate pelado, o extrato de tomate e mexa
  • Adicione parte do caldo de galinha, a salsa e mexa
  • Tempere com sal
  • Adicione as ervilhas e mexa
  • Quando começar a secar o caldo do arroz, adicione mais e mexa
  • Repita esse procedimento até o arroz ficar cozido e úmido
  • Retire a panela do fogo e acrescente o queijo picado dentro para ficar bem derretido
  • Misture tudo muito bem e sirva com queijo ralado

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Hambúrguer de Peixe com Legumes

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Ingredientes:

  • 500 g de filé de pescada
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
  • 1 xícara (chá) de ervilha fresca congelada
  • 1 cenoura média descascada
  • 1 batata média descascada
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada
  • 4 colheres (sopa) de salsinha
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 cebola média

Modo de Preparar:

  • Lave, seque o peixe com papel toalha e corte em pedaços pequenos, como se fosse moído.
  • Coloque em uma tigela.
  • Descasque, lave e rale a cebola.
  • Coloque-a em uma peneira, esprema bem para retirar o excesso de líquido e junte-a ao peixe.
  • Junte o alho, a salsinha, a farinha e o sal.
  • Misture com a ponta dos dedos até obter uma massa homogênea.
  • Divida a massa em 4 porções e modele os hambúrgueres com um cortador redondo de 10 cm de diâmetro.
  • Unte uma frigideira grande e antiaderente com o azeite e grelhe os hambúrgueres até dourarem. Reserve.
  • Coloque em uma panela a batata, a cenoura e a ervilha.
  • Cubra com água e adicione o sal.
  • Leve ao fogo até ficar al dente.
  • Retire, escorra e coloque em uma tigela.
  • Misture a cebolinha e, se necessário, acerte o sal.
  • Disponha os legumes nos pratos e coloque os hambúrgueres por cima.

Fonte: http://www.receitasdepeixes.com.br

Filé de Pescada ao Molho Picante

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Ingredientes:

  • 500 g de filés de pescada
  • 1 colher (de sopa) de óleo
  • 1 colher (de sopa) de vinagre
  • 2 colheres (de sopa) de cebola ralada
  • Sal a gosto
  • 1 colher (de sopa) de molho inglês
  • 1/3 de xícara de catchup
  • 1 xícara de água
  • 1 colher (de sopa) de alcaparras
  • 1 xícara de ervilhas em lata escorridas
  • 1 limão

Modo de Preparar:

  • Limpe os filés com o limão e enxugue com um pano.
  • Ponha numa panela o óleo, o vinagre, a cebola, o sal, o molho inglês, o catchup e a água.
  • Deixe ferver em banho-maria.
  • Acrescente os filés e as alcaparras.
  • Tampe e cozinhe por 25 minutos ou até o peixe ficar cozido, mexendo levemente.
  • Junte as ervilhas e sirva em seguida.

Fonte: http://casafacil.cww.com.br

Risoto de Natal 02

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Ingredientes:

  • 4 xícara (chá) de arroz
  • 1 kg de pernil cozido em água, sal, alho e limão
  • 1 lata de ervilhas
  • 1 lata de milho
  • 1 colher (sobremesa) de curry

Modo de Preparar:

  • Depois de cozido o pernil, retire-o da água (não jogue essa água fora).
  • Desfie o pernil e reserve.
  • Frite o arroz no alho, óleo e curry.
  • Jogue a água do caldo de pernil e deixe cozinhar.
  • Divide a carne do pernil em duas partes.
  • Metade bater no liquidificador com 1/2 copo de água e temperos a gosto.
  • A outra metade desfie.
  • Misture o milho e a ervilha no arroz depois de cozido.
  • Coloque-o em uma travessa, regue com o molho de pernil e salpique o pernil picado.
  • Leve ao forno por 20 minutos e sirva.

Fonte: http://rainydays.rockerspace.net

Salada Vermelha com Frios

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Ingredientes:

  • 200 g salame em fatias finas
  • 3 xícaras de batatas cozidas e espremidas
  • 2 ovos cozidos e picados
  • ½ xícara de azeitonas picadas
  • 1 xícara de presunto cozidos
  • ½ xícara de nozes picadas
  • 1 xícara de couve flor cozida e picada
  • ½ xícara de passas
  • 1 lata de ervilha
  • ½ xícara de cebola picada
  • ½ xícara de picles picados
  • Sal, pimenta e noz moscada a gosto
  • Maionese suficiente para a liga

Modo de Preparar:

  • Untar bem uma forma e forrar com as fatias de salame.
  • Misturar todos os ingredientes, temperar e adicionar a maionese até dar a liga.
  • Encher a forma e apertar bem.
  • Levar a geladeira até a hora de servir.
  • Desenformar e decorar a gosto.

Fonte: http://www.receitasculinarias.net