Arquivo da tag: Ervilha

Salada de Haddock 04

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Ingredientes:

  • 100 g de filé de haddock
  • 500 ml de leite desnatado
  • 15 g de ervilha
  • 15 g de milho verde
  • ½ talo de aipo (parte branca)
  • 100 g de maçã verde picada
  • ½ colher (sopa) de picles picadinhos
  • 1 colher (sopa) de cebola ralada
  • 2 colheres (sopa) de cenoura cozida picadinha
  • 1 colher (sopa) de uva passa sem caroço

Molho:

  • Vinagre ou suco de limão a gosto
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • Salsinha bem picada
  • 1 colher (chá) de água
  • Pimenta do reino e sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe os filés no leite; escorra, desfie-os e deixe esfriar.
  • Misture os demais ingredientes, junte o peixe desfiado e distribua em forminhas de empada.
  • À parte, misture os ingredientes do molho.
  • Na hora de servir, desenforme a mistura de peixe e cubra com o molho.

Fonte: http://www.soreceitas.com

Arroz em Caldo de Frango e Urucum

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Ingredientes:

  • ½ colher (sopa) de manteiga clarificada (da qual se tirou a espuma, após derreter)
  • 3 colheres (sopa) de óleo de urucum
  • 4 colheres (sopa) de cebola picada
  • 1 ½ xícaras (chá) de arroz agulhinha lavado e escorrido
  • 1 xícara (chá) de caldo de frango
  • 4 sobre coxas de frango caipira
  • 400 g de ervilha frescas
  • 2 dentes de alho picados

Modo de Preparar:

  • Em uma panela colocar o óleo de urucum e refogar a cebola por cerca de 3 minutos.
  • Adicionar o alho e mexer por mais 3 minutos.
  • Juntar o arroz e mexer por 8 minutos para fritar bem.
  • Acrescentar o caldo de frango previamente aquecido e a pimenta.
  • Abaixar o fogo para cozinhar.
  • Servir o arroz com sobre coxas de frango caipira assadas e ervilhas passadas na manteiga.
  • Enfeitar com cebolinhas.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Arroz de Forno com Frango e Banana 02

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Ingredientes:

  • 6 xícaras (chá) de caldo de galinha
  • 3 xícaras (chá) de arroz
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 frango refogado com tempero a gosto e cozido em molho de tomate
  • 8 bananas d’água, grandes e maduras
  • Queijo ralado (Minas)
  • Cheiro verde a gosto
  • 3 dentes de alho
  • 1 lata de ervilhas
  • 3 ovos cozidos

Modo de Preparar:

  • Dourar no azeite a cebola e o alho socado.
  • Acrescentar o arroz e fritar bem.
  • Adicionar o caldo de galinha.
  • Temperar com sal e deixar cozinhar.
  • Depois de pronto, retirar do fogo, juntar uma colher (sopa) de manteiga à salsa e aos ovos picadinhos.
  • Misturar cuidadosamente e manter a panela em lugar quente.
  • Separar o frango, desfiar em pedaços regulares e coar o molho.
  • Juntar novamente a carne ao molho, adicionar a ervilha e ferver novamente; acertar o tempero e retirar do fogo.
  • Cortar a banana em fatias grossas e fritar na manteiga.
  • Arrumar metade do arroz em um pirex, espalhar metade do frango com o molho, polvilhar com bastante queijo e colocar um a camada de bananas fritas.
  • Cobrir com o restante de arroz, acrescentar o restante do frango com o molho.
  • Terminar com fatias de banana, polvilhar com queijo e salpicar com manteiga.
  • Levar ao forno quente por 10 minutos e servir em seguida.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Arroz de Forno com Frango 03

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Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) cheia de manteiga
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 500 g de arroz branco
  • 1 pacote de batata palha
  • 4 cenouras grandes
  • 2 peitos de frango
  • 4 dentes de alho
  • ½ cebola picada
  • 1 lata de milho
  • 1 lata de ervilha
  • Azeitona a gosto

Modo de Preparar:

  • Lavar bem o arroz e reservar.
  • Em uma leiteira colocar a água para ferver, em uma panela colocar um pouco de óleo, os alhos moídos e a cebola bem picadinha e deixar dourar.
  • Fazer o arroz como de costume, colocar o sal a gosto.
  • Em outra panela colocar o frango bem picado e temperado cozinhar normalmente, quando estiver cozido espere esfriar e desfiar bem.
  • Lavar as cenouras descascar e em um ralador grande ralar toda ela.
  • Depois refogar em uma panela com a manteiga, depois que as cenouras estiverem bem cozidas, colocar o milho e a ervilha e deixar esquentar por uns 3 minutos.
  • Depois misturar com o frango desfiado e o arroz, mexer bem para que tudo fique bem distribuído e caso seja necessário colocar mais manteiga para ficar bem molhadinho.
  • Passar tudo para uma refratária e salpicar a batata palha por cima e levar ao forno baixo para dar uma esquentadinha.
  • Depois é só servir e saborear.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Risoto de Camarão 13

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Ingredientes:

  • 1 colher (chá) de cebola
  • 6 colheres (sopa) de arroz
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 xícara (chá) de palmito
  • 200 g de camarão sem casca
  • 1 dente de alho amassado
  • Tomate picado
  • Milho a gosto
  • 7 cereais
  • Ervilhas
  • Salsa

Modo de Preparar:

  • Cozinhar o arroz e reservar.
  • Refogar os temperos, adicionar o camarão e mexer até cozinhar.
  • Por fim, acrescentar o palmito, o arroz e a ervilha.

Fonte: http://www.belezadereceitas.com.br