Arquivo da tag: Ervilha

Salpicão da Mamãe

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Ingredientes:

  • 4 peitos de frango grande;
  • 3 sitcks de caldo de galinha em pó;
  • 4 tomates;
  • 1 pimentão verde;
  • 2 cebolas grande;
  • 4 dentes de alho grande;
  • 2 colheres de manteiga cheia;
  • 4 colheres de óleo;
  • 250 ml de leite;
  • Cheiro verde a gosto;
  • Sal e pimenta do reino a gosto.
  • 300 g de batata palha;
  • 500 g de maionese;
  • 03 caixas pequenas de creme de leite;
  • 02 latas pequenas de ervilhas;
  • 02 latas pequenas de milho verde;
  • 140 g de champignons;
  • 100 g de passas;
  • 02 maçãs;
  • 01 pimentão vermelho;
  • 01 cebola média;
  • Azeitona a gosto;
  • Cheiro verde a gosto;

Modo de Preparar:

  • Limpa o frango com limão e vinagre, e depois água quente (escaldando), colocar na panela o frango cortado no tamanho desejado.
  • No liquidificador colocam-se os tomates, o pimentão verde, as cebolas, os dentes de alho e o cheiro verde,
  • Liquidifica com o leite e coloca na panela em que está o frango,
  • Após colocar na panela acrescenta o caldo de galinha em pó, as colheres de manteiga, as colheres de óleo, o sal e a pimenta, cozinha até chagar no ponto que a calda esteja homogênea (cremosa), e o frango esteja cozido,
  • É importante lembrar-se de não acrescentar água no cozimento.
  • Após cozido, separa o frango do molho que esta na panela, e desfia o frango,
  • Após desfiar junta com a batata palha, a maionese, o creme de leite, as ervilhas, o milho verde, os champignons picados, as passas, as maçãs picadas em pequenos cubos, o pimentão picado em partes pequenas, a cebola picada, a azeitona picada, e o cheiro verde cortado,
  • Após misturar tudo, acrescenta o molho que esta na panela do frango, terminando de misturar.
  • Sirva com arroz e batata palha.

Fonte: Maria Olívia – http://www.iserv.com.br

Salada com Frango, Milho e Ervilha

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Ingredientes:

  • 1 peito de frango desossado 
  • 1 cebola
  • 1 maçã sem casca e picada
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 2 cenouras
  • 1 lata de ervilha escorrida
  • 1 lata de milho verde escorrido
  • 100 g de azeitona verde
  • 1 maço de cheiro verde
  • 2 xícaras (chá) de maionese
  • Quanto baste de sal
  • 200 g de batata palha
  • Quanto baste de alface crespa para decorar
  • Quanto baste de tomate cereja para decorar

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o frango com água e sal, escorra, desfie e reserve em uma saladeira.
  • Pique a cebola e a maçã sem casca em cubinhos.
  • Junte-os ao frango.
  • Regue com o suco de limão e misture.
  • Rale a cenoura no ralo grosso e coloque-a na saladeira.
  • Acrescente a ervilha, o milho, a azeitona picada e o cheiro verde picado.
  • Mexa e adicione a maionese.
  • Misture delicadamente e verifique o sal.
  • Espalhe a batata palha pela superfície e decore com a alface e o tomate cereja.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Torta de Legumes 07

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Ingredientes:

  • 4 tomate
  • 1 cebola
  • 1 cenoura ralada
  • Quanto baste de alfafa
  • 1/2 lata de ervilha
  • 1/2 lata de milho verde
  • Quanto baste de cebolinha verde
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta do reino branca
  • 4 ovos
  • 3 colheres (sopa) de óleo de soja
  • Quanto baste de farinha de trigo
  • Quanto baste de leite
  • 1 colher (chá) de fermento químico em pó

Modo de Preparar:

  • Pique todos os legumes e coloque em um recipiente.
  • Acrescente o tempero, os ovos, a farinha de trigo, o leite e o fermento.
  • Misture tudo e despeja numa fôrma untada.
  • Se preferir, espalhe molho e queijo ralado por cima.
  • Coloque para assar em forno quente.
  • Observação: Coloque a farinha e o leite até que a massa fique consistente.

Fonte: http://receitaslights.wordpress.com

Cuscuz à Paulista 05

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Ingredientes:

  • ½ xícara (chá) de óleo
  • 2 cebolas raladas
  • 10 tomates (8 sem pele e sem sementes, picados; e 2 em rodelas)
  • 2 pimentões verdes cortados em cubos pequenos
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 vidro de palmito
  • 3 ovos cozidos
  • 2 latas de filé de sardinha
  • 1 lata de ervilha em conserva
  • 4 colheres (sopa) de salsa picada
  • 1 pimenta vermelha picada (ou molho de pimenta)
  • 4 tabletes de Caldo de Galinha Maggi
  • 4 xícaras (chá) de farinha de milho
  • 2 colheres (sopa) de farinha de mandioca crua

Modo de Preparar:

  • Aqueça o óleo e refogue a cebola.
  • Junte os tomates picados (reserve os da decoração), os pimentões e refogue.
  • Forre o fundo e as laterais de uma fôrma (com furo central) com rodelas de parte do palmito, dos tomates reservados e dos ovos, e com alguns filés de sardinha.
  • Junte ao refogado o restante do palmito picado e dos filés de sardinha, a ervilha escorrida, a salsa e a pimenta.
  • Acrescente os tabletes de Caldo Maggi e mexa até que se dissolva.
  • Junte quatro xícaras (chá) de água fervente, mexa bem e deixe ferver.
  • Misture a farinha de milho e a de mandioca e polvilhe sobre o refogado, aos poucos, mexendo bem até incorporar completamente.
  • Distribua a massa na fôrma preparada, apertando ligeiramente.
  • Vire o cuscuz sobre um prato e sirva.

Fonte: Nestlé – http://www.americanadigital.com.br

Bolo de Frango e Legumes

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Ingredientes:

  • 1 xícara de cenoura cortada em cubinhos (200 g)
  • 1 xícara de ervilha fresca (200 g)
  • 1 xícara de vagem cortada em pedaços pequenos (130 g)
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 2 peitos de frango, sem pele e sem osso, cortados em pedaços (700 g)
  • 2 cebolas médias (200 g), picadas
  • 1 colher (sopa) de manjericão picado
  • 4 tomates médios (480 g), sem pele e sem sementes, cortados em pedaços
  • ½ colher (chá) de curry
  • 1 colher (sopa) de alcaparra
  • 2 claras
  • 2 xícaras de palmito em conserva, cortado em rodelas (370 g)

Modo de Preparar:

  • Em três panelas pequenas, em fogo alto, cozinhe a cenoura, a ervilha e a vagem em água fervente por cerca de 10 minutos.
  • Escorra e reserve.
  • Pré-aqueça o forno a 200°C (quente).
  • Unte com óleo uma terrina de 7 cm x 11 cm x 28 cm. Reserve.
  • Numa panela média, aqueça o óleo em fogo alto.
  • Refogue o frango, a cebola, o manjericão, o tomate e o sal, mexendo de vez em quando com uma colher de pau, até o frango ficar opaco (15 minutos)
  • Transfira para o processador.
  • Acrescente o pão, o queijo, o caril, a alcaparra e as claras e triture até obter uma massa homogênea.
  • Na terrina, alterne camadas de massa e de legumes (cenoura, ervilha, vagem, palmito), começando e finalizando com a massa.
  • Leve ao forno pré-aquecido até o bolo ficar firme (40 minutos).
  • Deixe amornar.
  • Sirva morno ou frio na própria terrina.

Fonte: www.culinariaonline.com.br